水果山药的做法

凉菜水果山药

凉菜水果山药是一道色香味俱佳的夏日佳肴。山药口感滑嫩，清脆爽口，搭配新鲜水果，既美味又营养。首先，将山药去皮切块，入锅蒸熟后沥干水分。接着，准备新鲜水果如西瓜、苹果等，切成小块。最后，将山药和水果混合，加入适量的白糖、醋和辣椒油，拌匀即可。这道凉菜不仅口感层次丰富，还富含多种维生素和膳食纤维，是夏日消暑解渴的理想选择。同时，它也是一道健康美味的家常菜，适合各个年龄段的人群食用。

水果山药的做法

菜系及功效：清爽凉菜

水果山药的制作材料：

主料：山药500克 鸭梨,苹果,橘子,小番茄,猕猴桃,西瓜 桂花酱,冰糖

水果山药的特色：

色泽艳丽，强身健体。

教您水果山药怎么做，如何做水果山药才好吃

1、将山药洗净去皮切段，用沸水焯一下，捞出过凉放入碗底，再将苹果、西瓜、梨、猕猴桃、橘子都切成小丁；

2、坐锅点火放入清水和冰糖，等冰糖化开后勾芡，再放入水果丁、桂花酱翻炒片刻后倒入小番茄即可出锅，倒在山药上即可。

水果山药配料及功效--水果山药特色

水果山药的特色配料通常包括以下几种，并各自具有不同的功效：

1. 糖醋山药：

配料：山药、白糖、白醋、葱姜蒜、红椒等。

功效：此款糖醋山药口感酸甜，能健脾开胃，适用于脾胃不和、消化不良等人群。

2. 拔丝山药：

配料：山药、白糖、蜂蜜、芝麻、核桃仁等。

功效：拔丝山药外酥里嫩，香甜可口，有健胃消食、滋阴补肾的作用。

3. 蜜汁山药：

配料：山药、蜂蜜、红枣、桂圆肉、枸杞等。

功效：蜜汁山药口感细腻，香甜润口，有补中益气、养阴润燥的功效。

4. 姜汁山药：

配料：山药、生姜、葱花、盐、鸡精等。

功效：姜汁山药具有温中散寒、止呕的作用，适合胃寒、食欲不振者食用。

5. 山药沙拉：

配料：山药、生菜、小番茄、黄瓜、柠檬汁、橄榄油、蜂蜜等。

功效：山药沙拉口感清新爽口，富含维生素和矿物质，有助于提高免疫力、美容养颜。

6. 糖渍山药：

配料：山药、白糖、蜂蜜、海苔碎等。

功效：糖渍山药口感软糯，香甜可口，适合糖尿病患者食用。

此外，还可以根据个人口味添加一些特色配料，如红枣、枸杞、桂圆等，以增加营养价值和口感层次。这些水果山药特色配料不仅美味可口，而且具有一定的药用价值，是夏日消暑的佳品。

如何做水果山药才好吃

要制作美味的凉菜水果山药，可以按照以下步骤进行：

材料

山药

水果（如苹果、梨、桃子等）

蜂蜜

白醋

盐

芝麻油

步骤

1. 准备山药：

将山药去皮，切成薄片或小段。

把山药放入清水中浸泡10-15分钟，去除多余的淀粉，使山药更加爽脆。

2. 处理水果：

将水果洗净，切成小块或薄片。

如果使用苹果或梨，可以提前削去果皮和果核。

3. 腌制山药：

将切好的山药放入容器中，加入适量的蜂蜜、白醋和盐，拌匀。

盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室腌制30分钟至1小时，让山药充分吸收调料的味道。

4. 混合水果和山药：

将腌制好的山药沥干多余的水分。

将切好的水果块或薄片加入山药中，轻轻拌匀。

5. 最后调味：

在拌好的水果山药中滴几滴芝麻油，增加香味。

根据个人口味，可以再调整一下蜂蜜和白醋的用量，使味道更加协调。

6. 装盘：

将拌好的水果山药盛入盘中，即可享用。

小贴士

山药切片不要太薄，否则容易碎裂，影响口感。

腌制山药时，可以根据个人口味调整调料的用量。

水果的选择可以根据季节和个人喜好来决定，不同的水果搭配在一起会有不同的风味。

这样制作出来的凉菜水果山药既美味又健康，非常适合夏天食用。

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