鸡蛋豌豆色拉的做法
分类：凉菜时间：2025-08-09 17:00:59浏览量（）
凉菜鸡蛋豌豆色拉
这款凉菜色彩缤纷，口感爽脆。选用新鲜鸡蛋煮熟，切成小丁；豌豆也提前煮熟备用。将鸡蛋丁和豌豆混合，加入特制的色拉酱，轻轻拌匀。色拉酱中融入了果酱的甜味与柠檬汁的酸爽，为这道菜增添了几分清新。最后，可以撒上一些坚果碎或芝麻，增加口感层次。整个色拉既美味又健康，是夏日里解暑的好选择。它不仅满足了我们对口感的需求，更带来了视觉上的享受。每一口都能品尝到鸡蛋的鲜美与豌豆的清甜，让人回味无穷。
鸡蛋豌豆色拉的做法
菜系及功效：清爽凉菜
鸡蛋豌豆色拉的制作材料：
主料：鸡蛋500克,鲜豌豆250克,葱头75克,生菜叶100克,马乃司100克,奶油75克,精盐适量,胡椒粉,碱少许。
教您鸡蛋豌豆色拉怎么做，如何做鸡蛋豌豆色拉才好吃
1、水烧开，放入鲜豌豆，投入碱，煮沸后撇去浮皮，再次煮沸，取出豌豆，用冷水冲洗晾透。
2、鸡蛋煮熟，去皮切丁，然后和鲜豌豆、马乃司、奶油、精盐、胡椒粉一起拌匀；起菜时，放盘中央成丘形，周围放一圈生菜叶即可。
鸡蛋豌豆色拉配料及功效--鸡蛋豌豆色拉特色
一、特色
1. 色彩缤纷：鸡蛋与豌豆的绿色搭配，再点缀以红色番茄或橙色胡萝卜，使整盘色拉看起来更加诱人。
2. 口感丰富：鸡蛋的软嫩与豌豆的爽脆相结合，既有层次感又满足了口感的需求。
3. 营养均衡：鸡蛋富含优质蛋白质，豌豆则含有丰富的维生素和矿物质，是一道既美味又健康的沙拉。
二、配料
1. 主料：
鸡蛋：2-3个，煮熟并切成小块或丁状。
新鲜豌豆：100-150克，选择新鲜、无瑕疵的豌豆粒。
2. 辅料：
番茄：1-2个，洗净并切成小块。
橙色胡萝卜：1根，洗净并切成小丁。
绿橄榄：适量，去核后使用。
芝麻：一小把，炒香后撒在色拉上增加口感。
3. 调味料：
柠檬汁：1汤匙，用于调制酸甜可口的汁液。
醋：1汤匙，增加酸味和口感层次。
芥末酱：1茶匙，提升食欲和刺激味蕾。
盐：少许，用于调味。
黑胡椒：少许，增加香气和微辣感。
三、功效
1. 鸡蛋：
补充优质蛋白质：鸡蛋是优质蛋白质的来源，有助于增强免疫力、促进肌肉生长和修复。
增强饱腹感：鸡蛋中的蛋白质消化吸收较快，能够给人体提供长时间的饱腹感。
2. 豌豆：
提供维生素和矿物质：豌豆富含维生素C、维生素K、叶酸以及铁、钙等矿物质，有助于维持身体正常生理功能。
促进消化：豌豆中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善便秘状况。
3. 番茄：
补充维生素C和抗氧化剂：番茄富含维生素C和多种抗氧化剂，有助于增强免疫力、延缓衰老。
保护心血管健康：番茄中的钾元素有助于维持血压稳定，降低心血管疾病风险。
4. 橄榄油：
提供健康脂肪：橄榄油富含单不饱和脂肪酸和维生素E等有益成分，有助于降低胆固醇、抗炎抗氧化。
5. 综合功效：
这道色拉中的各种食材相互搭配，不仅口感丰富、色彩缤纷，而且营养均衡、健康益处多多。它能够为你提供一天所需的多种营养素，同时满足你对美味沙拉的追求。
如何做鸡蛋豌豆色拉才好吃
制作凉菜鸡蛋豌豆色拉，你需要准备以下食材和遵循这些步骤：
食材：
鸡蛋 2个
新鲜豌豆 100克
生菜或其他叶类蔬菜适量
黄瓜 1根（可选）
橄榄油、盐、黑胡椒
柠檬汁或醋 适量
步骤：
1. 准备食材：
鸡蛋煮熟并剥壳，切成四分之一或六分之一段。
新鲜豌豆洗净，沥干水分。
生菜或其他叶类蔬菜洗净，沥干，撕成适当大小的片。
黄瓜去皮，切成薄片或小块。
2. 混合蔬菜：
将生菜、黄瓜、豌豆和其他你喜欢的蔬菜混合在一起。
3. 调味：
在蔬菜上均匀撒上适量的橄榄油。
加入适量的盐和黑胡椒调味。
4. 加入鸡蛋：
将切好的鸡蛋段均匀地撒在蔬菜上。
5. 制作柠檬汁或醋酱（可选）：
取一个小碗，加入适量的柠檬汁或醋。
根据个人口味，可以加入一点糖来提鲜。
6. 混合均匀：
将柠檬汁或醋酱与蔬菜、鸡蛋混合均匀。
7. 装盘：
将混合好的色拉倒入盘中，即可享用。
小贴士：
为了保持鸡蛋的嫩滑口感，煮鸡蛋时可以加入少许盐和胡椒粉。
豌豆在烹饪前可以用开水焯一下，以去除生味并保持翠绿色。
可以根据个人口味添加其他配料，如玉米粒、坚果等。
柠檬汁或醋酱可以根据个人喜好调整比例，以获得最佳的酸甜口感。
按照这些步骤，你应该能够制作出一份美味可口的凉菜鸡蛋豌豆色拉。
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