芝麻拌藕片的做法

凉菜芝麻拌藕片

凉菜芝麻拌藕片是一道美味可口的夏日小菜。选用脆嫩的藕片，经过精心腌制后，再淋上香浓的芝麻酱，口感爽滑，香辣可口。藕片富含多种维生素和矿物质，具有清热解暑、润肺止咳的功效。芝麻的香气与藕片的清甜相互交融，让人回味无穷。此外，芝麻拌藕片还适合各类人群食用，既可作为开胃小菜，也可作为下酒菜。在炎炎夏日，一道清爽可口的芝麻拌藕片，不仅能满足味蕾的需求，更能带来一丝清凉与舒适。

芝麻拌藕片的做法

菜系及功效：清爽凉菜

芝麻拌藕片的制作材料：

主料：鲜藕二斤 芝麻二两 白糖一两 甜面酱二两姜二片切末 葱二节切花 味精十粒 黄酒一钱 盐水一钱 食油三两

教您芝麻拌藕片怎么做，如何做芝麻拌藕片才好吃

1、藕洗净，削去黑皮，一切两半，再改刀直切成一分厚的薄片。将炒锅置于旺火上，倒入食油一斤，烧热至六成左右，炸入藕片，成微黄色时捞出。

2、锅里留少许油，炸入葱花、姜末、甜面酱等稍炒一阵，兑入鲜汤、白糖、黄酒，投入炸好的藕片，炒匀后撒上芝麻、味精，再翻炒几下即可出锅装盘，晾冷上桌。

芝麻拌藕片配料及功效--芝麻拌藕片特色

芝麻拌藕片的配料主要包括鲜藕、芝麻、香油、白醋、精盐和白糖等。这些配料共同赋予了芝麻拌藕片独特的口感和丰富的营养价值。

配料及其功效：

1. 鲜藕：藕富含维生素C、膳食纤维以及多种矿物质，具有清热解毒、润肺止咳、健脾开胃等功效。鲜藕的清脆口感也能增加食欲。

2. 芝麻：芝麻富含脂肪、蛋白质、维生素E、钙、铁等营养成分，具有滋补肝肾、润肠通便、乌发养颜等功效。芝麻的香气还能提升菜肴的风味。

3. 香油：香油富含不饱和脂肪酸，具有润肠通便、抗氧化、延缓衰老等功效。在拌菜中加入香油，可以增加菜肴的香气和润滑度。

4. 白醋：白醋富含维生素C、醋酸等营养成分，具有解毒杀菌、降低血脂、减肥瘦身等功效。在拌菜中加入白醋，可以提升菜肴的酸味和口感层次。

5. 精盐：精盐是调味品，能增强菜肴的味道，同时有一定的营养价值，如维持体内电解质平衡等。

6. 白糖：白糖能增加菜肴的甜味，同时具有润肺生津、缓解疲劳等功效。

芝麻拌藕片特色：

1. 口感丰富：鲜藕的清脆与芝麻的香浓完美结合，呈现出独特的口感层次。

2. 营养均衡：芝麻拌藕片融合了多种营养成分，既美味又健康。

3. 香气四溢：芝麻的香气与香油的润滑相得益彰，使整道菜肴香气扑鼻。

4. 色泽诱人：藕片在腌制过程中会呈现出诱人的红亮色泽，让人食欲大增。

5. 简单易做：芝麻拌藕片的制作过程简单，只需将配料混合均匀即可，适合家常享用。

总之，芝麻拌藕片以其独特的口感、丰富的营养和简单的制作方法，成为了很多人喜爱的凉菜之一。

如何做芝麻拌藕片才好吃

要制作好吃的凉菜芝麻拌藕片，可以按照以下步骤进行：

材料：

藕：1节（约500克）

芝麻：适量（约30克）

大蒜：2-3瓣

香醋：1汤匙

生抽：1汤匙

白糖：1茶匙

盐：少许

食用油：2汤匙

步骤：

1. 准备食材：

将藕洗净，去皮后切成薄片或丝。

芝麻炒香备用。

大蒜剁成蒜蓉。

2. 焯水：

将切好的藕片放入沸水中焯水，大约1-2分钟，捞出沥干水分。

3. 调味：

在一个小碗中，加入香醋、生抽、白糖和盐，搅拌均匀，制成调味汁。

4. 混合：

将焯好水的藕片放入大碗中，倒入调味汁，然后撒上炒香的芝麻和蒜蓉。

5. 拌匀：

用筷子或者勺子将所有食材混合均匀，确保每一片藕片都裹上调味汁和芝麻。

6. 装盘：

将拌好的芝麻拌藕片装盘，可以撒上一些葱花或香菜作为点缀。

小贴士：

藕片焯水时可以加入一小撮盐，这样可以稍微增加藕片的底味。

芝麻炒香后可以直接拌入藕片中，这样可以让芝麻的香味更好地融入菜品中。

根据个人口味，可以适当调整调味汁的酸甜度。

按照以上步骤，你可以制作出美味的芝麻拌藕片，既爽口又营养丰富。

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