葱油拌蜇皮丝的做法

凉菜葱油拌蜇皮丝

凉菜中的葱油拌蜇皮丝，是一道清新爽口的美味。选用脆嫩的蜇皮丝，经过焯水后沥干水分，再淋上特制的葱油，激发出浓郁的香气。葱油中融入了切碎的大葱和香油，使得每一根蜇皮丝都裹满了葱油的香味。最后，撒上一些葱花和芝麻，既增加了口感层次，又提升了整道菜的视觉效果。这道凉菜不仅开胃提神，而且营养丰富，是夏日里不可多得的美味佳肴。它既能满足我们对味道的追求，又能为炎热的夏天带来一丝清凉。

葱油拌蜇皮丝的做法

菜系及功效：清爽凉菜

葱油拌蜇皮丝的制作材料：

主料：海蜇皮500克,葱花10克,精盐2.5克,味精4克,白糖2.5克,白醋1克,麻油25克,生菜油50克。

葱油拌蜇皮丝的特色：

淡黄映绿色，脆嫩，咸鲜味。

教您葱油拌蜇皮丝怎么做，如何做葱油拌蜇皮丝才好吃

1、海蜇皮浸泡2小时，剥去黄衣，洗净，切成稍粗的丝，用清水再漂洗二次，烧开水锅，投入海蜇皮丝烫一下，捞出迅速用冷开水浸泡2小时，然后捞出沥干水分，装盘。

2、生菜油、麻油入铁锅烧至八成热，倒入盛大有葱花的碗内，制成葱油，加入盐、味精、糖、白醋，拌匀，盛入海蜇皮丝盘里，拌匀装盆即可。

葱油拌蜇皮丝配料及功效--葱油拌蜇皮丝特色

葱油拌蜇皮丝是一道清爽可口、富有特色的凉菜，其配料主要包括海蜇皮丝、葱花、香菜、精盐、白糖、鸡精、白醋以及辣椒油等。这些配料共同赋予了葱油拌蜇皮丝独特的口感和丰富的营养价值。

以下是各配料的功效：

1. 海蜇皮丝：海蜇皮富含维生素和矿物质，具有清热解毒、润肠通便的功效。它能够帮助清除体内的毒素，促进新陈代谢，对改善皮肤状态也有一定的帮助。

2. 葱花：葱花含有丰富的挥发油，能够刺激味蕾，增强食欲。同时，葱花还具有抗菌消炎的作用，有助于提高人体免疫力。

3. 香菜：香菜富含维生素C和胡萝卜素，具有温中健胃、补肾补元等功效。它能够帮助消化，增进食欲，同时也有助于缓解疲劳。

4. 精盐：精盐是调味品，能够增强食物的风味，同时也有助于维持人体的电解质平衡。

5. 白糖：白糖能够中和菜肴的酸味，使口感更加醇厚。同时，白糖还具有一定的润肺止咳作用。

6. 鸡精：鸡精能够增强菜肴的鲜味，使口感更加丰富。它还能够促进人体对钙、磷等矿物质的吸收。

7. 白醋：白醋能够降低菜肴的刺激性，使口感更加温和。同时，白醋还具有杀菌消毒的作用，有助于预防疾病。

8. 辣椒油：辣椒油能够增加菜肴的辣味，使口感更加爽口。它还能够促进血液循环，有助于排出体内毒素。

至于葱油拌蜇皮丝的特色，主要体现在以下几个方面：

1. 口感清爽：葱油拌蜇皮丝的口感清爽不油腻，适合夏季食用。海蜇皮丝的爽脆与葱花的香味相互融合，让人回味无穷。

2. 色泽美观：制作好的葱油拌蜇皮丝色泽金黄，搭配翠绿的葱花和香菜，看起来非常诱人。

3. 营养丰富：这道菜中的配料富含多种维生素和矿物质，具有较高的营养价值。

4. 风味独特：葱油拌蜇皮丝的独特风味来自于葱花和辣椒油的搭配，既有葱花的清香又有辣椒的辣味，让人食欲大增。

总之，葱油拌蜇皮丝是一道既美味又健康的凉菜，适合各种场合食用。

如何做葱油拌蜇皮丝才好吃

要制作美味的凉菜葱油拌蜇皮丝，可以按照以下步骤进行：

材料：

蜇皮丝：适量（根据个人口味调整）

大葱：1根

生抽：1汤匙

香醋：1汤匙

白糖：1茶匙

盐：少许

鸡精：少许（可选）

食用油：2汤匙

芝麻：适量

步骤：

1. 准备食材：

蜇皮丝用清水浸泡，去除多余的盐分和杂质，然后沥干水分。

大葱洗净，切成细末。

2. 焯水：

将沥干水分的螗皮丝放入沸水中焯熟，大约需要30秒到1分钟，捞出后立即过冷水，沥干水分。

3. 调味：

在一个小碗中，加入生抽、香醋、白糖、盐和鸡精，搅拌均匀，制成调味汁。

4. 混合：

将焯好水的螗皮丝放入大碗中，倒入调味汁，然后加入切好的大葱末。

用手抓匀，让螗皮丝充分吸收调味汁的味道。

5. 拌匀：

将拌好的螗皮丝放入冰箱冷藏10-15分钟，让味道更加入味。

取出冰箱后，撒上适量的芝麻，再轻轻拌匀即可食用。

提示和建议：

蜇皮丝焯水的时间不宜过长，以免口感变得过于软糯。

调味汁的口味可以根据个人喜好进行调整，如果不喜欢太酸，可以适量减少香醋的用量。

拌制时可以用筷子或者勺子，根据个人习惯选择。

这样，一道美味的凉菜葱油拌蜇皮丝就制作完成了。希望你在制作过程中能享受到烹饪的乐趣！

KEY: 拌蜇皮丝

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