百合拌金针的做法
分类：凉菜时间：2025-08-09 17:01:58浏览量（）
凉菜百合拌金针
百合拌金针是一道清新爽口的凉菜，将鲜嫩的百合与金针菇巧妙搭配。百合富含黏液质和维生素，具有润肺止咳、清心安神的功效；金针菇则含有丰富的膳食纤维，能够促进消化。两者搭配在一起，既增加了口感的层次感，又丰富了营养价值。制作时，将百合和金针菇焯熟，调味后拌匀即可。这道凉菜色泽洁白，口感鲜嫩，香气扑鼻，是夏日里解暑消食的佳品。它不仅能满足味蕾的需求，还能为身体补充必要的营养成分，让你在炎炎夏日中感受到一丝清爽与惬意。
百合拌金针的做法
菜系及功效：清爽凉菜
百合拌金针的制作材料：
主料：百合一粒金针４两
调料： 黑胡椒粒１小匙盐１／２小匙橄榄油１小匙
教您百合拌金针怎么做，如何做百合拌金针才好吃
１．百合剥瓣洗净去杂质，金针花洗净沥干。
２．锅中水热入橄榄油，先入金针川烫、再入百合川烫，待百合色呈透明即可捞出盛盘，洒上黑胡椒、盐即可。
PS：可清心忘忧、安神益智。
百合拌金针配料及功效--百合拌金针特色
百合拌金针的特色主要体现在其独特的配料组合以及各自的功效上。以下是关于百合拌金针的详细配料及功效分析：
配料
1. 鲜百合：鲜百合富含黏液质，不仅口感鲜美，还具有一定的润肺止咳、清心安神的作用。
2. 金针菇：金针菇含有丰富的氨基酸、蛋白质以及多种维生素，具有清热解毒、利湿退黄的功效。
3. 黄瓜：黄瓜富含维生素C、胡萝卜素等营养物质，具有解渴消暑、利尿消肿的作用。
4. 木耳：木耳富含铁、胶质等营养成分，具有补血、润肺、降低胆固醇的作用。
5. 芝麻：芝麻含有丰富的脂肪、蛋白质、维生素E等，具有滋补肝肾、润肠通便的功效。
功效
1. 润肺止咳：百合和木耳都富含黏液质，有助于润肺止咳，特别适用于肺燥咳嗽的患者。
2. 清热解毒：金针菇和黄瓜都具有清热解毒的作用，有助于清除体内热毒，预防和治疗一些热性疾病。
3. 补血养颜：木耳和芝麻都富含铁元素，有助于补血养颜，改善面色苍白、肌肤干燥等问题。
4. 利尿消肿：黄瓜和木耳都具有利尿消肿的作用，有助于排出体内多余的水分，减轻水肿症状。
5. 安神助眠：百合富含色氨酸等成分，有助于安神助眠，改善睡眠质量。
综上所述，百合拌金针是一道集美味与健康于一体的凉菜。它通过巧妙的配料组合，实现了润肺止咳、清热解毒、补血养颜、利尿消肿以及安神助眠等多重功效。
如何做百合拌金针才好吃
要制作美味的凉菜百合拌金针，你可以按照以下步骤进行：
材料：
百合：200克
金针菇：200克
黄瓜：1根
蒜末：适量
香菜：适量
生抽：1汤匙
醋：1汤匙
红油辣椒：1汤匙（可选）
白糖：半茶匙
盐：少许
鸡精：少许
步骤：
1. 准备食材：
百合去瓣，洗净后沥干水分。
金针菇去根部，洗净后沥干水分。
黄瓜洗净，切成细丝或小段。
香菜洗净，切成小段。
2. 焯水：
将金针菇放入沸水中焯煮1-2分钟，捞出沥干水分。
百合也可以用开水稍微焯一下，捞出沥干。
3. 调味：
在一个小碗中，加入生抽、醋、红油辣椒、白糖、盐和鸡精，搅拌均匀，制成调味汁。
4. 混合：
将焯好水的金针菇和百合放入大碗中，加入黄瓜丝和香菜段。
倒入调味汁，轻轻拌匀，让食材充分吸收调味汁的味道。
5. 装盘：
将拌好的百合拌金针装入盘中，即可享用。
小贴士：
金针菇焯水时间不宜过长，以免失去口感。
调味汁可以根据个人口味进行调整，喜欢辣的可以多放红油辣椒。
黄瓜丝可以用刀切成细丝，也可以直接用现成的黄瓜丝。
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