芹菜拌腐竹的做法
分类：凉菜时间：2025-08-09 17:01:14浏览量（）
凉菜芹菜拌腐竹
芹菜拌腐竹是一道清爽可口的凉菜，选用新鲜芹菜和腐竹，既富含纤维又口感丰富。制作时，将芹菜切段，腐竹泡发后切条，两者混合。加入蒜末、香油、盐、醋等调料，拌匀即可。这道菜色泽翠绿，口感脆嫩，既有芹菜的微甜，又有腐竹的浓郁。适合夏天食用，既能清热解毒，又能增进食欲。此外，芹菜还含有丰富的维生素P和矿物质，具有降压、镇静等保健作用。快来尝试这道简单又美味的凉菜吧！
芹菜拌腐竹的做法
菜系及功效：清爽凉菜
芹菜拌腐竹的制作材料：
主料：芹菜300克,水发腐竹200克,香油20克,酱油10克,精盐6克,味精2克,米醋10克。
芹菜拌腐竹的特色：
清香酥脆，鲜咸爽口。
教您芹菜拌腐竹怎么做，如何做芹菜拌腐竹才好吃
1.将芹菜择洗干净、去掉叶，入开水中烫一下，再用凉水冲凉，切丝，装盘。腐竹切成丝，码在芹菜上。
2.味精事先用开水化开，同酱油、精盐、米醋一起浇在腐竹菜上，再加香油拌匀即成。
芹菜拌腐竹配料及功效--芹菜拌腐竹特色
凉菜芹菜拌腐竹的特色
配料：
1. 芹菜：200克，洗净并切成小段。
2. 腐竹：300克，提前泡发至软，切成适当长度。
3. 大蒜：3瓣，切片。
4. 香菜：适量，切碎。
5. 辣椒油：2汤匙（可根据口味调整）。
6. 生抽：1汤匙。
7. 醋：1汤匙。
8. 盐：适量。
9. 白糖：少许，用于提鲜。
10. 鸡精或味精：少许（可选）。
功效：
1. 清热解毒：芹菜富含维生素和矿物质，具有清热解毒的作用，有助于清除体内热毒。
2. 润肠通便：芹菜中的纤维素有助于促进肠道蠕动，改善便秘。
3. 降低血压：芹菜含有的钾元素有助于降低血压，对高血压患者有益。
4. 镇静安神：芹菜具有一定的镇静作用，有助于缓解紧张情绪，改善睡眠质量。
5. 增强免疫力：芹菜中的多种营养成分有助于增强人体免疫力，提高抵抗力。
特色说明：
芹菜拌腐竹是一道色香味俱佳的凉菜。制作时，将芹菜与腐竹轻轻拌匀，加入蒜片、香菜、辣椒油等调料，既保留了芹菜和腐竹的原汁原味，又增添了鲜美的口感。这道菜色彩鲜艳，口感爽脆，是夏日消暑的理想选择。同时，其丰富的营养价值也为身体提供了必要的能量和养分。
如何做芹菜拌腐竹才好吃
要制作美味的凉菜芹菜拌腐竹，可以按照以下步骤进行：
材料
芹菜：2根
腐竹：150克
大蒜：3瓣
香菜：适量
生抽：1汤匙
醋：1汤匙
盐：适量
白糖：少许
鸡精：少许
食用油：适量
步骤
1. 准备食材：
芹菜洗净，切成小段。
腐竹提前用温水泡发，切成适当长度。
大蒜剁成蒜末。
香菜洗净，切成小段。
2. 焯水：
将泡发好的腐竹放入沸水中焯煮2-3分钟，捞出后过冷水，沥干水分。
3. 调味：
在一个大碗中，加入生抽、醋、盐、白糖、鸡精，搅拌均匀。
4. 混合：
将焯好水的腐竹、切好的芹菜、蒜末和香菜放入大碗中。
加入调好的汁，搅拌均匀，让每一根腐竹和芹菜都裹上调味汁。
5. 装盘：
将搅拌好的芹菜拌腐竹装入盘中，即可享用。
小贴士
芹菜的焯水时间不宜过长，以免失去脆嫩口感。
腐竹焯水后可以用冷水冲凉，这样可以使腐竹更加爽脆。
可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢酸辣味的可以多放醋和辣椒油。
示例
凉拌芹菜腐竹
材料：
芹菜：2根
腐竹：150克
大蒜：3瓣
香菜：适量
生抽：1汤匙
醋：1汤匙
盐：适量
白糖：少许
鸡精：少许
食用油：适量
步骤：
1. 芹菜洗净，切成小段。腐竹提前用温水泡发，切成适当长度。大蒜剁成蒜末，香菜洗净，切成小段。
2. 将泡发好的腐竹放入沸水中焯煮2-3分钟，捞出后过冷水，沥干水分。
3. 在一个大碗中，加入生抽、醋、盐、白糖、鸡精，搅拌均匀。
4. 将焯好水的腐竹、切好的芹菜、蒜末和香菜放入大碗中，加入调好的汁，搅拌均匀。
5. 将搅拌好的芹菜拌腐竹装入盘中，即可享用。
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