凉拌四宝的做法
分类：凉菜时间：2025-08-09 17:02:18浏览量（）
凉拌四宝
凉拌四宝是一道色香味俱佳的凉菜，精选了四种时令食材：鲜嫩的黄瓜、爽脆的萝卜、酸甜的番茄和滑嫩的豆腐。制作过程中，黄瓜切片，萝卜切丝，番茄切块，豆腐切丁。调料上，选用蒜末、香油、醋、盐等调制出独特风味。这道菜色彩缤纷，口感爽脆，酸甜适中，营养丰富。凉拌四宝不仅味道鲜美，而且富含多种维生素和矿物质，是夏日消暑的佳品。此外，它还适合各个年龄段的人群食用，既可作为开胃小菜，又可作为下酒菜，深受人们喜爱。
凉拌四宝的做法
菜系及功效：清爽凉菜
凉拌四宝的制作材料：
主料：浆虾仁50克,生净鸡肫50克,生净猪肚尖50克,熟净出骨鸭掌3对。生鸡脯肉25克,熟鞭笋肉150克,熟火腿15克,蛋清1／2个,绿蔬菜15克,水发香菇25克。绍酒5克,精盐3克,味精2.5克,湿淀粉10克。
凉拌四宝的特色：
色泽艳丽，清口，鲜嫩，爽脆。
教您凉拌四宝怎么做，如何做凉拌四宝才好吃
火腿切菱角片，鸡脯肉批成柳叶片，加蛋清和精盐0.5克、湿淀粉2克搅上劲，鸭掌直刀剖开成12块，笋肉切4厘米长、1.5厘米宽的片待用。炒锅洗净置火上，放入水500克，沸起时把虾仁，肫片、肚片先后入锅划散，再放入鸡片划散，加绍酒15克，再沸后，撇去浮沫，全部捞出沥干水分，盛入荷叶碗，原锅再放入鞭笋、香菇、绿蔬菜、鸭掌，沸起撇去浮沫，捞出沥干水也盛入荷叶碗，然后加精盐1.5克，绍酒10克、味精拌匀，冷却后装盘）盖上火腿片即成。
凉拌四宝配料及功效--凉拌四宝特色
凉拌四宝是一道色香味俱佳的凉菜，主要配料包括黄瓜、胡萝卜、豆腐和木耳。这些配料在口感和营养上各有千秋，组合在一起更是相得益彰。
配料：
1. 黄瓜：富含维生素C、胡萝卜素和矿物质，有助于提高免疫力和促进消化。
2. 胡萝卜：含有丰富的β-胡萝卜素、维生素B族和膳食纤维，有助于维护视力、促进血液循环和预防便秘。
3. 豆腐：富含优质蛋白质、钙、磷、铁和维生素B1等，具有补中益气、清热解毒和增强免疫力的作用。
4. 木耳：含有丰富的铁、胶质和多种维生素，有助于补血、润肺和降低胆固醇。
功效与特色：
1. 清爽可口：凉拌四宝的口感清爽，既有蔬菜的脆嫩，也有豆腐的滑嫩，再加上木耳的爽脆，让人食欲大增。
2. 营养丰富：这道菜汇集了四种食材中的多种营养成分，有助于满足人体对各种营养素的需求。
3. 低热量高蛋白：凉拌四宝的热量相对较低，但蛋白质含量较高，适合正在减肥或控制体重的人群食用。
4. 增强免疫力：黄瓜、胡萝卜和木耳都含有丰富的维生素和矿物质，有助于增强免疫力和抵抗力。
5. 改善便秘：膳食纤维的摄入有助于促进肠道蠕动，改善便秘症状。
此外，凉拌四宝还具有以下特色：
1. 色彩缤纷：黄瓜的翠绿、胡萝卜的橙红、豆腐的乳白和木耳的乌黑相映成趣，为这道菜增添了几分诱人的色彩。
2. 口味多样：可以根据个人口味添加适量的蒜泥、香菜、辣椒油等调味料，使这道菜更加符合个人喜好。
3. 制作简单：凉拌四宝的制作过程相对简单，只需将食材洗净切好，加入调味料拌匀即可，非常适合家庭日常食用。
总之，凉拌四宝是一道既美味又健康的凉菜，适合各个年龄段的人群食用。
如何做凉拌四宝才好吃
凉拌四宝是一道美味的凉菜，以下是制作这道菜的步骤：
材料：
番茄：1个
黄瓜：1根
莴苣：1小把
芹菜：2根
大蒜：3瓣
香菜：适量
盐：适量
白糖：少许
白醋：几滴
鸡精或味精：少许
香油：几滴
辣椒油：少许（可选）
步骤：
1. 准备食材：
番茄洗净切成小块。
黄瓜洗净去皮，切成薄片或小块。
莴苣洗净，切成薄片或小段。
芹菜洗净，切成小段。
大蒜剁成蒜蓉。
香菜洗净切成小段。
2. 调制调料：
在一个小碗中，加入适量的盐、白糖、白醋、鸡精或味精，搅拌均匀。
滴几滴香油增香。
如果喜欢辣味，可以加入少许辣椒油。
3. 拌制：
将切好的番茄、黄瓜、莴苣、芹菜放入大碗中。
加入蒜蓉和香菜段。
倒入调好的调料，用手抓匀，确保每一样食材都裹上调料。
最后淋上香油，再次拌匀即可。
小贴士：
番茄和黄瓜要选择新鲜嫩滑的，这样口感更好。
莴苣和芹菜的叶子也可以一起加入，增加口感和营养。
可以根据个人口味调整调料的用量。
这样制作出来的凉拌四宝既美味又爽口，非常适合夏天食用。希望你能成功！
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