京都炝虾的做法
分类：凉菜时间：2025-08-09 17:01:59浏览量（）
凉菜京都炝虾
京都炝虾是一道色香味俱佳的凉菜，选用新鲜活虾为主料，辅以特制的花椒油、葱姜蒜等调料，经过焯水、腌制等工序精心制作而成。虾肉鲜嫩，入口即化，再配以麻辣鲜香的味道，让人回味无穷。这道菜色泽红亮，香气扑鼻，是夏日里解暑消食的佳品。同时，它也是一道健康美味的家常菜，适合各个年龄段的人群食用。无论是作为下酒菜还是开胃小菜，京都炝虾都能为您带来别样的美食体验。
京都炝虾的做法
菜系及功效：清爽凉菜 清爽凉菜 清爽凉菜
京都炝虾的制作材料：
主料：河虾200克,香菜适量。
调料：白酒,大红浙醋,生抽,老抽,蚝油,鱼露,美极鲜,盐,鸡精,白糖,红油,香油各适量。
教您京都炝虾怎么做，如何做京都炝虾才好吃
1.河虾洗净装盘；调料（除白酒外）对成京都汁。
2.河虾加入白酒，炝晕河虾后，倒去白酒，倒入京都汁拌匀入味，撒上香菜即可。
京都炝虾的制作要诀：应选用只只鲜活的小河虾，易入味。
京都炝虾配料及功效--京都炝虾特色
京都炝虾的配料
1. 鲜虾：作为这道菜的主要食材，新鲜活虾经过巧妙处理后，能够带出虾的鲜美。
2. 葱姜蒜：为虾身铺上一层香气四溢的葱姜蒜，提升整体口感层次。
3. 干辣椒：增添麻辣刺激味蕾，同时赋予菜品独特的焦香。
4. 花椒：带来麻的感觉，与辣椒相得益彰，提升菜品的层次感。
5. 芝麻：最后撒上芝麻，不仅增加了口感，还使成品更加美观。
6. 香菜：用于点缀，提升菜品的清新香气和视觉效果。
京都炝虾的功效
1. 补充营养：虾肉富含蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，有助于增强身体免疫力，促进骨骼健康。
2. 促进消化：虾肉具有很好的消化作用，适量食用可促进胃肠道蠕动，有助于消化吸收。
3. 清热解毒：虾性温热，适量食用可辅助清热解毒，对于风寒感冒等症状有一定的缓解作用。
4. 活血化瘀：虾肉具有活血化瘀的作用，有助于改善血液循环，预防心脑血管疾病。
5. 增强体质：适量食用虾肉有助于增强体质，提高抵抗力。
此外，京都炝虾还具有以下特色：
1. 麻辣鲜香：通过巧妙的调味搭配，使虾肉呈现出麻辣鲜香的特点，让人回味无穷。
2. 色泽金黄：虾身经过炸制后呈现出金黄色，搭配香菜点缀，使成品更加美观诱人。
3. 口感酥脆：虾肉经过处理后变得酥脆可口，与爽口的调料相互映衬，提升了整体口感。
4. 制作简便：京都炝虾的制作过程相对简单，适合家庭日常制作和品尝。
请注意，虽然京都炝虾具有诸多功效和特色，但也要注意适量食用，避免过量摄入对身体造成负担。
如何做京都炝虾才好吃
京都炝虾是一道非常美味的日本料理，以下是制作这道菜的步骤：
所需材料：
1. 虾仁 300克
2. 大蒜 3瓣
3. 生姜 1小块
4. 青葱 2根
5. 日式芥末酱 2汤匙
6. 酱油 1汤匙
7. 红辣椒粉 1茶匙
8. 盐 适量
9. 白糖 1茶匙
10. 淀粉 1茶匙
11. 食用油 适量
步骤：
1. 将虾仁洗净，去掉虾线，沥干水分。
2. 在虾仁中加入适量的盐、白糖、淀粉和酱油，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 大蒜剁成蒜蓉，生姜切成丝，青葱切成小段。
4. 准备一锅热水，加入适量盐，将虾仁焯水约2-3分钟，捞出后沥干水分。
5. 锅中加入适量的食用油，烧热后加入蒜蓉和生姜丝，翻炒出香味。
6. 加入焯好水的虾仁，大火翻炒均匀，让虾仁充分吸收调料的味道。
7. 最后加入日式芥末酱，翻炒均匀，让虾仁充分裹上芥末酱。
8. 出锅前撒上切好的青葱段，翻炒均匀即可。
注意事项：
1. 虾仁要选用新鲜的，这样做出来的京都炝虾才会更加美味。
2. 焯水时可以加入一些料酒，去腥味。
3. 炒制过程中火候要大，这样虾仁才能更加鲜嫩。
4. 可以根据个人口味适量调整调料的用量。
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