三丝河粉卷的做法

食谱三丝河粉卷

三丝河粉卷是一道色香味俱佳的传统粤菜。精选河粉与三丝（胡萝卜丝、青椒丝、豆芽丝）为主要食材，经过煮熟、凉拌后卷入薄薄的河粉皮中。调料上，淋上特制的酱汁，使得整道菜品鲜香四溢，口感爽滑。三丝河粉卷色彩缤纷，三丝爽脆，河粉柔韧，搭配酱汁的浓郁，让人回味无穷。这道菜品不仅适合家常享用，还能作为宴席上的佳肴，展现粤菜的独特魅力。制作时需注意火候与时间的把控，确保食材熟透且保持口感。

三丝河粉卷的做法

菜系及功效：精品主食 私家菜 便秘食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱

口味：咸鲜味

工艺：清蒸

三丝河粉卷的制作材料：

主料：粉皮300克,猪肉(瘦)75克,虾仁75克,香菇（鲜）40克,冬笋50克,黄豆芽75克

辅料：香菜20克

调料：香油10克,酱油15克,淀粉(豌豆)25克,鸡蛋清20克,黄酒20克,白胡椒4克,盐10克

教您三丝河粉卷怎么做，如何做三丝河粉卷才好吃

1.河粉皮泡水，取出沥干，每张成裁成8厘米宽的长条。香菇用水泡软，去蒂切丝。笋连皮洗净，用微波薄膜包起，置盘中（厚的一端朝外），用高火7分钟，取出待凉，剥皮并切去粗硬部分，切丝。豆芽、香菜洗净备用。

2.猪瘦肉切丝和酱油、干淀粉10克拌匀，虾仁去肠泥后洗净后，加入蛋白20克、绍酒10克、白胡椒粉2克，拌匀备用。

3.取一锅，将肉丝、虾仁、香菇、笋、豆芽、香菜与绍酒10克、精盐10克、酱油8克、白胡椒粉2克调匀，作24等分，每一份馅料放入河粉皮中，逐一卷起，置盘中，覆微波薄膜，以高火蒸5分钟。

4.取一碗，放入高汤，以高火煮3分钟，拌入干淀粉15克、水，再以高火煮30秒钟，取出加上芝麻油，淋上河卷粉上即可。

小帖士-食物相克：

虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

三丝河粉卷配料及功效--三丝河粉卷特色

食谱三丝河粉卷配料及功效——三丝河粉卷特色

一、配料：

1. 主料：河粉皮（或河粉）适量，猪肉丝、胡萝卜丝、白萝卜丝、豆芽等蔬菜各适量。

2. 调料：食用油、盐、生抽、老抽、鸡精、白胡椒粉、香油、葱姜蒜末等。

3. 辅助材料：鸡蛋、淀粉等（用于裹粉和增加口感）。

二、功效：

1. 富含蛋白质：三丝河粉卷中的猪肉丝、蔬菜丝等富含优质蛋白质，有助于增强体力和免疫力。

2. 富含维生素和矿物质：胡萝卜丝、白萝卜丝等蔬菜富含维生素和矿物质，如维生素C、钾、镁等，有助于维持身体正常代谢和电解质平衡。

3. 促进消化：蔬菜中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善便秘情况。

4. 提供能量：河粉皮富含碳水化合物，为身体提供能量。

三、三丝河粉卷特色：

1. 口感丰富：三丝河粉卷中的河粉皮爽滑，搭配猪肉丝、蔬菜丝等不同食材，口感层次丰富。

2. 色彩缤纷：蔬菜丝和肉类丝的色彩搭配使三丝河粉卷看起来更加诱人，增加了食欲。

3. 营养均衡：三丝河粉卷中的食材搭配合理，营养均衡，适合各种人群食用。

4. 制作简便：三丝河粉卷的制作过程相对简单，只需将食材炒熟后拌入河粉皮中即可。

5. 风味独特：根据个人口味，可以适量添加辣椒油、花椒油等调料，使三丝河粉卷的风味更加独特。

总之，三丝河粉卷是一款美味可口、营养丰富的中式点心。它不仅适合家庭日常食用，也适合作为朋友聚会的佳肴。

如何做三丝河粉卷才好吃

要制作美味的食谱三丝河粉卷，可以参考以下步骤：

材料：

河粉皮

猪肉丝（或其他肉类）

胡萝卜丝

甜椒丝

香菇丝

豆芽

蒜末

姜末

酱油

盐

芝麻油

步骤：

1. 将河粉皮切成宽条状，用温水泡软，捞出沥干备用。

2. 猪肉丝用酱油、盐、料酒、姜末腌制10分钟。

3. 胡萝卜、甜椒、香菇切丝，豆芽洗净备用。

4. 热锅凉油，将腌制好的猪肉丝下锅煸炒至变色，加入蒜末和姜末继续煸炒出香味。

5. 加入胡萝卜丝、甜椒丝、香菇丝翻炒均匀，再加入豆芽翻炒片刻。

6. 加入适量的酱油、盐、芝麻油调味，炒匀即可出锅备用。

7. 将泡软的河粉皮铺在案板上，均匀地铺上炒好的肉丝和蔬菜丝。

8. 将河粉皮卷起，用牙签固定边缘，注意卷的时候要尽量卷紧，防止河粉皮破裂。

9. 锅中加水烧开，将卷好的三丝河粉卷放入蒸锅中蒸熟，大约需要8-10分钟。

10. 蒸熟后取出三丝河粉卷，沥干水分，切成小段即可享用。

注意事项：

1. 河粉皮要泡软，但不宜泡得过久，以免河粉皮变得过于软烂。

2. 蒸河粉卷的时间不宜过长，以免河粉皮变得过于软烂，影响口感。

3. 可以根据个人口味添加其他的配料，如虾仁、牛肉丝等。

4. 调味时要适量，不要过咸或过淡。

希望这些步骤能够帮助您制作出美味的食谱三丝河粉卷！

#广东菜 #山东菜 #福建菜 #湖南菜 #四川菜

炒肉丝怎么炒法为好吃 红薯粉条炒汤圆怎么炒 爆米花炒红薯怎么炒的 红龙果炒姜丝怎么炒 怎么炒大白菜不会炒糊呢 广东炒菠萝肉怎么炒好吃 甘蓝炒柿子怎么炒好吃 电煮锅炒虾仁做法大全 炒猪血要怎么炒好吃 炒河粉蒜蓉炒虾的做法 竹笋炒肉月子可以吃吗 鸡蛋煸炒辣椒怎么炒好吃 虾炒土豆菠菜怎么炒 鱼炒虾子怎么炒好吃窍门 排骨炒山药还是萝卜好吃 青豆咸菜炒好吃还是炒好 河南炒牛筋面的做法 菠菜炒平菇牛肉可以吃吗 肉末炒油墨菜怎么炒好吃 无茎豆角炒肉的做法窍门