双笋拌茼蒿的做法

凉菜双笋拌茼蒿

凉菜“双笋拌茼蒿”是一道清新爽口的家常凉菜。主要食材为竹笋和茼蒿，两者均富含丰富的膳食纤维和维生素。竹笋口感脆嫩，清香四溢；茼蒿则具有独特的辛香味道。制作时，将竹笋焯熟后过凉水，再与切好的茼蒿混合。最后，加入蒜末、盐、醋等调料，拌匀即可。这道凉菜色彩鲜艳，口感层次丰富，既美味又营养，是夏日消暑的佳品。它既能满足味蕾的需求，又能为身体补充必要的维生素和矿物质，是健康饮食的理想选择。

双笋拌茼蒿的做法

菜系及功效：清爽凉菜

双笋拌茼蒿的制作材料：

主料：茼蒿５００公克,白芝麻少许,玉米笋５０公克,笋１支。盐１／２匙,酱油１匙,香油２匙,味素１匙。

教您双笋拌茼蒿怎么做，如何做双笋拌茼蒿才好吃

Ａ、茼蒿洗净、笋去皮、切丝，玉米笋切丝备用。

Ｂ、先将茼蒿以滚水烫过。

Ｃ、笋丝、玉米笋也过水。

Ｄ、姜（Ｂ）、（Ｃ）加入调味料拌匀，洒上白芝麻即可。

双笋拌茼蒿

双笋拌茼蒿配料及功效--双笋拌茼蒿特色

凉菜“双笋拌茼蒿”的配料主要包括竹笋、茼蒿、蒜、芝麻、香油以及少量的醋和盐。这种凉菜的特色在于其清新爽口，口感脆嫩，营养丰富。

以下是关于“双笋拌茼蒿”配料及功效的详细解释：

配料：

1. 竹笋：竹笋是这道菜的主要食材之一，富含蛋白质、膳食纤维和多种维生素，具有清热解毒、利尿消肿等功效。

2. 茼蒿：茼蒿是一种营养丰富的蔬菜，含有丰富的维生素A、维生素C、钙、铁等营养成分，有助于改善视力、促进消化、增强免疫力等。

3. 蒜：蒜具有独特的香味和辛辣味，能够刺激味蕾，增加食欲，还含有丰富的抗菌、抗病毒成分，有助于预防感冒、上呼吸道感染等。

4. 芝麻：芝麻富含脂肪、蛋白质、维生素E等营养成分，具有滋补肝肾、润肠通便、乌发养颜等功效。

5. 香油：香油即芝麻油，具有浓郁的香气和独特的香味，能够增加菜肴的风味，还有助于促进消化、缓解便秘等。

6. 醋：醋是一种酸性物质，能够促进消化液分泌，帮助消化，还有助于降低血压、降低胆固醇等。

7. 盐：盐是调味品，能够增强菜肴的口感，还有助于维持人体电解质平衡。

功效：

1. 竹笋：竹笋具有清热解毒、利尿消肿、促进消化等功效，有助于缓解上火、水肿等症状。

2. 茼蒿：茼蒿具有改善视力、促进消化、增强免疫力等功效，有助于预防近视、胃病等疾病。

3. 蒜：蒜具有抗菌、抗病毒、促消化等功效，有助于预防感冒、上呼吸道感染等。

4. 芝麻：芝麻具有滋补肝肾、润肠通便、乌发养颜等功效，有助于改善头发脱落、皮肤干燥等问题。

5. 香油：香油具有刺激味蕾、增加食欲、促进消化等功效，还有助于缓解便秘等。

6. 醋：醋具有促进消化、降低血压、降低胆固醇等功效，有助于预防高血压、高血脂等疾病。

7. 盐：盐具有增强口感、维持电解质平衡等功效，有助于保持人体正常生理功能。

总之，“双笋拌茼蒿”是一道美味可口的凉菜，不仅口感清新爽口，而且营养丰富，具有多种保健功效。

如何做双笋拌茼蒿才好吃

要制作美味的凉菜双笋拌茼蒿，你可以按照以下步骤进行：

所需材料：

1. 茼蒿 300 克

2. 竹笋 150 克

3. 大蒜 3 瓣

4. 香菜 10 克

5. 生抽 1 汤匙

6. 香醋 1 汤匙

7. 白糖 1/2 茶匙

8. 盐 适量

9. 食用油 适量

步骤：

1. 将茼蒿洗净，沥干水分，切成约 5 厘米长的段。竹笋也切成同样长度的段。

2. 大蒜剁碎，香菜切成小段备用。

3. 在一个容器中，加入生抽、香醋、白糖、盐，搅拌均匀，制成调味汁。

4. 将切好的茼蒿、竹笋、大蒜和香菜放入调味汁中，加入适量的食用油，拌匀，让食材充分吸收调味汁的味道。

5. 将拌好的双笋拌茼蒿放入冰箱冷藏 15-30 分钟，让味道更加入味。

6. 取出冰箱，将双笋拌茼蒿装盘即可享用。

这样，美味的凉菜双笋拌茼蒿就制作完成了。祝你烹饪愉快！

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