干拌牛肉的做法

凉菜干拌牛肉

凉菜干拌牛肉是一道美味的凉菜，选用新鲜牛肉，经过腌制后切成薄片。搭配特制的调料，口感鲜嫩多汁。在制作过程中，牛肉与蔬菜的混合，不仅丰富了口感层次，还带来了丰富的营养价值。每一口都能感受到牛肉的醇厚与香辣的完美融合，让人回味无穷。此外，干拌的烹饪方式也保留了牛肉的原汁原味，既方便又健康。这道凉菜适合夏天食用，既能满足味蕾，又能为身体补充所需能量，是夏日里不可多得的美味佳肴。

干拌牛肉的做法

菜系及功效：清爽凉菜

干拌牛肉的制作材料：

主料：牛肉一斤五两 酱油四两 葱五钱 炒花生十颗熟油辣椒一两 精盐五钱 白糖三钱 花椒面五分 味精十粒

教您干拌牛肉怎么做，如何做干拌牛肉才好吃

1、先将牛肉洗净，推切成大块，入开水锅里加酱油约三两煮熟，捞起晾冷后，直刀推切成薄片；

2、葱剥皮洗净切成八分节；花生米铡细。再将牛肉片盛入碗内，先用盐拌合，使之入味，接着放入熟油辣椒、酱油、白糖、味精、花椒面搅拌，最后把葱节、花生米末倒入，拌匀盛盘即可。

干拌牛肉配料及功效--干拌牛肉特色

凉菜干拌牛肉的特色主要体现在其独特的配料和显著的功效上。以下是关于干拌牛肉特色的一些详细介绍：

配料

1. 牛肉：优质牛肉是干拌牛肉的灵魂，新鲜的牛肉口感鲜嫩，富含蛋白质和多种氨基酸。

2. 芝麻：芝麻具有滋补肝肾、润肠通便、乌发养颜等功效，能为干拌牛肉增添丰富的口感和营养价值。

3. 花生：花生富含蛋白质和不饱和脂肪酸，具有补血、健脾胃、润肺化痰等功效，与牛肉搭配相得益彰。

4. 大葱、生姜、大蒜：这些调料能去腥增香，提升干拌牛肉的风味。

5. 辣椒油、花椒油、白糖、醋、酱油等调味品：根据个人口味调配，赋予干拌牛肉独特的风味。

功效

1. 增强免疫力：牛肉富含蛋白质和多种氨基酸，有助于增强免疫力，提高身体抵抗力。

2. 促进消化：牛肉富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。

3. 补血养颜：牛肉中的铁元素和维生素B族有助于补血养颜，改善面色苍白、乏力等症状。

4. 滋补肝肾：芝麻具有滋补肝肾的功效，有助于维持身体的正常生理功能。

5. 润肠通便：花生富含不饱和脂肪酸和膳食纤维，有助于润肠通便，预防便秘。

此外，干拌牛肉还有温中散寒、健脾开胃等功效。适合气血不足、体质虚弱、营养不良的人群食用。

制作技巧

1. 牛肉切成薄片，用料酒、生抽、姜葱蒜末、盐等腌制入味。

2. 将腌制好的牛肉片与芝麻、花生混合均匀。

3. 加入辣椒油、花椒油、白糖、醋、酱油等调味品，拌匀即可。

总之，凉菜干拌牛肉的特色在于其独特的配料搭配和显著的功效。在享受美味的同时，还能为身体提供必要的营养和能量。

如何做干拌牛肉才好吃

凉拌牛肉是一道美味的凉菜，下面是一份简单的凉拌牛肉做法：

所需材料：

1. 牛肉200克

2. 大蒜3瓣

3. 生姜1小块

4. 香菜适量

5. 芝麻油2汤匙

6. 辣椒油1汤匙

7. 生抽酱油2汤匙

8. 醋1汤匙

9. 白糖1茶匙

10. 盐适量

步骤：

1. 将牛肉切成薄片，放入沸水中焯水，煮至变色，捞出沥干水分。

2. 大蒜剁成蒜末，生姜切成丝，香菜切成小段备用。

3. 将牛肉片放入大碗中，加入蒜末、生姜丝和香菜段，加入芝麻油、辣椒油、生抽酱油、醋和白糖，拌匀即可。

温馨提示：

1. 牛肉可以选择牛里脊肉或者牛肉片，切成薄片更容易入味。

2. 焯水时可以加入一些料酒，去腥味。

3. 根据个人口味，可以适量增减辣椒油和芝麻油的用量。

4. 拌牛肉时，可以用筷子或者勺子将调料和牛肉充分混合均匀。

希望这个凉拌牛肉的做法对你有帮助，祝你做出美味的凉拌牛肉！

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