茄汁芹菜的做法

凉菜茄汁芹菜

茄汁芹菜是一道清新爽口的凉菜，选用鲜嫩芹菜，搭配特制茄汁，口感独特。芹菜富含膳食纤维和维生素，具有降压、镇静等功效。茄汁的酸甜味道与芹菜的清脆口感相互映衬，令人回味无穷。制作时，将芹菜切段，焯水后沥干水分，再淋上茄汁，撒上芝麻、葱花等点缀，色香味俱佳。这道凉菜适合夏天食用，既可解暑又可开胃，是夏日里不可多得的美味佳肴。

茄汁芹菜的做法

菜系及功效：清爽凉菜

茄汁芹菜的制作材料：

主料：嫩芹菜一斤 茄汁二两 精盐二钱 食油一两白醋一钱

教您茄汁芹菜怎么做，如何做茄汁芹菜才好吃

1.选鲜嫩芹菜，摘去叶、根洗净，用刀把梗部顺直剖开，投入开水锅中，见水再开时捞出，沥水后切成一寸长的段，加入精盐、味精放盘内。

2. 锅放炉火上，放入食油烧热，加入茄汁、白糖、醋和水适量，烧开后浇在芹菜上即成。

茄汁芹菜配料及功效--茄汁芹菜特色

茄汁芹菜的特色在于其独特的口感和丰富的营养价值。以下是关于茄汁芹菜的配料及其功效：

配料：

1. 芹菜：主要食材，富含维生素P、维生素C、膳食纤维等。

2. 番茄：提供酸甜口味和番茄红素，有助于抗氧化。

3. 蒜末：增加风味，促进消化。

4. 盐：调味。

5. 白糖：平衡酸甜，提升口感。

6. 鸡精或味精：提升鲜味。

7. 香油：增加香气。

功效：

1. 芹菜：

清热解毒，利尿消肿。

降低血压，镇静安神。

改善血管功能，预防心血管疾病。

2. 番茄：

丰富的维生素C，增强免疫力。

含有的番茄红素具有抗氧化作用，预防癌症。

促进胃肠蠕动，帮助消化。

3. 蒜末：

抗菌消炎，增强免疫力。

促进消化，预防便秘。

4. 盐：

调节口味，补充人体所需的钠。

维持体内电解质平衡。

5. 白糖：

提供甜味，缓解芹菜的苦涩味。

促进胰岛素分泌，辅助控制血糖。

6. 鸡精或味精：

增强鲜味，提升菜肴的口感。

促进食欲，改善消化。

7. 香油：

增加菜肴的香气，提升食欲。

有一定的抗氧化作用。

制作建议：

1. 准备食材：将芹菜洗净切段，番茄切成小块，蒜切成末备用。

2. 热锅凉油：锅中加油，放入蒜末炒香。

3. 加入芹菜和番茄：翻炒均匀，加入适量的盐和白糖调味。

4. 炖煮片刻：让芹菜和番茄充分融合，口感更佳。

5. 出锅装盘：最后淋上香油，即可出锅。

茄汁芹菜色香味俱佳，既美味可口又营养丰富，适合夏季食用。

如何做茄汁芹菜才好吃

要制作好吃的凉菜茄汁芹菜，你可以按照以下步骤进行：

材料：

芹菜：300克

番茄：2个（约500克）

大蒜：3瓣

姜：1小块

香菜：适量

白糖：1茶匙

盐：适量

白醋：1茶匙

料酒：1茶匙

鸡精或味精：少许

花椒油或辣椒油：1茶匙

食用油：适量

步骤：

1. 准备食材：

芹菜洗净，切成薄片或小段。

番茄洗净后切成小块。

大蒜剁碎，姜切成丝，香菜切成小段。

2. 调制酱汁：

在一个小碗中，加入白糖、盐、白醋、料酒、鸡精或味精，搅拌均匀。

根据个人口味，可以加入适量的花椒油或辣椒油增加风味。

3. 炒制茄汁：

锅中倒入适量的食用油，烧热后放入姜丝和蒜末爆香。

加入番茄块，用中小火慢慢炒至番茄出汁。

如果喜欢更浓郁的茄汁，可以加入少量的番茄酱。

4. 拌制芹菜：

将切好的芹菜放入大碗中，倒入调好的酱汁，确保每片芹菜都均匀裹上酱汁。

拌匀后，加入香菜段，再次拌匀。

5. 装盘：

将拌好的茄汁芹菜盛入盘中，即可享用。

提示和建议：

芹菜的炒制时间不宜过长，以免失去脆嫩的口感。

番茄的选择建议使用成熟的，这样炒出来的茄汁更加浓郁。

可以根据个人口味调整酱汁的酸甜度和辣度。

希望这个食谱能帮助你制作出美味的凉菜茄汁芹菜！

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