木耳海蜇的做法

凉菜：木耳海蜇

木耳海蜇是一道清爽可口的凉菜，选材讲究，口感极佳。木耳富含胶质，口感滑嫩；海蜇则脆爽口，味道鲜美。制作时，将木耳泡发后与海蜇分别焯熟，再淋上特制的调味汁。这道菜色泽金黄，口感丰富，既有木耳的软糯，又有海蜇的脆爽。同时，它还具有清热解毒、润肺止咳的功效，是夏日消暑的佳品。无论是作为开胃小菜还是凉拌正餐，木耳海蜇都能让人回味无穷，深受食客喜爱。

木耳海蜇的做法

菜系及功效：清爽凉菜

木耳海蜇的制作材料：

主料：海蛰皮150 克,黑木耳50 克,白萝卜500 克,素油50 克,糖15 克,细盐10 克,葱10 克,味精2 克,香油少许。

木耳海蜇的特色：

特点：色艳味香，落口爽脆。

功效：利肺平喘。

教您木耳海蜇怎么做，如何做木耳海蜇才好吃

1.将海蛰皮用清水浸泡半天，把黑衣剥下，洗净，切成细丝。

2.将黑木耳用请水泡3 小时，捞出后用开水略烫一下，沥尽水分备用。

3.白萝卜去皮，切成细丝，用盐脆2 小时后，把水挤干与海蛰、木耳一

起盛碗内，再撒少许盐拌匀。

4.葱切末，撒在菜上面。

5.锅内放油烧至八成热，浇在菜上，再加糖、味精拌匀装盆。

木耳海蜇配料及功效--木耳海蜇特色

木耳海蜇的特色配料主要包括海蜇皮、木耳、黄瓜、胡萝卜等，这些配料各具特色，为凉菜增添了丰富的口感和营养价值。

木耳海蜇特色配料：

1. 海蜇皮：海蜇皮是海蜇的茎部，口感脆嫩，味道鲜美。它富含碘、钙、镁等多种矿物质，有助于降低血压、清热解毒。

2. 木耳：木耳是一种真菌，被誉为“血管清道夫”。它富含铁、胶质等营养成分，具有补血、润肺、降低胆固醇的作用。

3. 黄瓜：黄瓜富含维生素C、胡萝卜素等营养成分，具有解渴消暑的功效。同时，黄瓜中的纤维素还能促进肠道蠕动，帮助消化。

4. 胡萝卜：胡萝卜富含β-胡萝卜素、维生素A等营养成分，有助于增强免疫力、保护视力。

木耳海蜇的功效：

1. 清热解毒：海蜇皮和木耳都具有清热解毒的作用，有助于消除体内热毒，降低体温。

2. 润肠通便：木耳中的纤维素有助于促进肠道蠕动，改善便秘症状；海蜇皮也有助于软化粪便，预防便秘。

3. 补血养颜：木耳富含铁质，有助于预防缺铁性贫血；海蜇皮则含有多种矿物质，对皮肤有滋养作用。

4. 降低胆固醇：木耳和海蜇皮中的某些成分有助于降低血液中的胆固醇水平，预防心血管疾病。

5. 增强免疫力：木耳和海蜇皮中富含的多种维生素和矿物质有助于增强人体免疫力，提高抵抗力。

总之，木耳海蜇是一道美味可口的凉菜，具有丰富的营养价值和多种保健功效。

如何做木耳海蜇才好吃

要制作美味的凉菜木耳海蜇，可以按照以下步骤进行：

材料：

木耳：适量（干木耳需要提前泡发）

海蜇皮：适量

大蒜：几瓣

香菜：少许

辣椒油：适量

生抽：适量

白醋：适量

盐：适量

糖：少许

步骤：

1. 准备食材：

干木耳提前用温水泡发，泡发后撕成小朵。

海蜇皮用清水反复冲洗干净，去除杂质。

大蒜剁碎成蒜末。

香菜洗净切成小段。

2. 调味汁的制作：

在一个小碗中，加入适量的盐、糖、生抽、白醋和辣椒油，搅拌均匀，制成调味汁。

3. 拌制：

将泡发好的木耳和洗净的海蜇皮放入大碗中，加入剁碎的蒜末和切好的香菜段。

倒入之前调好的调味汁，用手抓匀，让木耳和海蜇皮充分吸收调味汁的味道。

4. 装盘：

将拌好的木耳海蜇盛入盘中，即可享用。

小贴士：

泡发木耳时，可以加入少许食用碱或食品级维生素C片，有助于木耳的口感更脆嫩。

海蜇皮在清洗时可以用盐水浸泡，去除多余的盐分和杂质。

调味汁的口味可以根据个人喜好进行调整，如果不喜欢辣味，可以减少辣椒油的用量。

希望这个食谱能帮助你制作出美味的凉菜木耳海蜇！

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