虾米拌豆腐的做法
分类：凉菜时间：2025-08-09 17:01:54浏览量（）
凉菜虾米拌豆腐
凉菜虾米拌豆腐是一道清爽可口的家常凉菜。嫩滑的豆腐与鲜美的虾米完美结合，口感鲜美，营养丰富。制作时，先将豆腐切块，虾米略煮，再加入调料拌匀。这道菜色彩鲜艳，香气扑鼻，是夏日的解暑佳品。虾米的鲜美与豆腐的嫩滑相互映衬，让人回味无穷。同时，这道菜也适合搭配各种主食，是家常聚餐的理想选择。简单易做，营养健康，快来尝试一下吧！
虾米拌豆腐的做法
菜系及功效：清爽凉菜
虾米拌豆腐的制作材料：
主料：嫩豆腐500克,虾米50克,酱油10克,葱姜末5克,精盐2.5克,味精2克,芝麻油20克,红油5克。
教您虾米拌豆腐怎么做，如何做虾米拌豆腐才好吃
1.嫩豆腐切成1.2厘米见方的丁，开水浸烫数次，沥干水分，晾凉装盘。
2.虾米用沸水烫一下，放入碗中，加入酱油、精盐、味精、红油、芝麻油、葱姜末拌匀，浇在豆腐丁上即可。
虾米拌豆腐配料及功效--虾米拌豆腐特色
虾米拌豆腐是一道清爽可口、营养丰富的凉菜。以下是虾米拌豆腐的特色配料及其功效：
配料：
1. 豆腐：嫩滑的豆腐，富含优质蛋白质和多种矿物质。
2. 虾米：鲜美的虾米，含有丰富的蛋白质、微量元素和矿物质。
3. 香菜：增添一丝清香味，提升口感层次。
4. 葱花：增加颜色和香气。
5. 蒜末：提升菜肴的香味。
6. 生抽：提味增鲜。
7. 香醋：酸辣口味，增加食欲。
8. 白糖：平衡酸辣，使味道更加和谐。
9. 盐：调味。
10. 辣椒油（可选）：增加麻辣口感。
功效：
1. 豆腐：豆腐富含大豆蛋白和钙质，有助于降低胆固醇，增强免疫力，促进骨骼健康。
2. 虾米：虾米富含蛋白质、锌、硒等营养成分，有助于补充身体所需营养，增强免疫力，改善记忆力。
3. 香菜：具有温中散寒、消食下气、醒脾开胃的功效，能增加食欲，促进消化。
4. 葱花和蒜末：葱花能够刺激汗腺分泌，促进新陈代谢；蒜末则具有消毒、抗生素的作用。
5. 生抽和香醋：生抽可以增加菜肴的味道，同时提供人体所需的氨基酸；香醋则能促进消化液分泌，帮助消化。
6. 白糖：能中和酸辣味，使味道更加协调。
7. 盐：作为调味品，能提升菜肴的整体口感。
8. 辣椒油（可选）：如果喜欢麻辣口感，可以添加辣椒油，但需适量，以免过于辛辣。
制作方法：
1. 将豆腐切成小块，放入开水中焯水，捞出沥干水分。
2. 虾米用清水浸泡，去除杂质，沥干水分备用。
3. 准备好香菜、葱花、蒜末等配料，切碎备用。
4. 将豆腐和虾米放入大碗中，加入香菜、葱花、蒜末、生抽、香醋、白糖、盐等调料，拌匀即可食用。
虾米拌豆腐色香味俱佳，营养丰富，是一道简单易做、美味健康的凉菜。
如何做虾米拌豆腐才好吃
要制作美味的凉菜虾米拌豆腐，可以按照以下步骤进行：
所需材料：
1. 虾米 适量
2. 豆腐 适量
3. 大蒜 适量
4. 香菜 适量
5. 生抽酱油 适量
6. 香醋 适量
7. 白糖 适量
8. 盐 适量
9. 鸡精 适量
10. 食用油 适量
步骤：
1. 准备食材：将虾米提前泡发，豆腐切成小块，大蒜切末，香菜切碎备用。
2. 热锅凉油：锅中加入适量的食用油，油热后加入大蒜末炒香。
3. 炒虾米：将泡发好的虾米放入锅中，翻炒至虾米变色。
4. 调制酱汁：在碗中加入生抽酱油、香醋、白糖、盐、鸡精，搅拌均匀。
5. 拌豆腐：将切好的豆腐块放入碗中，倒入炒好的虾米和调好的酱汁，搅拌均匀。
6. 加入香菜：将切好的香菜碎加入碗中，再次搅拌均匀。
7. 腌制：将拌好的虾米拌豆腐放入冰箱冷藏30分钟，让味道更加入味。
8. 拌匀即可：取出冰箱，将虾米拌豆腐倒入盘中，拌匀即可食用。
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