蒜味凉拌鸡肉的做法

凉菜蒜味凉拌鸡肉

蒜味凉拌鸡肉是一道美味可口的凉菜，选用鲜嫩的鸡胸肉，搭配特制的蒜味调料，口感鲜美，香气扑鼻。制作时，先将鸡胸肉煮熟，切成薄片，再与调好的蒜泥、香菜、葱花等混合。最后淋上热油，激发出蒜的香味。这道菜色泽金黄，口感爽脆，蒜香浓郁，是夏日消暑的佳品。它不仅保留了鸡肉的原汁原味，还通过蒜味的加入，增添了一丝辛辣和风味，让人回味无穷。无论是作为开胃小菜还是凉拌主食，蒜味凉拌鸡肉都能为您带来别样的美食体验。

蒜味凉拌鸡肉的做法

菜系及功效：清爽凉菜

蒜味凉拌鸡肉的制作材料：

主料：鸡肉 50公克 大豆苗 20公克 香菜 适量 A.蛋白 1/4个 盐 1/3小匙 B.盐 适量 C.蒜末 1小匙 葱花 适量 辣椒末 适量 素蚝油 1小匙 香油 1/3小匙 柠檬汁 1/3小匙 糖 1小匙

教您蒜味凉拌鸡肉怎么做，如何做蒜味凉拌鸡肉才好吃

1. 鸡肉洗净切片，以调味料A腌至入味，以沸水汆烫后捞起备用。

2. 大豆苗用加盐的沸水快速汆烫过后沖冷水放凉备用。

3.将 调味料C的所有材料搅拌均匀备用。

4. 将大豆苗排入餐盘，放上作法1的鸡肉片，淋上作法3的调味酱汁，撒上香菜即可。

蒜味凉拌鸡肉配料及功效--蒜味凉拌鸡肉特色

蒜味凉拌鸡肉是一道具有独特风味和丰富营养的凉菜。以下是蒜味凉拌鸡肉的特色配料及其功效：

特色配料：

1. 鸡肉：选用肉质鲜嫩、低脂的鸡胸肉或鸡腿肉，切成薄片或丝状。

2. 大蒜：新鲜的大蒜瓣，捣成蒜泥。

3. 香菜：切碎的香菜，增加口感和香气。

4. 辣椒油：根据个人口味调制的辣椒油，增加辣味和风味。

5. 醋：适量的白醋或陈醋，提升酸味。

6. 生抽：少量的生抽，增加鲜味。

7. 糖：少量的白糖，平衡酸辣味。

8. 芝麻：炒熟的芝麻，增加口感和营养价值。

9. 葱花：切碎的葱花，点缀颜色和增加香气。

功效：

1. 增强免疫力：鸡肉富含蛋白质和多种维生素，有助于增强免疫系统功能。

2. 促进消化：鸡肉易消化吸收，适合脾胃虚弱者食用。

3. 降低血脂：鸡肉中的脂肪含量较低，适量食用有助于降低血脂。

4. 抗氧化：鸡肉中的维生素E等抗氧化物质，有助于抵抗自由基，延缓衰老。

5. 清热解毒：大蒜具有清热解毒的作用，有助于排出体内毒素。

制作方法：

1. 将鸡肉放入沸水中焯水，捞出沥干水分。

2. 大蒜瓣捣成蒜泥，香菜切碎备用。

3. 将鸡肉放入大碗中，加入蒜泥、香菜、辣椒油、醋、生抽、糖、芝麻和葱花，拌匀即可食用。

蒜味凉拌鸡肉口感鲜美，微辣并带有蒜香，适合夏季食用。适量食用，既能满足味蕾，又能提供营养。

如何做蒜味凉拌鸡肉才好吃

要制作美味的蒜味凉拌鸡肉，可以按照以下步骤进行：

材料：

鸡胸肉 200克

大蒜 3-4瓣（根据个人口味调整）

小葱 1根

生抽 1汤匙

香醋 1汤匙

红油辣椒酱 1汤匙（可选）

白糖 1茶匙

盐 适量

芝麻油 1茶匙

食用油 适量

步骤：

1. 准备食材：

鸡胸肉洗净，切成薄片或小块。

大蒜剁成蒜蓉。

小葱切成葱花。

2. 腌制鸡肉：

在鸡肉片中加入适量的盐，腌制10分钟。

加入1汤匙生抽，继续腌制10分钟。

3. 调制酱汁：

在一个小碗中，加入生抽、香醋、红油辣椒酱（如果喜欢辣），搅拌均匀。

根据个人口味，可以加入少量的白糖来提鲜。

4. 混合调料：

将腌制好的鸡肉沥干水分。

将蒜蓉放入鸡肉中，加入调好的酱汁，搅拌均匀，让鸡肉充分吸收蒜香味和酱汁的味道。

5. 最后调味：

淋上芝麻油，增加润滑和香气。

撒上葱花，增加颜色和口感。

6. 装盘：

将凉拌鸡肉装入盘中，即可享用。

小贴士：

鸡肉选择鸡胸肉是因为它肉质较为嫩滑，适合凉拌。

蒜蓉的用量可以根据个人口味调整，喜欢蒜味重一些的可以多放一些。

可以根据个人喜好添加一些其他的调料，比如花椒油、芥末等。

这样制作出来的蒜味凉拌鸡肉既美味又开胃，非常适合夏天食用。

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