潮式糯米卷的做法
分类：食谱时间：2025-08-09 17:06:41浏览量（）
潮式糯米卷
潮式糯米卷，是广东潮州地区传统的美食。以糯米为主要原料，搭配猪肉、虾米、香菇等丰富食材，口感丰富，香气扑鼻。制作过程中，糯米经过浸泡、蒸煮后，与馅料充分融合，卷入竹叶或荷叶中，更加美味可口。潮式糯米卷色泽金黄，口感外酥里嫩，甜而不腻，是节日佳肴中的佳品。它不仅承载着潮州人的情感与记忆，更是传统文化的瑰宝，让人回味无穷。
潮式糯米卷的做法
菜系及功效：精品主食
潮式糯米卷的制作材料：
主料：发酵面团一块, 米3/4杯(大米和糯米各一半), 水, 腊肠一根, 虾米一把。
教您潮式糯米卷怎么做，如何做潮式糯米卷才好吃
1.把腊肠和虾米洗干净.
2.米入锅, 把腊肠和虾米放在米上面, 加水一起煮熟.
3.把腊肠和虾米拿出来切粒.
4.把发酵面团尽量擀成长方形, 大约一厘米厚.
5.把饭沿着面团长的一边铺开, 大约两寸来宽.
6.把腊肠碎和虾米碎均匀地撒在饭里.
7.象卷寿司一样把有饭的一边面团向另一边卷去, 尽量卷实.
8.开大火, 烧开水, 把糯米卷放入蒸20分钟.
心得:
1.可以事先把米泡2小时.
2.饭不要煮得太烂.
3.饭煮好后搅拌使其散热, 凉了才好包.
4.可以把腊肠竖着切一刀分成两份, 再把每份各切一刀又分两份. 把四份腊肠并列, 再横着切碎.
5.如果糯米卷太长可以分成两段.
6.我这次在糯米卷下垫腊纸, 结果纸都粘在面上. 下次用白菜叶应该好很多.
7.如果糯米卷很厚可能要蒸久一点.
潮式糯米卷配料及功效--潮式糯米卷特色
潮式糯米卷，作为一道具有地方特色的美食，其配料丰富多样，口感独特。以下是潮式糯米卷的主要配料及其功效：
配料：
1. 糯米：选用上好的糯米，提前浸泡数小时，然后蒸熟备用。
2. 香菇：干香菇提前泡发，切成细丝，提供独特的香气和口感。
3. 虾米：精选鲜虾米，炒香后备用，增加鲜美的海鲜风味。
4. 瘦肉：选用猪瘦肉或鸡肉，切成小丁，煮熟后调味，为卷内增添鲜嫩口感。
5. 鸡蛋：煎成荷包蛋，切成丝状，为糯米卷增添丰富的口感层次。
6. 葱花：新鲜葱花，切碎后与糯米和其他配料混合，提升香气。
7. 蒸肉碎：可以是猪肉或鸡肉绞碎，增加馅料的口感和营养价值。
功效：
1. 糯米：富含碳水化合物，提供能量，同时含有蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分。
2. 香菇：富含多种维生素和矿物质，如香菇多糖具有增强免疫力、抗癌防癌的功效；香菇素还能降低血液中的胆固醇。
3. 虾米：富含蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，有助于补充身体所需营养，促进骨骼发育。
4. 瘦肉：富含优质蛋白质、铁、锌等营养成分，有助于增强体力、提高免疫力。
5. 鸡蛋：富含优质蛋白质、卵磷脂、维生素等营养成分，对大脑和身体的发育有益。
6. 葱花：富含维生素和矿物质，能刺激血液循环和新陈代谢，增强免疫力。
7. 蒸肉碎：富含蛋白质、脂肪等营养成分，能为身体提供所需的能量和营养。
此外，潮式糯米卷中还可能包含一些辅助配料，如红萝卜丝、香菜等，这些配料也各自具有一定的营养价值和健康益处。
总的来说，潮式糯米卷是一道营养丰富、口感独特的美食，适合各个年龄段的人群食用。但请注意，对于高血脂、高胆固醇、肥胖等人群，在食用时应适量控制。
如何做潮式糯米卷才好吃
潮式糯米卷是一道美味的点心，下面是一份简单的潮式糯米卷做法：
材料：
糯米
蒸熟的糯米（可选）
香菇
肉碎
虾仁
蛋黄
盐、胡椒粉
香油
步骤：
1. 将糯米浸泡数小时，然后蒸熟备用。
2. 香菇泡软切丝，肉碎和虾仁炒熟备用。
3. 蛋黄打散，加入香油、盐、胡椒粉搅拌均匀。
4. 取一张粽叶（或蒸笼布），铺上适量的糯米，再放上香菇丝、肉碎、虾仁和蒸熟的糯米。
5. 将粽叶包裹成四方形或长条形，用牙签固定。
6. 锅中加水煮沸，放入粽叶卷，大火蒸10分钟即可。
7. 取出粽叶卷，切成小段，撒上葱花即可食用。
注意事项：
糯米要浸泡数小时，以便煮熟后更加软糯。
竹叶粽叶需要在沸水中焯一下，才能更好地包裹糯米和其他材料。
蒸糯米卷时，要在蒸笼底部放上蒸架，以免糯米粘底。
可以根据个人口味添加其他配料，如花生碎、芝麻等。
希望这份潮式糯米卷的做法能够帮助你做出美味的点心！
炒肉丝怎么炒法为好吃 红薯粉条炒汤圆怎么炒 爆米花炒红薯怎么炒的 红龙果炒姜丝怎么炒 广东炒菠萝肉怎么炒好吃 电煮锅炒虾仁做法大全 怎么炒大白菜不会炒糊呢 甘蓝炒柿子怎么炒好吃 炒河粉蒜蓉炒虾的做法 炒猪肠子怎样炒好吃窍门 炒猪血要怎么炒好吃 青豆咸菜炒好吃还是炒好 菠菜炒平菇牛肉可以吃吗 竹笋炒肉月子可以吃吗 鸡蛋煸炒辣椒怎么炒好吃 鱼炒虾子怎么炒好吃窍门 肉末炒油墨菜怎么炒好吃 豌豆角炒白果怎么炒好吃 虾炒土豆菠菜怎么炒 黄芩炒焦炒黄的做法大全
