凉拌莲藕的做法

凉拌莲藕

凉拌莲藕是一道清爽可口的凉菜，选用鲜嫩的莲藕，洗净后切成薄片或丝。接着，加入蒜末、香菜、辣椒油等调料，淋上芝麻油，拌匀即可。莲藕富含维生素和矿物质，具有清热解毒、润肺止咳的功效。这道菜色彩缤纷，口感爽脆，既有莲藕的清甜，又有辣椒的香辣，是夏日消暑的佳品。同时，凉拌莲藕也是一道低脂健康食品，适合追求健康饮食的人群。在炎热的夏天，一道清爽的凉拌莲藕不仅能满足味蕾，更能为身体补充水分和营养，带来一丝清凉与舒适。

凉拌莲藕的做法

菜系及功效：清爽凉菜

凉拌莲藕的制作材料：

主料：莲藕３００公克,白芝麻少许,沙拉酱１５０公克。醋２匙,酱油２匙。

教您凉拌莲藕怎么做，如何做凉拌莲藕才好吃

Ａ、将莲藕去皮切片后浸泡醋水，沙拉及白芝麻备用。

Ｂ、锅中加入水及醋，煮开后将莲藕以过水方式处理，沥乾水分后待凉。

Ｃ、再加入酱油、沙拉酱与莲藕拌匀，然后洒上白芝麻即可。

贴士：莲藕放入煮热的醋水中过水，是要让莲藕不会变黑。

凉拌莲藕配料及功效--凉拌莲藕特色

凉拌莲藕是一道清爽可口的凉菜，其配料主要包括莲藕、蒜、香菜、辣椒油、花椒油、盐、醋等。这些配料不仅增加了菜肴的风味，还具有一定的营养价值。

以下是凉拌莲藕的特色及配料功效：

1. 配料特色：

莲藕：富含蛋白质、维生素和矿物质，具有清热解毒、润肺止咳等功效。

蒜：具有杀菌消毒、镇静安神的作用。

香菜：增添香气，促进消化。

辣椒油：提升菜肴的辣味，增强食欲。

花椒油：具有驱寒、祛湿、消肿等作用。

盐：调味，维持菜肴的咸淡口感。

醋：提供酸味，使菜肴更加开胃。

2. 功效：

清热解毒：莲藕和辣椒油的搭配有助于清除体内的热毒，预防便秘和口舌生疮。

润肺止咳：莲藕富含维生素和矿物质，有助于滋润肺部，缓解咳嗽症状。

健脾开胃：香菜和花椒油的香气能刺激食欲，促进消化。

驱寒祛湿：花椒油具有驱寒祛湿的功效，有助于改善寒冷天气带来的身体不适。

此外，凉拌莲藕还具有以下特点：

口感爽脆：莲藕经过腌制后口感爽脆，是夏日消暑的佳品。

色香味俱佳：凉拌莲藕色泽鲜艳，香气扑鼻，味道鲜美，让人食欲大增。

方便快捷：凉拌莲藕制作简单，只需几个简单的步骤即可完成，适合快节奏的生活方式。

总之，凉拌莲藕是一道美味可口的凉菜，具有丰富的营养价值和多种保健功效。

如何做凉拌莲藕才好吃

要制作美味的凉拌莲藕，可以按照以下步骤进行：

1. 准备食材：

莲藕 1 根

大蒜 3-4 瓣

小葱 2 根

生姜 一小块

香菜 适量

盐 适量

白糖 一小撮

白醋 1 汤匙

酱油 1 汤匙

食用油 适量

辣椒油 适量（可选）

2. 处理莲藕：

将莲藕洗净，去皮。

切掉莲藕的两端，即不要切断。

切成薄片或小段，确保切面整齐。

3. 焯水：

将切好的莲藕放入沸水中焯水，大约1-2分钟。

焯水后迅速捞出，用冷水冲凉，沥干水分。

4. 准备调料汁：

在一个小碗中，加入盐、白糖、白醋和酱油，搅拌均匀。

如果喜欢辣味，可以加入几滴辣椒油。

5. 调制凉拌汁：

将焯好水的莲藕放入大碗中。

倒入之前调好的调料汁，确保每片莲藕都均匀裹上调料。

加入切碎的大蒜、生姜、小葱和香菜，根据个人口味调整比例。

最后淋上适量的食用油，增加润滑度和香味。

6. 拌匀即可：

用筷子或者勺子将所有食材拌匀，让味道充分融合。

腌制10-15分钟，让莲藕更加入味。

7. 装盘：

将拌好的凉拌莲藕装盘，可以撒上一些芝麻或葱花作为点缀。

这样，一道美味的凉拌莲藕就制作完成了。根据个人口味，可以适当调整调料的用量，创造出属于自己的独特风味。

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