日式醋拌海蛎子的做法

凉菜日式醋拌海蛎子

日式醋拌海蛎子是一道清新爽口的夏日小菜。选用新鲜海蛎子，搭配特制的日式醋汁，口感鲜美又爽滑。醋汁中的醋香与海蛎子的鲜味相互交融，让人回味无穷。这道凉菜不仅保留了海蛎子的原汁原味，还通过醋的微酸口感，增添了一丝清爽。无论是作为开胃前菜还是下酒小菜，都十分受欢迎。它既能满足味蕾的需求，又能带来一丝清凉，是夏日里不可多得的美味佳肴。快来尝一尝吧，让日式醋拌海蛎子为您的夏日添上一抹别样的风味！

日式醋拌海蛎子的做法

菜系及功效：日本料理 清爽凉菜 清爽凉菜 清爽凉菜

口味：酸甜味

工艺：腌

日式醋拌海蛎子的制作材料：

主料：海蛎子（鲜蚝）500克。

辅料：生菜叶50克,香菜叶5克。

调料：白糖150克,醋精15克,日本酱油50克,味精5克,日本木鱼汤100克（或用鱼清汤）（见本鲜味型）。

日式醋拌海蛎子的特色：

甜醋清纯，鲜咸爽口。

教您日式醋拌海蛎子怎么做，如何做日式醋拌海蛎子才好吃

1.将木鱼汤入锅煮沸，下入酱油、糖、醋、味精调匀成糖醋汁。将生菜叶洗净后入盘垫底。

2.将海蛎子洗净，飞水烫1分钟左右，下入漏匀沥尽水、冷透，下入糖醋汁中腌入味，码入盘中生菜叶上，撒上香菜叶即成。

日式醋拌海蛎子配料及功效--日式醋拌海蛎子特色

日式醋拌海蛎子的配料主要包括海蛎子、特制醋、糖、盐、海藻粉以及一些葱姜蒜等调味料。以下是具体的配料及其功效：

1. 海蛎子：这是日式醋拌海蛎子的主角，富含蛋白质、维生素和矿物质，特别是锌，有助于提高免疫力。

2. 特制醋：日式醋具有独特的酸味，能够提升菜肴的口感，并含有乙酸等有益成分，有助于消化和促进食欲。

3. 糖：适量的糖可以平衡醋的酸味，同时增加甜味，使口感更加丰富。

4. 盐：盐是调味的基本元素，能够突出海蛎子的鲜美，同时有助于保持海蛎子的新鲜度。

5. 海藻粉：海藻粉富含碘和多种矿物质，有助于补充身体所需的微量元素，同时具有清热解毒的作用。

6. 葱姜蒜：这些调味料能够去腥增香，提升菜肴的整体风味。

日式醋拌海蛎子的特色主要体现在以下几个方面：

1. 口感鲜美：海蛎子经过特制醋的腌制后，酸甜可口，口感独特。

2. 营养丰富：日式醋拌海蛎子中的海蛎子富含蛋白质、维生素和矿物质，营养价值高。

3. 健康养生：醋具有杀菌消毒的作用，而海蛎子则含有丰富的锌等微量元素，有助于提高人体免疫力，促进身体健康。

4. 简洁清爽：日式醋拌海蛎子的配料简单，口感清爽不油腻，适合夏季食用。

此外，日式醋拌海蛎子在制作过程中还注重细节把控，如选用新鲜的食材、精确控制醋和糖的比例等，以确保最佳的口感和营养价值。

如何做日式醋拌海蛎子才好吃

要制作美味的日式醋拌海蛎子，可以按照以下步骤进行：

材料：

海蛎子肉 500克

白醋 3大勺

芥末 1小勺

红姜 适量（切片）

蒜瓣 适量（切片）

海盐 适量

芝麻油 适量

步骤：

1. 准备海蛎子：

清洗海蛎子，去除碎壳和杂质。

将海蛎子放入沸水中焯水，大约2-3分钟，捞出沥干水分。

2. 调制醋汁：

在一个小碗中，加入白醋、芥末、海盐和芝麻油，搅拌均匀。

3. 混合食材：

将焯好水的海蛎子放入一个干净的容器中。

倒入调好的醋汁，确保海蛎子均匀裹上醋汁。

4. 添加调料：

撒上切片的红姜和蒜瓣，增加风味。

5. 冷藏享用：

将混合好的醋拌海蛎子放入冰箱冷藏30分钟至1小时，让味道更加入味。

取出后即可享用。

小贴士：

海蛎子焯水时可以加入一点点盐和料酒，去腥增香。

醋的酸度可以根据个人口味调整，喜欢酸的可以多放一些白醋。

芥末和芝麻油的量可以根据个人喜好适量增减。

这样制作出来的日式醋拌海蛎子鲜嫩多汁，酸辣可口，非常适合夏天食用。

KEY: 日式

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