花生冻豆腐的做法

凉菜花生冻豆腐

花生冻豆腐是一道清爽可口的凉菜，选用嫩豆腐为主料，经过冷冻后，口感Q弹爽口。在制作过程中，先将豆腐切块，用开水焯一下去除豆腥味，再放入冰箱冷冻。待豆腐结成冰后，取出切成小块，与煮熟的花生米一起混合。最后，淋上特制的酱汁，如辣椒油、蒜泥等，拌匀即可食用。这道菜既保留了豆腐的鲜美，又融入了花生的香脆，口感层次丰富，是夏日消暑的佳品。此外，花生冻豆腐还富含植物蛋白和多种微量元素，具有较高的营养价值。

花生冻豆腐的做法

菜系及功效：清爽凉菜

花生冻豆腐的制作材料：

主料：花生仁10两清水6碗再来米2两太白米粉1两

教您花生冻豆腐怎么做，如何做花生冻豆腐才好吃

１．花生仁泡水10小时，沥干备用。

２．花生仁加6碗清水，以果汁机打匀后，以滤网滤掉豆渣即成花生浆。

３．先取一半的花生浆倒入锅中加热后搅拌均匀再取另一半倒入再来米粉和太白粉拌匀后，

再倒入以加热拌好的花生浆中煮至浓稠。

４．再盛入以铺好保鲜膜的模型中，冷却后放入冰箱冷藏，待凝结成型后可取出切块，食用时可搭配姜泥和素蚝油。

花生冻豆腐配料及功效--花生冻豆腐特色

花生冻豆腐是一道美味的凉菜，其配料主要包括以下几种：

1. 豆腐：作为这道菜的主要成分，豆腐富含优质蛋白质、钙、维生素B1等营养成分，具有清热解毒、生津止渴的作用。

2. 花生：花生含有丰富的脂肪、蛋白质、维生素E、钙、磷等营养物质，具有补血、润肺、健脾胃、促进消化等功效。

3. 冻豆腐：是将豆腐经过冷冻后制成的，口感滑嫩，营养价值更高。冻豆腐富含植物蛋白、钙、维生素B1等营养成分，具有减肥健美的作用。

4. 香菜：香菜是常见的调味料之一，具有增进食欲、促进消化的作用。

5. 葱花：葱花可以增加菜肴的香味和口感，使整道菜更加美味可口。

6. 姜末：姜末具有驱寒、杀菌的功效，同时也能增加菜肴的风味。

花生冻豆腐的特色在于其独特的口感和丰富的营养价值。冻豆腐的口感滑嫩，与花生和香菜的搭配更是相得益彰。此外，这道菜还具有以下功效：

1. 降低胆固醇：豆腐和花生中都含有较低的胆固醇，适量食用可以降低血液中的胆固醇水平。

2. 补充营养：这道菜富含优质蛋白质、多种维生素和矿物质，有助于满足人体对各种营养的需求。

3. 促进消化：豆腐和花生中含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。

4. 增强免疫力：这道菜中的多种营养成分有助于增强人体免疫力，提高抵抗力。

总之，花生冻豆腐是一道美味可口的凉菜，适合夏季食用。但需要注意的是，花生和豆腐都属于易过敏食物，对花生或豆腐过敏的人群应慎食。

如何做花生冻豆腐才好吃

要制作美味的凉菜花生冻豆腐，可以按照以下步骤进行：

材料：

花生

冻豆腐

蒜末

香菜

生抽

醋

红油辣椒酱（可选）

盐

白糖

鸡精或味精（可选）

步骤：

1. 准备材料：

将花生煮熟，去皮备用。

将冻豆腐切成小块，用温水泡软。

2. 调味：

在一个小碗中，加入蒜末、生抽、醋、红油辣椒酱（如果喜欢辣），以及适量的盐和白糖，搅拌均匀作为调味汁。

3. 混合：

将泡软的冻豆腐块放入调味汁中，轻轻拌匀，让豆腐充分吸收调味汁的味道。

4. 装盘：

将拌好的豆腐块放入盘中，撒上一些香菜作为点缀。

5. 冷藏：

将装好的花生冻豆腐放入冰箱冷藏半小时到一小时，让味道更加入味。

6. 享用：

可以立即取出食用，也可以冷藏后食用。

小贴士：

调味汁可以根据个人口味进行调整，如果不喜欢辣，可以省略红油辣椒酱。

花生煮熟后可以用微波炉加热30秒左右，使其更加香脆可口。

冻豆腐在泡软后可以用手轻轻按压，去除多余的水分，使口感更好。

按照这些步骤，你应该能够制作出美味的凉菜花生冻豆腐。

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