茶梅凉拌莲藕的做法

凉菜：茶梅凉拌莲藕

茶梅凉拌莲藕是一道清新爽口的夏日小菜。选用脆嫩的莲藕，切成薄片，再加入特制的茶梅酱汁。茶梅酱汁由茶叶、乌梅、糖等调料熬制而成，酸甜适中，为菜品增添一抹果香。莲藕片与茶梅酱汁的结合，口感爽脆，微辣中带着果香，让人回味无穷。此外，凉拌莲藕还加入了少许葱花和香菜，既提升了整道菜的颜值，又增添了一丝清新的香气。这道小菜适合夏天食用，既能消暑开胃，又能补充维生素和矿物质，是夏日里不可多得的美味佳肴。

茶梅凉拌莲藕的做法

菜系及功效：清爽凉菜

茶梅凉拌莲藕的制作材料：

主料：茶梅4颗 梅汁1大匙 莲藕1段

教您茶梅凉拌莲藕怎么做，如何做茶梅凉拌莲藕才好吃

1.茶梅去核后，将梅肉切碎，再加入梅汁一起混合搅拌后备用。

2.将莲藕切成约1公分大小的薄片，放入水中汆烫约10秒后捞起，再泡入冰水中备用。

3.将作法2的莲藕片从冰水中捞起后，再加入作法1的梅汁一起搅拌均匀即可。

茶梅凉拌莲藕配料及功效--茶梅凉拌莲藕特色

茶梅凉拌莲藕是一道色香味俱佳的凉菜，其配料主要包括莲藕、茶梅、蒜末、姜末、香菜、白芝麻、盐、白糖、醋、辣椒油等。这些配料在口感和营养上相互补充，共同构成了这道凉菜的美味。

以下是各配料的主要功效：

1. 莲藕：莲藕富含维生素C、膳食纤维以及多种矿物质，具有清热解毒、润肺止咳、健脾开胃等功效。它还能帮助消化，促进食欲，是夏季消暑解渴的佳品。

2. 茶梅：茶梅是一种果酱，由茶叶和梅子经过腌制而成。它具有独特的酸甜口感，不仅开胃提神，还能促进消化。茶梅中还含有丰富的维生素C和抗氧化物质，有助于提高身体免疫力。

3. 蒜末、姜末：这些调料能增添菜肴的香气，同时具有消毒杀菌的作用，有助于预防感冒和食物中毒。

4. 香菜：香菜是一种调味蔬菜，具有独特的香味和药用价值。它能够促进新陈代谢，增强食欲，还有助于排出体内的毒素。

5. 白芝麻：白芝麻富含脂肪、蛋白质、维生素E等营养成分，具有滋补肝肾、润肠通便、乌发养颜等功效。

6. 盐、白糖、醋、辣椒油：这些调料用于调整菜肴的口感和味道。盐和白糖能够平衡甜酸味，使菜肴更加美味可口；醋则能提鲜增香，增加菜肴的风味层次；辣椒油则能使菜肴更具刺激性，满足部分人的口味需求。

茶梅凉拌莲藕的特色在于其酸甜可口的口感和丰富的营养价值。莲藕的清脆爽口与茶梅的酸甜味道相互映衬，再加上蒜末、姜末、香菜等调料的点缀，使得这道凉菜既开胃又美味。同时，茶梅中含有的抗氧化物质还能为身体提供一定的保健作用。

此外，茶梅凉拌莲藕还适合夏季食用。在炎热的夏季，人们容易出现食欲不振、消化不良等症状，而这道凉菜正好能够缓解这些不适感。它不仅能消暑解渴，还能促进消化，提高身体免疫力。

如何做茶梅凉拌莲藕才好吃

要制作美味的凉菜茶梅凉拌莲藕，可以按照以下步骤进行：

材料

莲藕 1 根

茶梅 适量（根据个人口味调整）

蜂蜜 1 汤匙

白醋 1 汤匙

盐 适量

糖 适量

香油 适量

芝麻 适量

步骤

1. 准备食材：

莲藕洗净，去皮，切成薄片或丝。

茶梅去籽，洗净备用。

2. 焯水：

将莲藕片放入沸水中焯水，加入一小撮盐，焯至断生即可捞出沥干水分。

3. 调制酱汁：

在一个小碗中，加入蜂蜜、白醋、盐、糖和香油，搅拌均匀，制成调味汁。

4. 混合食材：

将焯好水的莲藕片放入大碗中，加入茶梅，倒入调好的酱汁，用手抓匀，让莲藕充分吸收酱汁的味道。

5. 装盘：

将混合好的茶梅莲藕装入盘中，撒上芝麻点缀。

6. 冷藏食用：

放入冰箱冷藏半小时后食用，口感更佳。

小贴士

莲藕焯水时可以加入一点点食用油，这样可以使莲藕更加光亮。

茶梅的酸甜味道可以根据个人口味进行调整，如果不喜欢太酸，可以适量减少白醋的用量。

可以根据个人喜好加入一些其他的配料，如花生碎、葡萄干等，增加口感和营养。

希望这个食谱能帮助你做出美味的茶梅凉拌莲藕！

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