杂拌豆腐丝的做法
分类：凉菜时间：2025-08-09 17:03:32浏览量（）
凉菜杂拌豆腐丝
凉菜杂拌豆腐丝是一道清爽可口的夏日小菜。嫩滑的豆腐丝与香脆的黄瓜丝、红萝卜丝等搭配在一起，既增加了口感层次，又丰富了色彩。调料上，芝麻酱、蒜泥、香油等相得益彰，既提味又增香。这道菜不仅营养丰富，而且富含多种维生素和矿物质，是夏日消暑的佳品。在炎热的午后，来一碟凉拌豆腐丝，再配上一碗冰镇绿豆汤，简直是人间美味。它既能满足味蕾的需求，又能为身体补充水分和营养，是夏日里不可多得的健康美食。
杂拌豆腐丝的做法
菜系及功效：清爽凉菜
杂拌豆腐丝的制作材料：
主料：干豆腐皮 香菜,大白菜,海米,茼蒿,青红柿子椒,葱,蒜 盐,糖,醋,香油,鸡精
教您杂拌豆腐丝怎么做，如何做杂拌豆腐丝才好吃
1、将香菜切断、大白菜取心切丝、海米泡发后用油煸炒一下、茼蒿切段、青红椒切丝，葱姜切成随花。
2、干豆腐皮切丝入开水锅煮五分钟取出晾凉。
3、盐、糖、醋、香油、鸡精、海米和葱姜调成汁，放入豆腐丝和切好的原料拌匀即可。
杂拌豆腐丝配料及功效--杂拌豆腐丝特色
凉菜杂拌豆腐丝是一道清爽可口的小菜，其配料丰富多样，包括豆腐丝、黄瓜、胡萝卜、香菜等。以下是杂拌豆腐丝的特色配料及其功效：
配料：
1. 豆腐丝：嫩滑的豆腐丝，口感细腻。
2. 黄瓜：爽脆的黄瓜，增加口感层次。
3. 胡萝卜：橙红色的胡萝卜丝，富含维生素A和膳食纤维。
4. 香菜：提味增香，增添一丝清新的香气。
5. 蒜末：提升香味，增加食欲。
6. 生抽：调味，增加鲜味。
7. 醋：酸味能刺激味蕾，提升口感。
8. 糖：平衡酸辣味，使味道更加和谐。
9. 辣椒油：增加辣味，提升食欲。
10. 芝麻油：增加麻味，提升香味。
功效：
1. 豆腐丝：富含大豆蛋白和植物雌激素，有助于减肥和美容养颜。
2. 黄瓜：含有丰富的水分和维生素C，有助于清热解毒、利尿消肿。
3. 胡萝卜：富含β-胡萝卜素和膳食纤维，有助于增强免疫力、改善视力。
4. 香菜：具有消食下气、温中散寒等功效，能促进消化、缓解感冒症状。
5. 蒜末：含有丰富的蒜素，具有杀菌消炎、抗氧化等作用。
6. 生抽：富含多种氨基酸和矿物质，有助于增强免疫力、延缓衰老。
7. 醋：含有醋酸、维生素C等营养成分，有助于软化血管、降低血压。
8. 糖：能提供人体所需的能量，同时具有调节血糖水平的作用。
9. 辣椒油：能刺激唾液和胃液的分泌，有助于消化食物、增进食欲。
10. 芝麻油：具有润肠通便、解毒增香等功效。
总之，杂拌豆腐丝是一道营养丰富、口感清爽的凉菜，适合夏季食用。它不仅能满足味蕾的需求，还能为身体提供多种必需的营养成分。
如何做杂拌豆腐丝才好吃
要制作美味的凉菜杂拌豆腐丝，可以按照以下步骤进行：
所需材料：
1. 豆腐丝：200克
2. 黄瓜：1根
3. 红椒：1个
4. 葱：1根
5. 大蒜：2瓣
6. 香菜：适量
7. 生抽：1汤匙
8. 香醋：1汤匙
9. 红油辣椒酱：1汤匙
10. 白糖：1茶匙
11. 盐：适量
12. 鸡精：适量
13. 芝麻油：适量
步骤：
1. 准备食材：将豆腐丝切成细丝，黄瓜切成细丝，红椒去籽切丝，葱切成小段，大蒜剁成蒜末，香菜切成小段。
2. 豆腐丝焯水：将豆腐丝放入沸水中焯水，捞出后过冷水，沥干水分。
3. 拌制调料汁：在一个小碗中，加入生抽、香醋、红油辣椒酱、白糖、盐、鸡精和芝麻油，搅拌均匀。
4. 混合食材：将焯水后的豆腐丝、黄瓜丝、红椒丝、葱段、蒜末和香菜段放入大碗中，倒入调好的调料汁，然后加入适量的盐和鸡精，再次搅拌均匀。
5. 腌制：将混合好的食材放入冰箱冷藏半小时，让食材充分吸收调料的味道。
6. 拌匀即可：从冰箱取出，将凉菜杂拌豆腐丝与喜欢的蘸料（如蒜泥、香菜等）一起享用。
这样，美味的凉菜杂拌豆腐丝就制作完成了！
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