拌肘花的做法

凉菜拌肘花

凉菜拌肘花，是一道色香味俱佳的凉菜。选用猪肘子，经过卤煮后肉质鲜嫩，口感滑爽。将肘子切成薄片，再搭配上黄瓜丝、胡萝卜丝等蔬菜，最后淋上特制的酱汁，使得这道菜既美味又营养。

在制作过程中，注重细节处理，确保每一片肘子都充分吸收酱汁的味道。拌好的肘花，口感鲜美，清爽可口，是夏日里解暑的佳品。此外，凉菜拌肘花还富含蛋白质和多种微量元素，具有很高的营养价值。

拌肘花的做法

菜系及功效：清爽凉菜

拌肘花的制作材料：

主料：熟肘花250克,黄瓜,水发木耳共100克,香油,酱油,味精,芥末适量。

拌肘花的特色：

肘花美观，味道醇正。

教您拌肘花怎么做，如何做拌肘花才好吃

1、将熟肘花顶刀切成薄片。

2、把黄瓜洗净，切象眼片。

3、把木耳洗净，大的撕成小块。将黄瓜片，木耳块摆盘内垫底，上面摆上肘花，呈圆形，加酱油、香油、味精；芥末另装碟上桌即可。

拌肘花配料及功效--拌肘花特色

凉菜拌肘花是一道美味的凉菜，其配料主要包括肘子、花生米、黄瓜、香菜、大葱、姜、大蒜、辣椒油、花椒油、生抽、醋、盐和味精等。这些配料经过精心搭配，不仅使肘子口感鲜美，还带来了多种营养价值和健康益处。

以下是拌肘花特色的一些详细介绍：

1. 肘子：肘子是这道菜的主要食材，富含蛋白质和胶原蛋白，具有滋阴润燥、补血益气等功效。搭配黄瓜和香菜等蔬菜，可以增加膳食纤维的摄入，促进肠胃蠕动。

2. 花生米：花生米作为调味料之一，具有补血、健脾胃、增强记忆力的作用。同时，花生米中的脂肪和蛋白质也有助于身体健康。

3. 黄瓜：黄瓜富含维生素C、胡萝卜素和矿物质，具有解渴消暑的功效。在拌肘花中加入黄瓜，不仅可以增加口感的爽脆度，还能帮助消化。

4. 香菜和大葱：这些调料能够提升菜肴的风味，同时大葱还具有促进消化、增进食欲的作用。

5. 辣椒油和花椒油：这两种油类调味料可以赋予菜肴麻辣的口感，刺激味蕾，增加食欲。

6. 生抽、醋、盐和味精：这些调味料用于调整菜肴的口感和味道，使拌肘花更加美味可口。

此外，拌肘花还具有以下功效：

1. 促进消化：肘子中的蛋白质和纤维素有助于促进肠胃蠕动，改善消化功能。

2. 补血益气：肘子和花生米等食材富含铁元素和其他矿物质，有助于预防和治疗贫血。

3. 增强免疫力：多种蔬菜和调料搭配在一起，可以提供丰富的维生素、矿物质和抗氧化物质，有助于增强人体免疫力。

4. 美容养颜：肘子中的胶原蛋白和黄瓜中的维生素C等成分有助于保持皮肤弹性和光泽，减少皱纹和色斑的出现。

总之，凉菜拌肘花是一道美味且健康的凉菜，适合各个年龄段的人群食用。

如何做拌肘花才好吃

要制作美味的凉菜拌肘花，可以按照以下步骤进行：

材料：

肘子 1 只

大蒜 3 瓣

小米辣（或其他辣椒）2 根

香菜 适量

芝麻油 适量

生抽 适量

白糖 适量

盐 适量

步骤：

1. 准备肘子：将肘子煮熟后捞出，放入冰水中浸泡一段时间，使皮肤更爽脆。然后切成薄片。

2. 准备调料：大蒜剁成蒜蓉，小米辣切成小圈，香菜切成小段。

3. 调制酱汁：在一个小碗中，加入适量的生抽、白糖、盐和芝麻油，搅拌均匀。

4. 混合食材：将切好的肘子片放入大碗中，加入蒜蓉、小米辣和香菜段，倒入调好的酱汁，然后拌匀。

5. 腌制：将拌好的肘子放入冰箱中腌制一段时间（约 30 分钟），让味道更加入味。

6. 享用：取出腌制好的凉菜拌肘花，即可享用美味的凉菜。

小贴士：

1. 肘子煮熟后要放入冰水中浸泡，这样可以使皮肤更爽脆。

2. 可以根据个人口味调整辣椒的种类和数量。

3. 腌制时间可以根据个人口味进行调整，喜欢更入味的话可以多腌制一会儿。

希望这个食谱能够帮助您制作出美味的凉菜拌肘花！

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