肉丝拉皮的做法

凉菜肉丝拉皮

凉菜肉丝拉皮是一道清爽可口的夏日小菜。精选瘦肉，切丝后快速焯熟，保持肉质的鲜嫩。搭配爽滑的黄瓜丝和木耳丝，为这道菜增添丰富的口感层次。拉皮则选用弹性十足的粉皮，轻轻一烫即可。调料上，蒜末、香醋、辣椒油等调配得恰到好处，既提味又不失辛辣。整个菜品色彩缤纷，香气扑鼻，吃上一口，既能满足味蕾，又能消暑解渴。这道凉菜不仅适合夏天食用，也是亲朋好友聚会的理想选择，让人在炎炎夏日里找到一丝清爽与惬意。

肉丝拉皮的做法

菜系及功效：清爽凉菜

肉丝拉皮的制作材料：

主料：猪瘦肉150克,葱头150克,水发木耳30克。熟蛋皮30克,黄瓜30克,水发海米30克,麻汁,醋各l汤匙,香油,生粉,酱油,蒜,香油各适量。

教您肉丝拉皮怎么做，如何做肉丝拉皮才好吃

①将猪肉先片成片，再顺纹切成丝。葱头切成丝。香菜梗切成段。木耳、黄瓜、蛋皮均切成丝。蒜捣成泥。将碗内放入生粉、盐调成稀糊。

②将麻汁中加入盐、清水调成稀糊状，用酱油、醋、蒜泥、香油对成汁水。

③烧热油锅，先放入肉丝、葱头翻炒，再加入酱油、盐、香菜梗炒熟，淋上香油，盛入碟内，即为摮慈馑繑。

④锅内放清水煮滚，生粉糊倒入粉扇内，拉成粉皮。

⑤将粉皮切成5厘米长的条，放入另一碟中，周围顺序摆上肉丝、木耳、黄瓜、蛋皮，淋上麻汁水即可。

肉丝拉皮

肉丝拉皮配料及功效--肉丝拉皮特色

肉丝拉皮是一道经典的凉菜，以其独特的口感和丰富的营养价值受到许多人的喜爱。以下是肉丝拉皮的配料及其功效：

配料：

1. 猪肉丝：富含蛋白质、脂肪和多种维生素，有助于增强体力和免疫力。

2. 绿豆芽：含有丰富的维生素C和膳食纤维，有助于清热解毒、改善肠胃功能。

3. 木耳：富含铁、胶质等营养成分，具有补血、润肺、降低胆固醇的作用。

4. 黄瓜：含有丰富的水分和维生素C，有助于保持皮肤弹性和水分平衡。

5. 香菜：具有提神醒脑、促进消化的作用。

6. 大葱：含有丰富的维生素和矿物质，有助于促进新陈代谢。

7. 姜：具有温中散寒、解表发汗的功效。

8. 蒜：具有杀菌消毒、抗氧化的作用。

功效：

1. 增强免疫力：猪肉丝富含蛋白质和多种维生素，有助于增强体力和免疫力。

2. 清热解毒：绿豆芽和黄瓜富含维生素和膳食纤维，有助于清热解毒、改善肠胃功能。

3. 补血润肺：木耳富含铁、胶质等营养成分，具有补血、润肺、降低胆固醇的作用。

4. 保持皮肤弹性：黄瓜含有丰富的水分和维生素C，有助于保持皮肤弹性和水分平衡。

5. 促进新陈代谢：香菜、大葱和姜等食材含有丰富的维生素和矿物质，有助于促进新陈代谢。

6. 杀菌消毒：蒜具有杀菌消毒的作用，有助于预防疾病。

总之，肉丝拉皮是一道营养丰富、口感清爽的凉菜，适合夏季食用。通过搭配不同的配料，可以进一步提升其营养价值和口感体验。

如何做肉丝拉皮才好吃

要制作美味的凉菜肉丝拉皮，可以按照以下步骤进行：

材料

猪里脊肉 200克

黄瓜 1根

胡萝卜 1根

香菜 适量

大蒜 3瓣

姜 1小块

醋 2汤匙

生抽 1汤匙

盐 适量

白糖 1茶匙

芝麻油 1茶匙

辣椒油 1茶匙（可选）

步骤

1. 准备食材：

猪里脊肉切成细丝，放入碗中加入盐、白糖、生抽和少许芝麻油，拌匀腌制10分钟。

黄瓜和胡萝卜刮成细丝，放入大碗中，加入适量的盐拌匀，腌制10分钟。

大蒜和姜剁成末，香菜切成小段。

2. 制作拉皮：

在干净的小碗中，加入2汤匙醋、1汤匙生抽、1茶匙芝麻油和1茶匙辣椒油（如果喜欢辣），搅拌均匀制成调味汁。

3. 准备容器：

将腌制好的肉丝放入冰箱中冷藏10分钟。

取出黄瓜丝和胡萝卜丝，沥干多余的水分。

4. 组装拉皮：

在盘子中放入一层黄瓜丝，然后铺上一层肉丝。

再铺上胡萝卜丝，最后撒上香菜段。

将调味汁均匀地淋在拉皮上。

5. 冷藏享用：

将组装好的凉菜放入冰箱冷藏30分钟至1小时，让味道更加入味。

取出即可享用。

小贴士

腌制肉丝时，加入芝麻油可以增加风味。

调味汁的酸辣度可以根据个人口味进行调整。

拉皮时，确保黄瓜和胡萝卜丝不要切得太细，保持一定的口感。

这样制作出来的凉菜肉丝拉皮既美味又开胃，非常适合夏天食用。

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