黑胡椒拌蒟蒻鸡丝的做法
分类：凉菜时间：2025-08-09 17:02:29浏览量（）
凉菜黑胡椒拌蒟蒻鸡丝
这道凉菜将鲜嫩的鸡丝与爽口的蒟蒻丝混合，再点缀以浓郁的黑胡椒酱，味道独特而诱人。蒟蒻丝口感Q弹，与鸡丝的鲜美相得益彰。黑胡椒酱的香辣味道，为这道菜增添了一抹别样的风味。每一口都能品尝到鸡肉的鲜嫩与蒟蒻的爽滑，以及黑胡椒的微辣与香气。适合夏天食用，既可解暑又美味可口。快来尝尝这道融合了三种不同口感的凉菜，让味蕾在炎炎夏日中感受到一丝清爽与满足吧！
黑胡椒拌蒟蒻鸡丝的做法
菜系及功效：清爽凉菜
黑胡椒拌蒟蒻鸡丝的制作材料：
主料：鸡胸肉1副,蒟蒻适量,小黄瓜1/2条,红萝卜1/4根 调味酱料:醋3汤匙,糖3汤匙,粗黑胡椒粉1小匙。
教您黑胡椒拌蒟蒻鸡丝怎么做，如何做黑胡椒拌蒟蒻鸡丝才好吃
1.酱汁预先调配好，备用 (糖及醋比例可依喜好调配)
2.鸡胸肉煮熟后剥丝
3.蒟蒻切丝放入滚水中川烫后，捞起
4.小黄瓜对半斜切成半月形，再加少许盐抓一抓，约等3分钟后挤去水份，备用
5.红萝卜搓细丝
6.最后所有材料加入酱汁拌匀，即可 (冷藏后风味更佳)
黑胡椒拌蒟蒻鸡丝配料及功效--黑胡椒拌蒟蒻鸡丝特色
凉菜黑胡椒拌蒟蒻鸡丝是一道具有独特风味和丰富营养的菜肴。以下是该凉菜的特色配料及其功效：
配料：
1. 蒟蒻（魔芋）：一种富含膳食纤维、多糖和多种维生素的食材，有助于增强饱腹感，促进肠道蠕动。
2. 黑胡椒：选用优质的黑胡椒粉，具有浓郁的香气和微辣味，能刺激味蕾，增加食欲。
3. 鸡胸肉：低脂肪、高蛋白，富含多种必需氨基酸，易于消化吸收，适合制作各种凉菜。
4. 蒜末：增加菜肴的香味，提升口感层次。
5. 香菜：提味增香，使整道菜肴更加美味可口。
功效：
1. 蒟蒻：富含膳食纤维，有助于润肠通便，改善便秘；同时，其多糖具有调节血糖、降低血脂等保健作用。
2. 黑胡椒：黑胡椒含有的胡椒碱能刺激胃液分泌，促进消化；其辛辣成分还能增强食欲，缓解疲劳。
3. 鸡胸肉：低脂肪、高蛋白，有助于减肥塑形、增强体力；同时，鸡胸肉富含的多种氨基酸对皮肤健康也有益处。
4. 蒜末：大蒜中的大蒜素具有抗菌消炎、抗病毒等多种药理作用，能提高人体免疫力。
5. 香菜：香菜富含维生素C和多种矿物质，有助于增强抵抗力、抗氧化。
特色：
1. 口感丰富：黑胡椒的微辣与蒟蒻的爽滑口感相互映衬，再加上蒜末和香菜的点缀，使得整道菜肴层次分明，口感丰富。
2. 营养均衡：这道凉菜既包含了蛋白质、膳食纤维等营养成分，又通过黑胡椒和蒜末提升了口感和营养价值。
3. 简单易做：所需配料简单常见，制作过程也相对简便，适合家庭日常制作和享用。
总之，黑胡椒拌蒟蒻鸡丝以其独特的口感、丰富的营养和简单的制作方法，成为了许多人心中的健康凉菜首选。
如何做黑胡椒拌蒟蒻鸡丝才好吃
要制作美味的凉菜黑胡椒拌蒟蒻鸡丝，可以按照以下步骤进行：
材料
鸡胸肉 200克
蒜末 1茶匙
生抽 1汤匙
盐 适量
白胡椒粉 适量
香油 1茶匙
芝麻油 1茶匙
熟白芝麻 适量
葱花 适量
黑胡椒粉 适量
步骤
1. 准备食材：
鸡胸肉切成细丝，放入碗中。
加入蒜末、生抽、盐、白胡椒粉、香油和芝麻油，拌匀后腌制15分钟。
2. 处理蒟蒻：
蒟蒻洗净，切成细丝。
如果使用的是干蒟蒻，需要提前用热水焯一下，去除涩味。
3. 混合：
将腌制好的鸡丝放入深盘中。
撒上焯好水的蒟蒻丝。
再撒上适量的黑胡椒粉和葱花。
4. 拌匀：
用筷子或者叉子将所有食材拌匀，确保每一根鸡丝和蒟蒻丝都均匀地裹上调味料。
5. 装盘：
将拌好的黑胡椒拌蒟蒻鸡丝盛入盘中，可以再撒上一些熟白芝麻增加口感。
小贴士
鸡肉选择鸡胸肉是因为它肉质细腻，适合切成细丝。
蒜末和生抽是调味的基础，可以根据个人口味调整比例。
蒟蒻丝的口感较为独特，如果不喜欢口感较硬的，可以先用热水焯一下。
黑胡椒粉的量可以根据个人喜好适量增减。
这样制作出来的黑胡椒拌蒟蒻鸡丝既有鸡肉的鲜嫩，又有蒟蒻的爽脆，加上浓郁的黑椒香味，非常开胃下饭。
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