香油黄瓜的做法

凉菜香油黄瓜

香油黄瓜是一道清爽可口的凉菜，选材新鲜黄瓜，搭配香油、蒜末等调料，色泽金黄，香气扑鼻。黄瓜富含维生素，具有解渴消暑的功效。在制作过程中，黄瓜经过腌制后更加爽脆，淋上香油后，口感更为醇厚。每一口都能感受到黄瓜的清甜与香油的浓郁，是夏日里解暑的佳品。此外，香油黄瓜还富含纤维素，有助于肠道健康。简单易做，营养丰富，香油黄瓜绝对是你夏日里的最佳选择，让你轻松享受清爽一夏。

香油黄瓜的做法

菜系及功效：清爽凉菜

香油黄瓜的制作材料：

主料：黄瓜400克,盐5克,味精2克,香油10克。

香油黄瓜的特色：

口味咸鲜，色泽翠绿，口感脆嫩。

教您香油黄瓜怎么做，如何做香油黄瓜才好吃

1、将黄瓜洗净，去掉头尾，顺黄瓜方向剖为四瓣或八辫，切成长约5～7厘米的段。

2、将黄瓜放入器皿中，加入盐2克，搅拌均匀，腌制约15～20分钟后挤去水分，滤干放入另一器皿中。

3、在黄瓜中加入盐、味精，拌匀后，再加入香油，拌匀即可。

香油黄瓜配料及功效--香油黄瓜特色

香油黄瓜是一道清爽可口的小菜，其配料主要包括黄瓜、香油、大蒜、辣椒等，这些配料共同赋予了香油黄瓜独特的风味和功效。以下是香油黄瓜的特色及主要功效：

配料：

1. 黄瓜：作为主要食材，黄瓜富含维生素C、胡萝卜素、纤维素等营养成分，具有解渴消暑的作用。

2. 香油：选用优质花生油或菜籽油，在烹饪过程中能够增加菜肴的香气，提升口感。

3. 大蒜：大蒜具有消毒、抗生素作用，还能促进新陈代谢，预防心血管疾病。

4. 辣椒（可选）：增加菜肴的辣味，刺激食欲，同时也有助于消化。

功效：

1. 清热解毒：黄瓜性凉，有清热解毒的功效，适合夏天食用，有助于消除体内热毒。

2. 润肠通便：黄瓜中的纤维素有助于促进肠道蠕动，改善便秘问题。

3. 降低血压：黄瓜中含有的钾元素有助于降低血压，对高血压患者有一定的辅助治疗作用。

4. 抗氧化：黄瓜中的维生素C具有很强的抗氧化作用，能够清除自由基，延缓衰老。

5. 增强免疫力：黄瓜中的多种营养成分有助于增强人体免疫力，提高抵抗力。

制作方法：

1. 将黄瓜洗净，切成薄片或小段。

2. 大蒜切末，辣椒切丝（如使用）。

3. 将黄瓜放入盆中，加入适量的盐腌制片刻，使黄瓜出水。

4. 沥干水分后，加入香油、蒜末和辣椒丝，拌匀即可食用。

总之，香油黄瓜以其独特的口感和丰富的营养价值，成为了夏日消暑的佳品。

如何做香油黄瓜才好吃

制作凉菜香油黄瓜，你需要准备以下食材和遵循这些步骤：

食材

黄瓜：2根

大蒜：3瓣

香菜：适量

生抽：1汤匙

香醋：1汤匙

白糖：1茶匙

盐：少许

食用油：2汤匙

芝麻油：1汤匙

辣椒油（可选）：1茶匙（根据口味添加）

步骤

1. 准备黄瓜：

黄瓜洗净，切下两端，随你喜欢可以不去皮也可以去皮。

切成长条或小段。

2. 准备调料：

大蒜剁碎成蒜蓉。

香菜切成小段。

3. 腌制黄瓜：

在一个碗中，加入蒜蓉、生抽、香醋、白糖、盐，搅拌均匀，制成调味汁。

将切好的黄瓜放入调味汁中，确保每根黄瓜都均匀裹上调味汁。腌制10-15分钟。

4. 制作香油调料：

热锅凉油，油温5成热时（大约150°C），放入剩余的食用油（可以稍微减少一点，因为后面还要加芝麻油）。

油温升高后，关火，让油温自然下降，这样可以使食用油中的香味充分渗出。

将油过滤掉，留下香油。

5. 混合调料：

将腌制好的黄瓜沥干多余的调味汁。

加入香油，根据个人口味再添加辣椒油（如果喜欢辣）。

最后撒上香菜段。

6. 装盘：

将混合好的香油黄瓜装盘，即可享用。

小贴士

黄瓜的选择建议选择肉质较硬、水分较少的品种，这样更容易保持脆爽口感。

调味汁的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢酸甜的可以多放一些香醋，喜欢咸香的可以适量增加盐。

制作香油调料时，注意油温不要过高，以免破坏调料的营养成分和风味。

按照这些步骤，你就能做出一道美味的凉菜香油黄瓜了。

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