凉拌鸡掌的做法

凉拌鸡掌——清爽开胃的佳肴

凉拌鸡掌是一道清爽可口的凉菜，选用鲜嫩鸡掌为主料，辅以香菜、葱花、蒜末等调味料。将鸡掌煮熟后，切成薄片，再淋上特制的酱汁，最后撒上芝麻、花生碎等点缀。这道菜色泽鲜艳，口感爽脆，辣中带麻，是夏日消暑的理想选择。它不仅保留了鸡掌的营养价值，还融入了多种调料的香味，让人回味无穷。无论是作为下酒菜还是开胃小菜，凉拌鸡掌都能为您带来别样的美食体验。

凉拌鸡掌的做法

菜系及功效：清爽凉菜

凉拌鸡掌的制作材料：

主料：发泡好的鸡掌 12只 西洋芹及红萝蔔丁 少许 辣油 1小匙 蒜末 1大匙 辣椒末 1小匙 葱末 1大匙 糖 1小匙 盐 1小匙 香油 1大匙

教您凉拌鸡掌怎么做，如何做凉拌鸡掌才好吃

(1)将发泡好的鸡掌根据自己的喜好切成适当大小，放入滚水中烫熟捞起。

(2)将烫好的鸡掌沥干，拌上所有的调味料，再加入西洋芹和红萝蔔丁仔细拌匀即可。

凉拌鸡掌配料及功效--凉拌鸡掌特色

凉拌鸡掌的特色主要体现在其独特的配料和显著的功效上。以下是关于凉拌鸡掌的特色介绍：

配料

1. 主料：鸡掌。

2. 辅料：

大蒜

小米辣（或其他辣椒）

花椒

香菜

葱花

生姜

大葱

3. 调料：

盐

白糖

鸡精或味精

米醋或白醋

料酒

辣椒油或花椒油

芝麻油

花生碎或腰果碎（增加口感）

功效

1. 祛风湿：鸡掌，特别是鸡爪，富含钙、磷等矿物质，以及胶原蛋白等成分，有助于缓解关节疼痛，对于类风湿性关节炎等风湿性疾病有一定的辅助治疗作用。

2. 补血：鸡掌中的铁元素丰富，有助于预防缺铁性贫血，促进血红蛋白的合成。

3. 增强免疫力：鸡肉富含蛋白质、维生素等营养成分，有助于增强机体抵抗力，提高免疫力。

4. 改善皮肤：鸡爪中的胶原蛋白有助于改善皮肤状态，减少皱纹产生，使皮肤更加紧致有弹性。

5. 促进消化：鸡掌富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善便秘情况。

凉拌特色

1. 麻辣鲜香：凉拌鸡掌通常采用大量的辣椒和花椒，使得菜肴具有麻辣鲜香的特点，非常开胃。

2. 口感爽脆：鸡掌经过腌制和凉拌后，口感变得爽脆可口，深受人们喜爱。

3. 营养丰富：凉拌鸡掌不仅美味可口，而且营养丰富，是很好的休闲小菜。

此外，在制作凉拌鸡掌时，还可以根据个人口味和需求进行适当的调整，如添加一些花生碎、芝麻等增加口感和营养价值。同时，也要注意食材的新鲜度和卫生状况，确保食品安全和健康。

如何做凉拌鸡掌才好吃

凉拌鸡掌的做法如下：

原料：

鸡掌、黄瓜、香菜、大蒜、小米辣、花椒、生抽、白糖、醋、芝麻油、盐。

步骤：

1. 准备鸡掌：将鸡掌洗净，冷水下锅，加入料酒和姜片，大火煮沸后撇去浮沫，转小火煮10-15分钟，然后捞出沥干水分。

2. 准备调料：将大蒜剁成蒜蓉，小米辣切成小圈，香菜切成小段。在一个小碗中，加入生抽、白糖、醋、芝麻油和盐，搅拌均匀。

3. 调制酱汁：将调好的酱汁倒入一个干净的容器中，加入花椒粒和切好的蒜蓉、小米辣，搅拌均匀。

4. 拌鸡掌：将煮好的鸡掌放入酱汁中，加入黄瓜条和香菜段，用手抓匀，让鸡掌充分吸收酱汁的味道。

5. 装盘：将拌好的鸡掌装入盘中，撒上一些葱花和花椒粉作为点缀，即可享用美味的凉拌鸡掌。

提示和建议：

1. 鸡掌煮熟后要沥干水分，否则会影响口感。

2. 酱汁的调制可以根据个人口味进行调整，喜欢辣的可以多放一些小米辣。

3. 拌鸡掌时要抓匀，让每只鸡掌都充分吸收酱汁的味道。

希望以上凉拌鸡掌的做法对您有帮助，祝您用餐愉快！

#福建菜 #广东菜 #四川菜 #湖南菜 #山东菜

蒜蓉蒸冬瓜做好吃吗 减肥可以吃蒜蓉蒸粉丝吗 鲍鱼怎么吃只能蒸吗 北方蒸大丸子做法窍门 浙江蒸咸鱼做法大全 虾米肉末蒸萝卜好吃吗 黄罗卜丝蒸着吃能减肥吗 蒸南瓜做法怎么蒸的软糯 酸梅蒸鲈鱼简单做法 蒸箱蒸酿尖椒的做法 麻油蒸猪肝小孩可以吃吗 鲍鱼怎样蒸好吃美食窍门 蒸箱蒸豆角家常做法大全 红薯叶蒸疙瘩好吃吗 洋芋蒸吃能减肥吗女性 南瓜饼油煎好吃还是蒸好吃 冰糖蒸鸡腰子怎么蒸好吃 糖玉米能蒸吗怎么蒸好吃 坐席蒸排骨做法大全 港式蒸老虎鱼怎么蒸好吃