西芹拌鸡丝的做法
分类：凉菜时间：2025-08-09 16:59:55浏览量（）
凉菜西芹拌鸡丝
西芹拌鸡丝是一道清爽可口的凉菜，选用鲜嫩鸡胸肉切成细丝，与爽脆的西芹段相拌。鸡肉丝滑嫩可口，西芹段则保持了蔬菜的清新口感。在制作过程中，加入适量的调味料，如蒜末、香醋、辣椒油等，既提升了整道菜的风味，又使其更加开胃。这道凉菜色彩鲜艳，营养丰富，是夏日消暑的佳品。它既能满足味蕾的需求，又能为身体补充必要的营养，是夏日里不可多得的美味佳肴。
西芹拌鸡丝的做法
菜系及功效：清爽凉菜
西芹拌鸡丝的制作材料：
主料：鸡肉,芹菜
教您西芹拌鸡丝怎么做，如何做西芹拌鸡丝才好吃
1、西芹去皮，切丝。鸡肉切粗丝，不要太细，然后把肉上浆
2、水开后，放点油和盐，好，水开了，把芹菜丝倒进去，大约20秒后，就可以捞出来，放冰水里过凉。
3、然后把上好浆的肉丝倒进水里，并用筷子搅散，肉一变色，在等那么一小会就好了，同样，捞出，放冰水里过凉，然后把芹菜，肉丝都控干水分。
4、把东西都放盆里，辣椒丝用油炸一下，香菜也少放点吧，然后白糖，白醋，盐，味精，香油都放进去，醋和糖可以多放点。搅拌均匀就OK了。
西芹拌鸡丝配料及功效--西芹拌鸡丝特色
西芹拌鸡丝是一道清爽可口的凉菜，其配料主要包括西芹、鸡胸肉等，并可通过添加一些调味料如蒜泥、香醋、辣椒油等来提升口感。以下是关于西芹拌鸡丝的配料及功效的详细介绍：
配料：
1. 西芹：富含维生素P、芹菜素、膳食纤维以及多种矿物质，有助于降血压、镇静安神。
2. 鸡胸肉：低脂肪、高蛋白，富含B族维生素和矿物质，具有补脾养胃、促进消化等功效。
3. 蒜泥：增加菜肴的香味，同时具有消毒杀菌的作用。
4. 香醋：提供酸味，使菜肴更加开胃，同时有助于消化。
5. 辣椒油：根据个人口味添加，可增加菜肴的辣味和香味。
6. 芝麻：增加口感的层次感和香脆度。
7. 盐：调味，使菜肴达到合适的咸味。
8. 白糖：平衡酸辣味，使味道更加和谐。
功效：
1. 西芹拌鸡丝：这道菜具有以下几方面的功效：
清热解毒：西芹性凉，有清热解毒的作用，适合夏季食用。
降低血压：西芹富含钾元素，有助于降低血压。
健脾养胃：鸡胸肉富含蛋白质和B族维生素，有助于脾胃健康。
消化促进：西芹和鸡胸肉的搭配有助于促进消化，改善食欲不振。
2. 营养丰富：西芹拌鸡丝是一道低脂、高蛋白的菜肴，适合追求健康饮食的人群。
3. 开胃消食：蒜泥和辣椒油的加入使得这道菜具有开胃消食的作用，适合消化不良或食欲不振时食用。
总之，西芹拌鸡丝不仅口感清爽，而且具有一定的营养价值和保健功效。在享受美食的同时，还能为身体带来健康益处。
如何做西芹拌鸡丝才好吃
要制作美味的凉菜西芹拌鸡丝，你可以按照以下步骤进行：
材料
鸡胸肉 200克
西芹 2根
大蒜 3瓣
香菜 少许
生抽 1汤匙
醋 1汤匙
盐 适量
白糖 适量
鸡精 适量
红油辣椒酱 适量（可选）
芝麻油 适量
步骤
1. 准备食材：
鸡胸肉切成细丝，放入碗中，加入少许盐、生抽、白糖和鸡精，拌匀腌制10分钟。
西芹洗净，切成细丝，放入沸水中焯烫1-2分钟，捞出后立即过冷水，沥干水分。
大蒜剁成蒜蓉，香菜切成小段。
2. 调味汁：
在一个小碗中，加入生抽、醋、红油辣椒酱（如果喜欢辣），搅拌均匀。
3. 混合：
将腌制好的鸡丝放入大碗中，加入焯水后的西芹丝，倒入调味汁，撒上蒜蓉和香菜段。
最后淋上芝麻油，拌匀即可。
小贴士
鸡肉腌制时可以加入一些淀粉，这样可以使鸡肉更加嫩滑。
西芹焯水时可以加一点点盐，这样可以保持西芹的翠绿色。
如果你不喜欢辣味，可以省略红油辣椒酱。
芝麻油的量可以根据个人口味调整，喜欢更浓郁口感的可以多放一些。
KEY: 西芹拌
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