拌白菜心的做法

凉菜拌白菜心

凉菜拌白菜心是一道清爽可口的夏日小菜。选用新鲜的白菜心，洗净后切成薄片或丝。调入适量的盐、白糖、醋、辣椒油等调料，搅拌均匀。白菜心富含维生素C和膳食纤维，具有清热解毒、润肠通便的功效。在炎热的夏季食用，既能开胃提神，又能消暑解渴。此外，白菜心还具有抗氧化的作用，有助于清除体内自由基，延缓衰老。这道凉菜简单易做，营养丰富，是夏日里不可或缺的美味佳肴。

拌白菜心的做法

菜系及功效：清爽凉菜

拌白菜心的制作材料：

主料：黄芽白菜心五两 醋五分 精盐六分 青蒜丝一钱白糖五分 芝麻油二钱

拌白菜心的特色：

此菜清凉爽口，加热时间短，维生素损失少，加醋不仅增加了风味，而且还能保护菜中的维生素C，对肝脏疾病有辅助疗效。

教您拌白菜心怎么做，如何做拌白菜心才好吃

将黄芽白菜心一片片掰开，用开水略烫一下捞起，甩去水，切成粗丝放入盆内，加入精盐、白糖、醋、青蒜丝、芝麻油，拌匀即成。

拌白菜心配料及功效--拌白菜心特色

凉菜拌白菜心的配料通常包括以下几个部分：

1. 大白菜心：作为主要食材，新鲜的白菜心口感脆嫩。

2. 蒜末：增加香味，同时具有消毒作用。

3. 香油：提升菜肴的香气。

4. 辣椒油：根据口味添加，增加辣味。

5. 醋：提供酸味，使菜肴更加开胃。

6. 盐：调味。

7. 白糖：平衡酸甜，提升口感层次。

8. 鸡精或味精：提升鲜味。

9. 芝麻：增加口感和营养价值。

至于拌白菜心的功效，主要有以下几点：

1. 清热解毒：白菜心性微寒，有清热解毒的作用，适合在天气炎热时食用。

2. 止咳化痰：白菜心富含维生素C和矿物质，有助于缓解咳嗽和痰多等症状。

3. 降低血压：白菜心中的钾元素含量较高，有助于降低血压。

4. 促进消化：白菜心富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。

5. 增强免疫力：白菜心富含多种维生素和矿物质，有助于增强人体免疫力。

拌白菜心的特色在于其简单的配料和清爽的口感。将白菜心切成薄片或丝，加入蒜末、香油、辣椒油、醋等调料拌匀，即可制成一道色香味俱佳的凉菜。此外，拌白菜心还可以根据个人口味和需求进行适当调整，如添加一些花生碎、葱花等作为点缀，使口感更加丰富多样。

请注意，虽然拌白菜心具有诸多功效，但也不宜过量食用，以免引起腹泻等不适症状。

如何做拌白菜心才好吃

要制作美味的凉菜拌白菜心，可以按照以下步骤进行：

1. 准备食材：

白菜心

大蒜

小米辣（或其他辣椒）

芝麻

香菜

生抽

醋

糖

盐

鸡精或味精（可选）

2. 处理白菜心：

将白菜心洗净，切成薄片或丝。

如果白菜心较厚，可以先用开水焯一下，捞出沥干水分。

3. 准备调料汁：

在一个小碗中，加入生抽、醋、糖、盐和鸡精（如果喜欢的话），搅拌均匀。

4. 调制蘸料（可选）：

可以根据个人口味调制一些蘸料，比如芝麻酱、蒜泥、香油等，与上述调料混合均匀。

5. 拌制：

将处理好的白菜心放入大碗中，加入切碎的大蒜、小米辣和芝麻。

倒入调好的调料汁，用手抓匀，让白菜心充分吸收调料的味道。

如果喜欢口感丰富一些，可以加入一些香菜碎。

6. 装盘：

将拌好的白菜心装盘，可以根据个人喜好撒上一些芝麻或香菜作为点缀。

7. 冷藏食用（可选）：

如果喜欢更冰凉的口感，可以将拌好的白菜心放入冰箱冷藏一会儿再食用。

注意事项：

在处理白菜心时，可以根据个人口味调整切片的厚度。

可以根据个人喜好调整辣椒的用量，喜欢辣的可以多放一些。

调制蘸料时，可以根据个人口味添加不同的调料，创造出独特的风味。

希望这个食谱能帮助你制作出美味的凉菜拌白菜心！

KEY: 白菜心

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