胡麻拌韭菜鸡丝的做法

凉菜胡麻拌韭菜鸡丝

胡麻拌韭菜鸡丝是一道色香味俱佳的凉菜。选用嫩滑的韭菜，搭配香气四溢的胡麻酱，再点缀上几根翠绿的葱花，视觉上就让人食欲大增。鸡肉丝经过精心腌制，口感鲜嫩，与韭菜的爽脆相得益彰。淋上特制的调味汁，酸辣适中，让人回味无穷。这道凉菜不仅营养丰富，而且制作简单，是夏日里解暑消食的佳品。无论是作为开胃小菜还是下酒菜，都能让人食欲大开，回味无穷。快来尝尝这道别具风味的凉菜吧！

胡麻拌韭菜鸡丝的做法

菜系及功效：清爽凉菜

胡麻拌韭菜鸡丝的制作材料：

主料：鸡柳肉 100公克 豆芽菜 100公克 韭菜花 7支 新鲜香菇(大) 1朵 白芝麻 少许 紫色高丽菜 4片 芝麻酱汁 ： 出汁 7大匙 白芝麻煳 2大匙 细砂糖 1大匙 酱油 1又1/3大匙 浸汁 ： 出汁 300cc 酱油 少许 盐 少许

教您胡麻拌韭菜鸡丝怎么做，如何做胡麻拌韭菜鸡丝才好吃

1.将豆芽菜头尾切除，再用滚水加入少许盐汆烫过，捞起泡冷水，再沥干水份备用。香菇煮软后切粗丝备用。

2.韭菜花洗净，汆烫后捞起泡冷水，沥干水份后切成4公分长段备用。

3.鸡柳肉洗净，用热水煮熟，捞起待凉后，再用手撕成丝状备用。

4.将浸汁混合均匀。再把豆芽菜、香菇丝、韭菜花段、鸡肉丝分别浸在浸汁中备用。

5.将芝麻酱汁混合均匀至糖融化，再用滤网过筛2次，让酱汁呈现细稠状。

6.将作法4的材料捞起，再和芝麻酱汁混合拌匀，盛入紫色高丽菜中，撒上白芝麻即完成。

胡麻拌韭菜鸡丝配料及功效--胡麻拌韭菜鸡丝特色

胡麻拌韭菜鸡丝是一道特色凉菜，其配料主要包括韭菜、胡麻（芝麻的一种）、蒜末、辣椒等，而其功效则包括温肾助阳、润肠通便、补气养血和温中散寒等。

以下是关于胡麻拌韭菜鸡丝的特色介绍：

1. 配料：

韭菜：具有温肾助阳、助消化的功效。韭菜中的硫化物和挥发性油可以促进食欲，有助于排出体内毒素。

胡麻（芝麻）：富含蛋白质、脂肪、维生素E、钙、铁等营养成分。胡麻有润燥通便、养血增乳、滋阴润肺、益肝养发的功效。

蒜末：具有杀菌消毒、镇静安神、降压降脂的功效。

辣椒：含有丰富的维生素C和辣椒素，具有增进食欲、促进消化、抗衰老等作用。

2. 功效：

温肾助阳：韭菜和胡麻都具有温补肾阳的作用，有助于增强身体的免疫力和抵抗力。

润肠通便：胡麻富含油脂，有助于润肠通便，改善便秘问题。

补气养血：韭菜和胡麻都含有丰富的铁元素和其他营养物质，有助于补充气血，改善面色苍白、乏力等症状。

温中散寒：韭菜具有温中散寒的作用，对于胃寒、腹痛等症状有一定的缓解作用。

此外，胡麻拌韭菜鸡丝口感鲜美，既有韭菜的辛辣味，又有胡麻的香醇味，适合各种口味的人群食用。同时，这道凉菜也适合作为晚餐或宵夜食用，有助于消化和吸收。

请注意，虽然胡麻拌韭菜鸡丝具有诸多功效，但并不是所有人都适合食用。例如，阴虚火旺、口腔溃疡、便秘、肝肾功能不全者应谨慎食用。在食用前，建议咨询专业医生或营养师的建议。

如何做胡麻拌韭菜鸡丝才好吃

要制作美味的凉菜“胡麻拌韭菜鸡丝”，请按照以下步骤操作：

所需材料：

1. 鸡胸肉 200克

2. 韭菜 200克

3. 胡麻（芝麻） 适量

4. 生抽 1汤匙

5. 醋 1汤匙

6. 盐 适量

7. 白糖 1茶匙

8. 鸡精 1茶匙

步骤：

1. 将鸡胸肉洗净，切成细丝。放入碗中，加入适量的盐、白糖、生抽和鸡精，搅拌均匀，腌制10分钟。

2. 将韭菜洗净，切成约3厘米长的段。备用。

3. 在一个小碗中，加入生抽、醋、盐和白糖，搅拌均匀，制成调味汁。

4. 将腌制好的鸡丝捞出，沥干水分。

5. 将调味汁倒入鸡丝中，加入韭菜段，搅拌均匀，让鸡丝充分吸收调味汁的味道。

6. 最后，撒上适量的胡麻（芝麻），搅拌均匀即可。

现在你可以享用美味的“胡麻拌韭菜鸡丝”了！根据个人口味，可以适当调整调料的用量。

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