金针菇拌鸡丝的做法

凉菜金针菇拌鸡丝

金针菇拌鸡丝是一道清爽可口的凉菜，选用鲜嫩的鸡胸肉，切成细丝，与金针菇搭配。金针菇口感爽脆，富含蛋白质和多种维生素，鸡丝则富含动物蛋白，两者搭配既美味又营养。

制作时，将鸡丝焯熟，金针菇也需提前焯水去除异味。然后将两种食材混合，加入调味料如盐、醋、生抽等，拌匀即可。这道凉菜色泽鲜艳，口感层次丰富，是夏日里解暑的佳品。它既能满足味蕾，又能为身体补充所需营养，是健康饮食的理想选择。

金针菇拌鸡丝的做法

菜系及功效：清爽凉菜

金针菇拌鸡丝的制作材料：

主料：金针菇300G,熟鸡胸肉半个,葱三支,红辣椒二条,香菜10G

调料： 麻油一大匙,糖半茶匙,盐半茶匙,白胡椒粉少许

教您金针菇拌鸡丝怎么做，如何做金针菇拌鸡丝才好吃

1.金针菇去老根汆烫后冲凉沥干

2.葱洗净,红辣椒去籽,分别切成细丝,香菜洗净切小段.

3.将熟鸡胸肉,剥成细丝,金针菇,鸡丝与调味料拌搅均匀后,加入葱,红辣椒与香菜略拌数下即可盛盘

TIPS:

引道凉拌菜亦可先将金针菇,鸡丝及调味料拌匀,再钭葱丝,辣椒丝及香菜入在拌好的鸡丝上,最后再用烧热的麻油均匀浇淋即可

金针菇拌鸡丝配料及功效--金针菇拌鸡丝特色

金针菇拌鸡丝是一道美味的凉菜，其配料主要包括金针菇、鸡胸肉、葱花、姜末、蒜末、香菜、盐、醋、生抽、辣椒油等。这些配料经过巧妙搭配，不仅使金针菇和鸡丝口感鲜美，还带来了丰富的营养价值。

以下是金针菇拌鸡丝的特色：

1. 口感丰富：金针菇爽脆可口，鸡丝鲜嫩细腻，搭配葱花、姜末、蒜末等调味料，使得整道菜品口感层次丰富，令人回味无穷。

2. 营养均衡：金针菇富含蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分，而鸡胸肉则提供高质量的蛋白质和微量元素。此外，葱、姜、蒜等调料也含有多种对人体有益的成分。

3. 色香味俱佳：金针菇拌鸡丝色泽鲜艳，香气扑鼻，味道鲜美，让人食欲大增。

4. 简单易做：这道菜谱制作简单，只需将各种配料准备好，掌握好调料的用量，就能轻松做出一道美味的凉菜。

5. 适合多种场合：金针菇拌鸡丝既可作为家庭餐桌上的美味佳肴，也可作为宴请客人的特色小吃。此外，它还适合作为夏日里的解暑小菜，让人在炎热的天气里也能感受到清爽与舒适。

总之，金针菇拌鸡丝以其独特的口感、丰富的营养价值和多样的适用场合，成为了许多人心中的美味佳肴。

如何做金针菇拌鸡丝才好吃

要制作美味的凉菜金针菇拌鸡丝，可以按照以下步骤进行：

所需材料：

鸡胸肉 200克

金针菇 200克

大蒜 3瓣

小葱 1根

生抽 1汤匙

香醋 1汤匙

红油辣椒酱 1汤匙

盐 适量

白糖 适量

芝麻油 适量

制作步骤：

1. 准备食材：

鸡胸肉切成细丝，放入碗中，加入适量的盐、白糖、生抽拌匀，腌制10分钟。

金针菇去根部，洗净，沥干水分。

大蒜剁成蒜末，小葱切成葱花。

2. 焯水金针菇：

锅中加水烧开，放入金针菇焯水1-2分钟，捞出沥干水分。

3. 混合调料：

将生抽、香醋、红油辣椒酱放入小碗中，搅拌均匀，制成调味汁。

4. 拌制：

将腌制好的鸡丝放入大碗中，倒入焯好水的金针菇。

加入蒜末和葱花，倒入调味汁，淋上芝麻油。

用筷子拌匀，让每一份食材都充分吸收调味汁的味道。

5. 装盘：

将拌好的金针菇鸡丝盛入盘中，即可享用。

提示和建议：

鸡肉腌制时可以加入一些淀粉，使口感更加嫩滑。

焯水时可以加入一点盐，帮助去除鸡肉中的血水和腥味。

调味汁可以根据个人口味进行调整，喜欢酸辣味的可以多放一些红油辣椒酱。

希望这个食谱能帮助你制作出美味的凉菜金针菇拌鸡丝！

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