凉拌腰片的做法

凉拌腰片

凉拌腰片是一道清爽可口的凉菜，选用新鲜的猪腰子为主料，再配以黄瓜、胡萝卜等蔬菜。首先，将腰子处理干净，切成薄片后用开水焯熟，以去除异味。接着，准备调味汁，通常包括蒜末、香醋、生抽、辣椒油等，根据个人口味调制。最后，将焯熟的腰片与蔬菜一同拌匀，淋上调味汁即可。这道菜色泽鲜亮，口感爽脆，辣中带酸，是夏日消暑的佳品。同时，腰片的营养丰富，富含蛋白质和多种微量元素，既美味又健康。

凉拌腰片的做法

菜系及功效：清爽凉菜

凉拌腰片的制作材料：

主料：猪腰二只 精盐一钱 莴笋三两 味精一分姜丝二钱 胡椒粉二分 酱油三钱 芝麻油三钱 醋五分

凉拌腰片的特色：

此菜腰片经沸水快速浸烫，极嫩。

教您凉拌腰片怎么做，如何做凉拌腰片才好吃

1.将莴笋去根削皮洗净，切成一分厚的片放碗内，加精盐稍腌片刻，挤去水分放盘内。

2. 将猪腰洗净，撕去皮膜，剖成两瓣，片去腰臊，在剖面上直划几刀，深度为五分之四，然后斜刀片成梳子片，投开水锅中，用筷子划散开，见水刚呈一点米汤色，立即捞起沥水。

3. 用一只小碗，放入酱油、芝麻油、醋、味精、胡椒粉、姜丝调匀，将腰片倒入拌匀，放在莴笋片上即成。

凉拌腰片配料及功效--凉拌腰片特色

凉拌腰片是一道美味且富有特色的凉菜，其配料主要包括以下几种，并各自具有不同的功效：

1. 腰片：

配料：通常使用猪腰或牛腰。

功效：腰片富含蛋白质、维生素A和矿物质，具有补肾壮阳、滋养肾脏的作用。

2. 黄瓜：

配料：新鲜黄瓜。

功效：黄瓜富含维生素C、胡萝卜素和纤维素，有助于清热解毒、利尿消肿。

3. 木耳（黑木耳或白木耳）：

配料：干木耳或鲜木耳。

功效：木耳富含铁、胶质等营养成分，具有补血、润肺、降低胆固醇的作用。

4. 香菜：

配料：香菜叶。

功效：香菜含有丰富的维生素C和矿物质，有助于促进新陈代谢、增强免疫力。

5. 葱花：

配料：葱花。

功效：葱花富含维生素C和矿物质，有助于发散风寒、解毒消肿。

6. 姜末：

配料：生姜磨成的细末。

功效：姜末具有温中散寒、解表发汗的作用，有助于缓解感冒症状。

7. 蒜末：

配料：大蒜磨成的细末。

功效：蒜末具有消毒杀菌、抗氧化的作用，有助于提高人体免疫力。

8. 辣椒油：

配料：辣椒油。

功效：辣椒油富含维生素C和辣椒素，具有增进食欲、促进消化的作用。

9. 醋：

配料：米醋或白醋。

功效：醋具有杀菌消毒、降低血压、软化血管的作用。

10. 盐：

配料：食盐。

功效：盐是调味品，能增强食物风味，同时具有一定的消炎作用。

凉拌腰片的特色在于其鲜嫩的口感和丰富的营养价值。通过搭配不同的配料，不仅提升了菜肴的风味，还使得菜肴具有了多重保健功效。在享受美食的同时，也能为身体提供必要的营养补充。

如何做凉拌腰片才好吃

要制作美味的凉拌腰片，可以按照以下步骤进行：

1. 准备原料：腰片、黄瓜、香菜、葱姜蒜、花椒、干辣椒、盐、醋、酱油、香油等。

2. 处理腰片：

将腰片放入清水中浸泡半小时左右，去除血水和杂质。

把腰片切成薄片，尽量保持均匀的薄度。

用清水冲洗几遍，确保腰片干净无异物。

3. 准备调料汁：

在小碗中加入适量的盐、醋、酱油、香油等调料，搅拌均匀。

根据个人口味，可以加入一些花椒粉、干辣椒粉等提味。

4. 拌制腰片：

将处理好的腰片放入大碗中，加入调好的调料汁，搅拌均匀，让腰片充分吸收调料的味道。

如果喜欢口感爽脆，可以将腰片放入冰箱冷藏一会儿再食用。

5. 装盘：

将拌好的腰片放入盘中，可以根据个人喜好撒上一些香菜、葱花、芝麻等作为点缀。

6. 食用：

食用时，可以蘸一些蘸料，如蒜泥、香醋等，增加口感层次。

注意事项：

腰片要切得薄而均匀，这样口感才会更好。

泡洗腰片时可以加入一些料酒去腥味。

调制调料汁时可以根据个人口味进行调整，不必拘泥于固定的配方。

希望以上步骤能够帮助您制作出美味的凉拌腰片！

#福建菜 #广东菜 #四川菜 #湖南菜 #山东菜

湘菜芥末凉粉怎么做好吃 浙江小吃西湖藕粥的营养搭配 私家菜辣椒苦瓜的做法 浙菜蟹黄大白菜的烹调方法 广西菜的正宗做法 私家菜扣蒸滑肉的做法 咳喘食谱做火爆的烹调方法 家常菜蒜茸原壳蛏怎么做好吃 补虚养身食谱怎么做好吃 私家菜炸溜铁雀的营养搭配 湘菜鱼香虾糕的营养搭配 私家菜糟熘鸭三白的做法 补血食谱怎么做好吃 家常菜炝糟响螺片的营养搭配 家常菜锅贴鸭的正宗做法 粤菜火炙糕的烹调秘方 湘菜咖喱鱼头的正宗做法 私家菜佛手海蜇食谱及功效 健忘食谱最好吃的做法 私家菜油吃黄瓜条怎么做好吃