拌豆苗的做法

凉菜拌豆苗

凉菜拌豆苗是一道清新爽口的夏日小菜。选用新鲜嫩绿的豆苗，焯水至断生后过凉，保持其鲜嫩口感。接着，调制一碗调味汁，通常由蒜末、香醋、盐、糖等简单调料混合而成，为豆苗增添一丝酸辣味。最后，将调味汁均匀地淋在豆苗上，撒上一些芝麻和葱花点缀，色香味俱佳。这道凉菜既展现了豆苗的脆嫩，又融入了调料的鲜香，是夏日里不可多得的美味佳肴，让人食欲大增。

拌豆苗的做法

菜系及功效：清爽凉菜

拌豆苗的制作材料：

主料：嫩豆苗500克,精盐5克,味精5克,麻油25克,白糖3.5克。

拌豆苗的特色：

碧绿色，味鲜，清香。

教您拌豆苗怎么做，如何做拌豆苗才好吃

将豆苗洗净，入开水锅氽熟捞出，沥干水分 ，迅速摊开在盘里，加入盐，味精，糖，麻油，拌匀，装盆即可。

拌豆苗配料及功效--拌豆苗特色

凉菜拌豆苗是一道简单而美味的凉菜，主要配料包括鲜嫩的豆苗、蒜末、香菜、辣椒油等。以下是拌豆苗的特色及配料功效：

配料：

1. 豆苗：新鲜嫩绿的豆苗，富含维生素和矿物质，具有清热解毒的功效。

2. 蒜末：增加菜肴的香味，同时具有消毒杀菌的作用。

3. 香菜：提味增香，增加菜肴的层次感。

4. 辣椒油：提升菜肴的辣味，同时也有一定的发热效果。

功效：

1. 清热解毒：豆苗性寒，有清热解毒的作用，适合夏天食用。

2. 消暑解渴：豆苗含有丰富的水分和维生素，有助于消暑解渴。

3. 促进消化：豆苗中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。

4. 增强免疫力：豆苗中含有丰富的维生素C，有助于增强免疫力，预防感冒等疾病。

拌豆苗特色：

1. 色香味俱佳：鲜嫩的豆苗搭配蒜末、香菜和辣椒油，色彩鲜艳，香气扑鼻，味道鲜美。

2. 简单易做：只需要简单的几个配料，就能制作出一道美味的凉菜，非常适合家庭日常食用。

3. 营养丰富：豆苗富含多种营养成分，既美味又健康。

制作方法：

1. 将豆苗洗净，沥干水分。

2. 加入适量的蒜末、香菜和辣椒油，拌匀即可。

总之，拌豆苗是一道简单、美味且营养丰富的凉菜，适合夏季食用。

如何做拌豆苗才好吃

要制作美味的凉菜拌豆苗，你可以按照以下步骤进行：

材料：

豆苗

大蒜（切末）

香菜（切碎）

红辣椒油（或辣椒酱）

生抽

醋

白糖

盐

鸡精或味精（可选）

步骤：

1. 准备食材：

将豆苗洗净，沥干水分。

大蒜剁成蒜末。

香菜切成小段。

2. 焯水豆苗：

锅中加水烧开，放入豆苗焯水1-2分钟，捞出后立即过冷水，沥干水分。

3. 调制调料汁：

在一个小碗中，加入蒜末、香菜段、红辣椒油（或辣椒酱）、生抽、醋、白糖、盐和鸡精（如果喜欢）。

用筷子搅拌均匀，使调料汁充分融合。

4. 拌制豆苗：

将焯水后的豆苗放入大碗中，倒入调好的调料汁。

用筷子或者勺子拌匀，确保豆苗均匀裹上调料汁。

5. 装盘：

将拌好的豆苗装入盘中，即可享用。

小贴士：

豆苗的焯水时间不宜过长，以免失去脆嫩口感。

调料汁的口味可以根据个人喜好进行调整，如果不喜欢辣味，可以减少或省略红辣椒油。

可以根据个人喜好加入一些花生碎或芝麻，增加口感层次。

这样制作出来的凉菜拌豆苗既简单又美味，非常适合夏天食用。

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