西红柿拌豆腐的做法

凉菜：西红柿拌豆腐

西红柿拌豆腐是一道清爽可口的凉菜，选用鲜嫩豆腐和新鲜西红柿，搭配上特制的调味料，色泽诱人，口感丰富。豆腐的细腻口感与西红柿的酸甜味道相互映衬，既下饭又开胃。在制作过程中，将豆腐切块，西红柿切块后焯水，这样可以去除西红柿的涩味，使口感更加醇厚。最后淋上芝麻油和白糖，让这道菜更加美味。西红柿拌豆腐不仅营养丰富，而且富含多种维生素和矿物质，是夏日消暑的佳品。它既能满足我们对美味的追求，又能为身体补充必要的营养，实乃夏日里的一道美味佳肴。

西红柿拌豆腐的做法

菜系及功效：清爽凉菜

西红柿拌豆腐的制作材料：

主料：豆腐125克,西红柿1个。酱油,香油,盐,味精,高汤,白糖各适量。

教您西红柿拌豆腐怎么做，如何做西红柿拌豆腐才好吃

①将西红柿洗净去蒂，放入热水中烫后去皮，切开去子后切小块；豆腐洗净放入碗中略烫，捞出用干布吸干水，放入碗中压碎成糊，加调料调匀。

②将小块的西红柿放在盘中，浇上调好的豆腐糊即可。

Tips：

①如果没有高汤可以用水代替。

②可用这种豆腐糊制作其他菜品，或单独成菜，用西红柿等蔬菜围边。

西红柿拌豆腐配料及功效--西红柿拌豆腐特色

西红柿拌豆腐是一道清爽可口、营养丰富的凉菜，其配料主要包括嫩豆腐、西红柿、香菜、葱花、蒜末、生抽、香醋、白糖、盐和辣椒油等。这些配料经过巧妙搭配，不仅使菜肴口感层次丰富，还具有多种健康功效。

以下是西红柿拌豆腐的特色及主要配料的功效：

配料特色：

1. 嫩豆腐：选用嫩豆腐，口感细腻，营养丰富，易于吸收。

2. 西红柿：鲜红透亮，酸甜可口，富含维生素C、番茄红素等营养成分，具有抗氧化、增强免疫力等作用。

3. 香菜、葱花：增添香气和口感，提升食欲。

4. 蒜末：增加菜肴的香味，同时具有杀菌消毒的作用。

5. 生抽、香醋：调味提鲜，增加菜肴的风味。

6. 白糖、盐：平衡菜肴的甜酸口感，使味道更加协调。

7. 辣椒油：根据个人口味添加，具有增辣、提香的作用。

功效：

1. 增强免疫力：西红柿中的维生素C和番茄红素等营养成分，有助于增强人体免疫力，抵抗疾病。

2. 抗氧化：西红柿中的抗氧化成分，可以清除体内自由基，延缓衰老过程。

3. 保护心血管：西红柿中的钾元素和维生素C等成分，有助于降低血压、保护心血管健康。

4. 促进消化：豆腐中的大豆蛋白和植物雌激素等成分，有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。

5. 清热解毒：西红柿具有清热解毒的作用，对于上火引起的口干舌燥、咽喉肿痛等症状有一定的缓解作用。

总之，西红柿拌豆腐是一道美味又健康的凉菜，适合夏季食用。在享受美食的同时，还能为身体补充多种必需的营养成分。

如何做西红柿拌豆腐才好吃

要制作美味的凉菜西红柿拌豆腐，可以按照以下步骤进行：

所需材料：

1. 西红柿 2个

2. 豆腐 1块

3. 大蒜 2瓣

4. 香菜 少许

5. 生抽酱油 1汤匙

6. 香醋 1汤匙

7. 红油辣椒酱 1汤匙

8. 白糖 1茶匙

9. 盐 适量

10. 鸡精 适量

11. 芝麻油 适量

步骤：

1. 准备食材：将西红柿洗净切成小块，豆腐切成小方块，大蒜切末，香菜切成小段。

2. 把豆腐放入沸水中焯水，煮约2-3分钟，捞出后过冷水，然后沥干水分。

3. 在一个大碗中，加入切好的西红柿、豆腐、大蒜末和香菜段。

4. 加入生抽酱油、香醋、红油辣椒酱、白糖、盐和鸡精，搅拌均匀。

5. 最后，淋上芝麻油，拌匀即可。

这样，美味的西红柿拌豆腐就制作完成了。在制作过程中，可以根据个人口味调整调料的比例，以达到最佳口感。

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