椿芽拌肚丝的做法

凉菜椿芽拌肚丝

凉菜椿芽拌肚丝是一道清新爽口的美味佳肴。这道菜将新鲜的椿芽与口感滑嫩的肚丝巧妙结合，展现出独特的风味。椿芽的香气四溢，搭配肚丝的鲜美，让人回味无穷。在制作过程中，注重细节把控，确保每根肚丝都煮熟透亮，与椿芽的爽脆完美融合。这道凉菜不仅色泽诱人，口感更是层次丰富，让人食欲大增。无论是作为开胃小菜还是下酒佳肴，它都能为您带来别具一格的味蕾体验。

椿芽拌肚丝的做法

菜系及功效：清爽凉菜

椿芽拌肚丝的制作材料：

主料：猪肚（熟净）五两 椿芽一两 菜油五钱青笋二两 香油三钱 白糖一钱 味精十粒

教您椿芽拌肚丝怎么做，如何做椿芽拌肚丝才好吃

1、将熟猪肚切成粗丝；

2、青笋也切成类似粗丝，撒入食盐少许码一下，淘洗净，沥干水气；

3、椿芽洗净，焯熟，捞出控去水切成一寸五分长段。最后拌在一起，加入调料即成。

椿芽拌肚丝配料及功效--椿芽拌肚丝特色

凉菜“椿芽拌肚丝”是一道色香味俱佳的凉菜，其配料主要包括鲜嫩椿芽、豆腐干、胡萝卜等，而调味料则包括蒜末、香油、盐、醋等。这道菜不仅口感爽脆，而且具有一定的营养价值。

以下是“椿芽拌肚丝”的配料及其功效：

1. 椿芽：椿芽是这道菜的主要食材之一，具有独特的香味和鲜嫩的口感。它富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素C、胡萝卜素、矿物质等多种营养成分。椿芽具有清热解毒、润肠通便、杀虫止痒等功效。

2. 豆腐干：豆腐干是一种营养丰富的豆制品，含有大豆蛋白、大豆异黄酮、矿物质、维生素等营养成分。豆腐干具有补充营养、促进消化、增强免疫力等功效。

3. 胡萝卜：胡萝卜是一种富含多种维生素和矿物质的蔬菜，具有健脾消食、补肝明目、清热解毒等功效。在凉菜中，胡萝卜可以增加菜肴的色彩和口感，同时提供一定的营养价值。

4. 蒜末：蒜末是常用的调味料之一，具有杀菌消毒、促进消化、增强食欲等功效。在凉菜中，蒜末可以提升菜肴的风味和口感。

此外，“椿芽拌肚丝”还具有以下特色：

1. 口感爽脆：椿芽和豆腐干的搭配使得这道菜具有清爽的口感，而胡萝卜的爽脆口感也为这道菜增添了更多的层次感。

2. 营养丰富：这道菜中的多种食材都富含不同的营养成分，可以为人体提供全面的营养补充。

3. 风味独特：椿芽的香味与豆腐干的咸香相结合，再加上胡萝卜的甜味和蒜末的辛辣味，使得这道菜具有独特的风味。

4. 制作简单：这道菜的制作过程相对简单，只需要将食材切成丝状，调味料混合均匀即可。

总之，“椿芽拌肚丝”是一道美味可口的凉菜，不仅口感爽脆、营养丰富，而且具有一定的保健功效。

如何做椿芽拌肚丝才好吃

要制作美味的凉菜椿芽拌肚丝，可以按照以下步骤进行：

所需材料：

芝麻芽（椿芽）适量

熟猪肚半个（或适量）

大蒜3瓣

香菜少许

生抽1汤匙

香醋1汤匙

白糖半茶匙

盐适量

食用油适量

制作步骤：

1. 准备食材：

将芝麻芽清洗干净，沥干水分。

将熟猪肚切成细丝，备用。

大蒜剁碎成蒜末，香菜切成小段。

2. 焯水肚丝：

锅中加水烧开，放入猪肚丝焯水1-2分钟，捞出沥干水分。

3. 调味汁的制作：

在一个小碗中，加入生抽、香醋、白糖和盐，搅拌均匀。

4. 拌制：

将焯水后的猪肚丝放入大碗中，加入蒜末和香菜段。

倒入之前调好的调味汁，用手抓匀，使每根肚丝都裹上调味汁。

最后，将芝麻芽均匀地撒在肚丝上。

5. 装盘：

将拌好的椿芽拌肚丝盛入盘中，即可享用。

小贴士：

猪肚焯水时可以加入一点料酒去腥增香。

调味汁的口味可以根据个人喜好进行调整，如果不喜欢太酸，可以适量减少香醋的用量。

拌制时也可以加入一些辣椒油或花椒油来增加风味。

这样制作出来的椿芽拌肚丝口感鲜嫩，味道鲜美，非常适合夏天食用。

KEY: 椿芽拌肚丝

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