爆腌珊瑚黄瓜卷的做法
分类：凉菜时间：2025-08-09 17:00:17浏览量（）
凉菜爆腌珊瑚黄瓜卷
珊瑚黄瓜卷，清新爽口，是一道别具一格的凉菜。选用脆嫩黄瓜，经过精心腌制，口感脆爽，微微酸辣。搭配上特制的爆汁酱汁，瞬间激发黄瓜的鲜美。每一片黄瓜卷都包裹着浓郁的酱汁，让人回味无穷。这道小菜不仅满足了味蕾的需求，更以其独特的造型和口感成为了夏日里的清爽之选。无论是作为开胃小菜还是下酒佳肴，珊瑚黄瓜卷都能为您带来别样的美食体验。快来尝尝这款凉菜爆腌珊瑚黄瓜卷，让您的味蕾在炎炎夏日里也能享受一丝清凉与惬意！
爆腌珊瑚黄瓜卷的做法
菜系及功效：清爽凉菜
爆腌珊瑚黄瓜卷的制作材料：
主料：黄瓜,葱,姜,辣椒丝 盐,鸡精,料酒,白糖,香油,醋
爆腌珊瑚黄瓜卷的特色：
味道酸甜爽口。
教您爆腌珊瑚黄瓜卷怎么做，如何做爆腌珊瑚黄瓜卷才好吃
1、将黄瓜洗净撒上盐腌一会儿使黄瓜变软，切成段，丝，把黄瓜段照削苹果的方法削成连接的片，葱姜切成；
2、把切好的黄瓜放入器皿中，加等量的醋和白糖腌一下；
3、坐锅放少许油，待油热时先把辣椒丝炒一下，依次放入调料，再放入葱姜丝一块炒，盛出放凉后，卷入黄瓜片里，（如卷过长可以从中间切开），把剩下的汁盛在小碗中放凉；
4、将卷好的黄瓜卷摆在盘子上，把汁淋在黄瓜卷上即可。
爆腌珊瑚黄瓜卷配料及功效--爆腌珊瑚黄瓜卷特色
爆腌珊瑚黄瓜卷是一道爽口开胃的凉菜，其特色主要体现在以下几个方面：
配料
1. 珊瑚黄瓜：这是一种形状独特、口感脆嫩的黄瓜，经过特殊腌制后更加爽口。
2. 胡萝卜丝：增加口感层次和色彩搭配，使菜品更加丰富。
3. 香菜：提味增香，提升整道菜的品质。
4. 大葱：增加一丝微辣味，提升食欲。
5. 姜末：去腥增香，使菜品更加美味。
6. 蒜末：提升菜品的香味，增加口感层次。
7. 辣椒油：增加辣味，使菜品更加开胃。
8. 生抽：提味增色，使菜品更加美味。
9. 醋：增加酸味，使菜品更加爽口。
10. 糖：平衡辣味和酸味，使菜品更加美味可口。
11. 芝麻：增加口感和香味，提升整道菜的品质。
功效
1. 清热解毒：黄瓜富含维生素具有解渴消暑的功效，有助于排出体内毒素。
2. 开胃健脾：辣椒可以刺激味蕾，促进唾液和胃液的分泌，增强食欲，有助于健脾开胃。
3. 降脂减肥：黄瓜热量低，水分多，对于正在减肥的人来说是一种理想的食物选择。
4. 增强免疫力：黄瓜中含有丰富的维生素C，有助于提高人体免疫力，预防感冒等疾病。
5. 美白护肤：黄瓜中的维生素C具有抗氧化作用，有助于淡化黑色素，美白肌肤。
此外，爆腌珊瑚黄瓜卷还具有以下特点：
1. 造型美观：珊瑚黄瓜卷的造型独特，色泽诱人，让人一看就食欲大增。
2. 口感爽脆：经过爆腌的黄瓜卷口感爽脆，让人回味无穷。
3. 营养丰富：除了黄瓜本身所含的营养成分外，还添加了多种蔬菜和调料，使得这道菜的营养更加丰富。
4. 制作简单：爆腌珊瑚黄瓜卷的制作过程简单方便，适合家庭自制。
总之，爆腌珊瑚黄瓜卷以其独特的配料组合、丰富的功效以及美观的造型，成为了夏日里一道受欢迎的凉菜。
如何做爆腌珊瑚黄瓜卷才好吃
制作凉菜爆腌珊瑚黄瓜卷的步骤如下：
材料
黄瓜
腌制盐
白糖
白醋
辣椒油
蒜末
香菜
芝麻
步骤
1. 准备黄瓜：
黄瓜洗净，切成约5厘米长的段，然后切成细条。
将切好的黄瓜条放入盆中，加入适量的腌制盐，拌匀后腌制15-20分钟。
2. 腌制调料：
在一个小碗中，加入适量的白糖、白醋和辣椒油，搅拌均匀。
根据个人口味，可以适量加入蒜末，增加风味。
3. 准备容器：
取一个干净的容器，放入一层腌制好的黄瓜条，然后倒入调好的腌制调料，确保黄瓜条均匀裹上调料。
4. 卷起黄瓜条：
将腌好的黄瓜条用牙签或细线卷起，使其呈圆筒状或任意形状。
5. 再次腌制：
将卷好的黄瓜条放入干净的容器中，倒入剩余的腌制调料，确保每根黄瓜条都均匀裹上调料。
盖上容器盖子，放入冰箱冷藏室腌制2-4小时，让黄瓜充分吸收调料的味道。
6. 装盘：
将腌制好的珊瑚黄瓜卷取出，装入盘中，撒上芝麻和香菜作为点缀。
小贴士
黄瓜条的腌制时间可以根据个人口味调整，腌制时间越长，黄瓜条越入味。
腌制调料的比例可以根据个人喜好进行调整，喜欢辣的可以多放辣椒油，喜欢酸的可以多放白醋。
可以根据个人喜好添加其他配料，如花生碎、洋葱丁等，增加口感和层次感。
这样制作出来的凉菜爆腌珊瑚黄瓜卷既美味又开胃，非常适合夏天食用。
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