凉拌油豆腐的做法
分类：凉菜时间：2025-08-09 17:01:39浏览量（）
凉拌油豆腐
凉拌油豆腐是一道美味的凉菜，选用口感细腻的油豆腐为主料。将油豆腐切成小块，再搭配上特制的调料，如蒜泥、香菜、辣椒油等，色泽金黄诱人。油豆腐的滑嫩与调料的香辣完美融合，每一口都充满了回味。这道菜不仅口感独特，而且营养丰富，是夏日消暑的佳品。油豆腐富含大豆蛋白和植物雌激素，具有减肥健美的功效。此外，它还能清热解毒，增进食欲。快来尝尝这道清爽可口的凉拌油豆腐吧，让你的味蕾在炎炎夏日里找到一丝清凉！
凉拌油豆腐的做法
菜系及功效：清爽凉菜
凉拌油豆腐的制作材料：
主料：三角形油豆腐100克大蒜2瓣 香菜20克调味料A料：酱油膏1大匙
教您凉拌油豆腐怎么做，如何做凉拌油豆腐才好吃
1.香菜摘下叶片，洗净，切末；油豆腐洗净，切小片，放入开水中氽烫，捞出，沥干水分，待凉，盛入盘中，加入香菜末并放入冰箱冷藏备用。
2.大蒜去皮，切末，放入小碗中，加入A料调匀成调料，淋在油豆腐上即可端出。
凉拌油豆腐配料及功效--凉拌油豆腐特色
凉拌油豆腐是一道非常受欢迎的传统凉菜，其配料丰富多样，口感鲜美。以下是凉拌油豆腐的特色配料及其功效：
配料：
1. 油豆腐：作为主料，油豆腐富含大豆蛋白和植物雌激素，具有减肥健美的功效。
2. 香菜：增添一丝清香味，还有促进消化、增进食欲的作用。
3. 葱花：提升整道菜的香味，同时也有助于促进消化。
4. 姜末：有温中散寒、解表、止呕等功效，还能促进食欲。
5. 蒜末：增强菜肴的香味，对预防感冒、咳嗽等有辅助效果。
6. 辣椒油：提升整道菜的辣味，刺激食欲，还有助于排出体内毒素。
7. 花椒油：赋予菜肴麻辣口感，有助于驱寒、祛湿、消肿等。
8. 生抽：增加咸味，提升菜肴的风味。
9. 醋：使菜肴口感更加酸爽，有助于开胃消食。
10. 糖：平衡菜肴的甜辣味，提升整体口感。
11. 芝麻酱：增加润滑口感，提升菜肴的香味和营养价值。
12. 花生碎：增添酥脆口感，提升菜肴的层次感。
功效：
1. 降低胆固醇：油豆腐中的大豆蛋白可以降低胆固醇，有利于心血管健康。
2. 增强免疫力：多种蔬菜配料如香菜、葱花、姜末等富含维生素和矿物质，有助于增强免疫力。
3. 促进消化：辣椒油、花椒油等调料可以刺激胃液分泌，促进消化。
4. 减肥健美：油豆腐本身是一种低热量、高蛋白的食物，有助于减肥健美。
5. 缓解疲劳：芝麻酱、花生碎等富含脂肪和蛋白质，可以为身体提供能量，缓解疲劳。
总之，凉拌油豆腐是一道既美味又健康的传统凉菜，适合各个年龄段的人群食用。
如何做凉拌油豆腐才好吃
要制作美味的凉拌油豆腐，可以按照以下步骤进行：
1. 准备材料：
油豆腐：1块（约200克）
大蒜：3-4瓣
小米辣（或其他辣椒）：1-2个（根据口味调整）
香菜：适量
芝麻：一小把
2. 调料准备：
生抽：1汤匙
醋：1汤匙
香油：1茶匙
白糖：1茶匙
盐：少许
花椒油或辣椒油：1茶匙（可选）
3. 制作过程：
步骤1：将油豆腐切成1厘米厚的片，然后切成小块。
步骤2：将大蒜剁碎，小米辣切成小圈，香菜切成小段。
步骤3：在一个大碗中，将切好的油豆腐放入，加入剁碎的大蒜、小米辣和香菜。
步骤4：在另一个小碗中，混合生抽、醋、香油、白糖和盐，搅拌均匀。
步骤5：将调好的汁倒入装有油豆腐的大碗中，然后加入芝麻和花椒油或辣椒油（如果喜欢辣），搅拌均匀即可。
4. 提示和建议：
选择嫩一点的油豆腐，这样更容易入味。
可以根据个人口味调整辣椒的用量。
如果喜欢酸味更重一些，可以适量增加醋的用量。
5. 烹饪时间：大约5-10分钟。
6. 分量：这个食谱是针对1人的份量，可以根据需要分装。
通过以上步骤，你可以制作出美味的凉拌油豆腐。享受你的美食时光！
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