拌山药丝的做法

凉菜拌山药丝

凉菜拌山药丝是一道爽口开胃的夏日小菜。首先，将山药削皮切丝，放入沸水中焯熟，捞出沥干水分。接着，准备蒜末、香菜段、辣椒油等调料。将山药丝放入大碗中，加入蒜末、香菜段和辣椒油，拌匀即可。这道菜色泽金黄，口感脆嫩，香气扑鼻。山药富含营养，具有健脾益胃、滋肾益精的功效。在炎热的夏天，拌山药丝不仅能为身体补充水分，还能提高免疫力，是夏日里不可多得的美味佳肴。快来尝一尝吧！

拌山药丝的做法

菜系及功效：清爽凉菜

拌山药丝的制作材料：

主料：山药蛋一斤 酱油五钱 精盐五钱 醋三钱葱一节切丝 姜三片切丝 香油五分

教您拌山药丝怎么做，如何做拌山药丝才好吃

将山药蛋洗净，削去皮，直刀切成片，排成瓦楞形再切成丝，放入开水锅里焯一下捞出控干。然后依次调入酱油、精盐、醋、葱、姜、香油即好。

拌山药丝配料及功效--拌山药丝特色

凉菜拌山药丝是一道健康美味的凉菜，其配料主要包括山药、胡萝卜、黄瓜、香菜、葱花、姜末、蒜末、盐、白糖、醋、生抽和辣椒油等。这些配料不仅增加了菜肴的口感和风味，还具有一定的营养价值。

以下是拌山药丝的特色：

1. 口感爽脆：山药丝经过烹调后变得爽脆可口，与爽口的胡萝卜丝和黄瓜丝混合在一起，给人一种清爽的感觉。

2. 营养丰富：山药本身富含蛋白质、淀粉、膳食纤维、维生素和矿物质等多种营养成分。搭配胡萝卜、黄瓜等蔬菜，可以同时摄取多种营养素，有助于促进身体健康。

3. 低热量高营养：拌山药丝的热量相对较低，但营养价值较高，适合减肥期间食用。

4. 颜色美观：山药丝、胡萝卜丝和黄瓜丝交织在一起，呈现出五彩斑斓的颜色，使整道菜肴看起来更加诱人。

5. 口味多样：通过调整盐、白糖、醋、生抽和辣椒油等调料的用量，可以制作出不同口味的拌山药丝，满足不同人群的口味需求。

在食用拌山药丝时，需要注意以下几点：

1. 山药丝和蔬菜丝需要提前腌制一段时间，以便更好地入味。

2. 在调味过程中，要注意适量添加各种调料，避免味道过重或过淡。

3. 拌山药丝最好现做现吃，以保持其爽脆的口感和营养成分。

总之，拌山药丝是一道美味可口的凉菜，适合家庭聚餐、朋友聚会或日常食用。

如何做拌山药丝才好吃

要制作美味的凉菜拌山药丝，可以按照以下步骤进行：

材料：

山药

黄瓜

胡萝卜

大蒜

香菜

香醋

生抽

红油辣椒酱（或辣椒油）

白糖

盐

芝麻油

步骤：

1. 准备食材：

山药去皮后切成细丝，放入清水中浸泡，以防止氧化变黑。

黄瓜和胡萝卜洗净，切成细丝。

大蒜剁成蒜蓉。

香菜洗净，切成小段。

2. 焯水：

将泡好的山药丝放入沸水中焯水，大约1-2分钟，捞出后立即过冷水，沥干水分。

3. 调味：

在一个小碗中，加入香醋、生抽、红油辣椒酱（或辣椒油）、白糖和盐，搅拌均匀，制成调味汁。

4. 混合：

将焯好水的山药丝、黄瓜丝、胡萝卜丝放入大碗中，加入蒜蓉和香菜段。

倒入调味汁，用筷子拌匀，让每一根山药丝都裹上调味汁。

5. 装盘：

将拌好的山药丝盛入盘中，可以根据个人喜好撒上一些芝麻油增加风味。

6. 冷藏（可选）：

如果喜欢更冰凉的口感，可以将拌好的山药丝放入冰箱冷藏30分钟至1小时。

提示：

山药丝焯水的时间不宜过长，以免失去爽脆的口感。

调味汁的口味可以根据个人喜好进行调整，如果不喜欢辣味，可以减少或省略红油辣椒酱。

可以根据个人喜好添加一些其他的蔬菜，如木耳、鸡蛋丝等，增加口感和营养。

现在你可以尝试制作并享受美味的凉菜拌山药丝了！

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