豆腐拌秋葵的做法
分类：凉菜时间：2025-08-09 17:03:28浏览量（）
凉菜豆腐拌秋葵
这是一道清爽可口的凉菜，豆腐的绵软与秋葵的爽脆相映成趣。首先，嫩滑的豆腐切块，用开水焯熟后沥干水分。接着，秋葵洗净切段，同样焯水至断生。将豆腐和秋葵放入大碗中，加入蒜末、生抽、香醋等调料，拌匀即可。这道菜色彩鲜艳，口感丰富，既有豆腐的细腻，又有秋葵的脆爽。凉爽的口感搭配上清新的香气，让人食欲大增。不仅营养丰富，还非常适合夏天食用，既解暑又健康。快来尝试这道简单又美味的凉菜吧！
豆腐拌秋葵的做法
菜系及功效：清爽凉菜
豆腐拌秋葵的制作材料：
主料：秋葵 300公克 豆腐 1块 盐 1匙 柴鱼粉 1/4小匙
教您豆腐拌秋葵怎么做，如何做豆腐拌秋葵才好吃
(1)把秋葵烫熟沥干切成星星状。
(2)在研钵里把豆腐和调味料磨匀再加入秋葵拌匀即可。
豆腐拌秋葵配料及功效--豆腐拌秋葵特色
一、特色介绍
豆腐拌秋葵是一道色香味俱佳的凉菜，它巧妙地将豆腐的嫩滑与秋葵的爽脆结合在一起，口感层次丰富，营养又美味。这道菜色彩鲜艳，造型美观，不仅让人食欲大增，还非常适合夏天食用。
二、配料
1. 豆腐：选用嫩豆腐或老豆腐均可，豆腐富含优质蛋白质、钙、维生素B1等营养成分，具有清热解毒、生津止渴的功效。
2. 秋葵：秋葵富含膳食纤维、维生素C、矿物质等营养成分，具有润肠通便、美容养颜、增强免疫力的作用。
3. 蒜末：增加菜肴的香气和味道。
4. 香油：提升菜肴的口感和香味。
5. 白醋：增加酸味，使菜肴更加开胃。
6. 盐：调味。
7. 鸡精：提升菜肴的鲜味。
三、制作方法
1. 将豆腐切成小块，放入沸水中焯水，捞出沥干水分备用。
2. 秋葵洗净，切成段或片，同样放入沸水中焯水，捞出沥干水分备用。
3. 将豆腐和秋葵放入大碗中，加入蒜末、香油、白醋、盐和鸡精，拌匀即可食用。
四、功效分析
1. 豆腐：豆腐中的大豆异黄酮具有抗氧化、抗肿瘤、降血脂等作用；钙质丰富，有助于骨骼和牙齿的健康；含有丰富的植物蛋白，易于消化吸收，适合儿童和老年人食用。
2. 秋葵：秋葵中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘；维生素C有助于提高免疫力，预防感冒；矿物质如钙、铁等也有助于身体的健康发育。
3. 蒜末：蒜末具有杀菌消毒的作用，可以增强菜肴的抵抗力。
4. 香油：香油富含不饱和脂肪酸，具有润肠通便、美容养颜的作用。
5. 白醋：白醋具有酸性物质，可以刺激胃液分泌，促进消化，还有杀菌消炎的作用。
6. 盐：盐是人体必需的调味品之一，可以补充人体所需的钠元素。
7. 鸡精：鸡精可以增强菜肴的鲜味，提高食欲。
总之，豆腐拌秋葵是一道健康美味的凉菜，适合夏季食用。它不仅能满足我们对口感的需求，还能为我们的身体提供丰富的营养成分。
如何做豆腐拌秋葵才好吃
要制作好吃的凉菜豆腐拌秋葵，你可以按照以下步骤进行：
材料：
豆腐：1块（约200克）
秋葵：150克
大蒜：2瓣
香菜：适量
生抽：1汤匙
香醋：1汤匙
红油辣椒酱：1汤匙（可根据口味调整）
白糖：1茶匙
盐：适量
鸡精：少许（可选）
步骤：
1. 准备食材：
豆腐切成小块或薄片，放入沸水中焯水1-2分钟，捞出沥干水分。
秋葵洗净，切成段或片，同样放入沸水中焯水1-2分钟，捞出沥干水分。
大蒜剁碎，香菜切成小段备用。
2. 调味汁：
在一个小碗中，加入生抽、香醋、红油辣椒酱、白糖和盐，搅拌均匀，根据个人口味调整比例。
3. 拌制：
将豆腐和秋葵放入大碗中，加入调好的味汁，用手抓匀，确保每块豆腐和每片秋葵都裹上调味汁。
加入大蒜碎和香菜段，再次抓匀，使味道更加均匀。
4. 装盘：
将拌好的豆腐和秋葵盛入盘中，可以根据个人喜好撒上一些葱花或芝麻作为点缀。
5. 冷藏（可选）：
如果喜欢更冰凉的口感，可以将拌好的凉菜放入冰箱冷藏30分钟至1小时，这样风味更佳。
提示：
豆腐焯水可以去除豆腥味，同时使豆腐更加入味。
秋葵焯水可以去除苦涩味，同时保持脆嫩的口感。
可以根据个人口味调整辣度和酸度，喜欢更辣的可以增加红油辣椒酱的用量。
按照以上步骤，你可以制作出美味可口的凉菜豆腐拌秋葵。希望对你有帮助！
KEY: 拌秋葵
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