盐水豆腐的做法

凉菜盐水豆腐

盐水豆腐，是一道清爽凉菜。选用嫩滑的豆腐，轻轻切块后，放入由酱油、醋、糖等调料混合的盐水里腌制。待豆腐充分吸收调料，即可捞出食用。这道菜色泽金黄，口感鲜美，既有豆腐的嫩滑，又有调料的酸辣味。盐水豆腐是夏天的好伴侣，既能开胃提神，又能清热解毒。它富含蛋白质，是健康饮食的优质选择。此外，盐水豆腐还适合搭配各种凉菜，如凉拌黄瓜、凉拌木耳等，共同打造美味又健康的凉菜套餐。

盐水豆腐的做法

菜系及功效：清爽凉菜

盐水豆腐的制作材料：

主料：豆腐一斤 食盐一两 花椒十粒 香油一钱

教您盐水豆腐怎么做，如何做盐水豆腐才好吃

1、先将花椒、食盐加水敦好、晾冷；

2、把豆腐顶刀切成大片放进敦好的花椒水中（以淹着为度），加盖闷上，约两天即放味。

3、食用时取出，改刀切成筷头丁或五分长段盛盘，调入香油即成。

盐水豆腐配料及功效--盐水豆腐特色

盐水豆腐是四川地区的一种传统小吃，以其独特的麻辣鲜香而著称。以下是盐水豆腐的特色配料及其功效：

配料：

1. 豆腐：选用嫩滑的豆腐，切成厚片或块状。

2. 花椒：增加麻味，提升食欲。

3. 干辣椒：增加辣味，使盐水豆腐更具有刺激性。

4. 葱姜蒜：提升香味，增加口感层次。

5. 盐：调味，使豆腐入味。

6. 鸡精或味精：提鲜，增加风味。

7. 白糖：平衡口味，使盐水豆腐不至于过咸。

8. 食用油：用于炸制豆腐，增加色泽和口感。

功效：

1. 豆腐：豆腐富含优质蛋白质、钙、维生素B1等营养成分，具有补充营养、清热解毒的作用。

2. 花椒：花椒具有温中散寒、除湿止痛的功效，对胃寒、风湿痹痛有一定的缓解作用。

3. 干辣椒：干辣椒具有增进食欲、促进消化的作用，还能增强体力，改善疲劳。

4. 葱姜蒜：葱姜蒜含有丰富的挥发油，具有杀菌、消炎、祛风、散寒的功效，能刺激血液循环，促进新陈代谢。

5. 盐：盐是人体必需的矿物质，具有调节体液平衡、维持电解质平衡的作用。

6. 鸡精或味精：鸡精或味精富含谷氨酸钠，具有增强咸味、提鲜的作用。

7. 白糖：白糖能够中和盐的咸味，使盐水豆腐口感更加协调。

8. 食用油：食用油在炸制过程中赋予豆腐金黄色的外皮，增加了口感和视觉效果。

制作方法：

1. 将豆腐切成厚片或块状。

2. 锅中加水烧开，放入豆腐焯水，捞出沥干水分。

3. 锅中加油，油热后加入花椒、干辣椒、葱姜蒜炒香。

4. 加入适量盐、鸡精或味精、白糖，翻炒均匀。

5. 放入焯好水的豆腐，小火慢慢炖煮入味。

6. 炖煮至汤汁浓稠，豆腐入味后即可出锅装盘。

盐水豆腐口感麻辣鲜香，营养丰富，是一道非常受欢迎的传统小吃。

如何做盐水豆腐才好吃

制作盐水豆腐，你可以按照以下步骤进行：

材料：

嫩豆腐 1块

盐 适量

鸡蛋清 1个

葱花 适量

香菜 适量

白糖 适量

香醋 适量

酱油 适量

步骤：

1. 将豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味。

2. 将焯好水的豆腐放入碗中，加入适量的盐，腌制10分钟。

3. 在另一个碗中，打入鸡蛋清，加入适量的盐，搅拌均匀。

4. 将腌制好的豆腐块放入打好的鸡蛋液中，确保每块豆腐都被鸡蛋液包裹。

5. 锅中加入适量的油，烧热后，将裹满鸡蛋液的豆腐块放入锅中，炸至金黄色，捞出沥油。

6. 将炸好的豆腐块放入盘中，撒上葱花、香菜、白糖、香醋和酱油等调料，即可食用。

这样制作出来的盐水豆腐口感嫩滑，味道鲜美，非常适合夏天食用。当然，你也可以根据自己的口味进行调整。

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