荷花酥的做法
分类：食谱时间：2025-08-09 17:06:18浏览量（）
荷花酥——中华传统糕点的璀璨明珠
荷花酥，作为中国传统糕点中的瑰宝，以其独特的制作工艺和精致的造型深受人们喜爱。此点以荷花为形，融入豆沙等甜馅，寓意清雅脱俗。外皮酥脆，内馅细腻，每一口都充满了荷花的清香与甜蜜。无论是作为茶点还是节日佳品，荷花酥都能展现出中华美食文化的魅力。它不仅是一道美味佳肴，更承载着人们对美好生活的向往和追求。在现代社会，荷花酥已成为了传统文化的代表之一，让更多人领略到中华美食的博大精深。
荷花酥的做法
菜系及功效：精品主食
荷花酥的制作材料：
主料：上白面粉?50克,莲茸馅[注]心250克。猪油135克,罐头红樱桃5颗,炸用油(熟猪油或色拉油)1000克(约耗100克)。
教您荷花酥怎么做，如何做荷花酥才好吃
1．取面粉的一半，加入温水50克，猪油25克，拌和揉透成水油面团，另一半面粉加猪油60克，搓擦均匀成干油酥面。
2．将油酥面团包入水油面团内，收口撤扁，擀成长方形薄片，叠折成3层，再擀成薄片，折叠成3层，再擀开、折拢，然后擀成厚薄均匀的薄片，用圆模切取20只圆形坯皮。
3．将馅心分成20份，分别放在坯皮中心，收口捏紧，收口部位朝下放置，用刀片在顶端向四周均匀剖切成相等的五瓣，成荷花酥初坯。
4．把生坯分批分开排放在漏勺中，下入三至四成热的油锅中，炸至花瓣开放，酥层清晰成熟，取出装盘，顶部放1／4颗红樱桃即成。
荷花酥配料及功效--荷花酥特色
荷花酥是一种传统的中式点心，以其外形美观、口感酥脆、馅料鲜美而著称。以下是荷花酥的配料及功效：
配料：
1. 中筋面粉：提供面团的弹性和延展性。
2. 金黄色糖浆（或白糖、蜂蜜）：增加甜味和色泽。
3. 猪油：使面团更加柔软，同时增加酥脆感。
4. 温水：用于和面。
5. 香葱末、姜末、盐、胡椒粉等调味料：提升馅料的风味。
6. 豆沙馅或其他甜馅料：作为荷花酥的内部填充物。
功效：
1. 补充营养：面粉富含碳水化合物，提供能量；糖浆和猪油则含有脂肪，提供身体所需的能量和脂肪酸。
2. 促进消化：中筋面粉和豆沙馅等食物纤维有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。
3. 提供能量：糖浆和脂肪在体内分解后会产生能量，供身体活动时使用。
4. 增加饱腹感：高纤维的食物可以增加饱腹感，减少食量。
5. 美化肌肤：适量的糖分和脂肪摄入有助于维持皮肤的弹性和光泽。
荷花酥特色：
外形美观：荷花酥的外观通常呈现为荷花状，层层叠叠，形似盛开的荷花，非常美观。
口感层次丰富：外皮酥脆，内馅软糯，咬一口下去，可以感受到丰富的口感层次。
馅料多样：除了传统的豆沙馅，还可以根据个人口味添加其他馅料，如枣泥、果仁等。
荷花酥不仅美味可口，还具有一定的营养价值和保健作用。在享受美食的同时，也能为身体提供必要的能量和营养。
如何做荷花酥才好吃
要制作美味的荷花酥，可以参考以下步骤：
材料：
中筋面粉：200克
猪油（或黄油）：80克
盐：3克
牛奶：100毫升
鸡蛋：一个
荷花糖浆或糖粉：适量用于装饰
步骤：
1. 和面：
将中筋面粉、盐和猪油混合均匀。
慢慢加入牛奶和鸡蛋，边加边搅拌，直到面团光滑有弹性。
将面团盖上保鲜膜放置一段时间。
2. 准备馅料（可根据个人口味选择）：
可以选择使用豆沙、莲蓉、枣泥等作为馅料。
将馅料分成每份约30-50克的小球备用。
3. 成型：
将发酵好的面团擀成薄片，直径约20厘米。
将面片切成圆形或椭圆形的饼皮。
在饼皮中间放入适量的馅料小球。
将饼皮对折捏合边缘，然后捏出荷花的形状，即花瓣展开的样子。
4. 二次发酵：
将做好的荷花酥放在蒸笼上，盖上湿布或保鲜膜。
放入预热好的烤箱中，以中火蒸约15-20分钟，直到荷花酥膨胀至原来的1.5倍大小。
5. 冷却装饰：
蒸好后取出荷花酥稍微冷却。
在表面刷上适量的荷花糖浆或糖粉进行装饰。
6. 享用：
荷花酥趁热食用，口感最佳。
注意事项：
面团发酵时要用温水，且温度不能过高或过低，以免影响发酵效果。
成型时要确保花瓣的形状饱满且均匀。
蒸制时间根据荷花酥的大小和厚度适当调整。
可以根据个人口味在馅料中加入一些果仁碎或巧克力豆增加口感和风味。
按照这些步骤，你可以制作出美味的荷花酥了。祝你烹饪愉快！
炒板栗南瓜鸡蛋怎么炒 鸡胸炒白磨菇怎么炒 茄子炒西红柿怎么弄的 燕麦炒番茄沙司可以吃吗 玉米锅巴炒蟹粉怎么炒 青豆炒肉末香干怎么炒 菜脑壳皮炒肉怎么炒好吃 炒干蕨菜咋炒好吃窍门 咸肉素炒怎么炒好吃 猫肉炒豆子怎么炒才好吃 豇豆角可以直接炒吃吗 孕期可以吃鱿鱼炒尖椒吗 豌豆炒蘑菇香肠怎么炒 吃芦笋用开水炒一下吗 大虾炒木耳鸡蛋怎么炒 孕妇可以吃烧酒炒肉吗 鸡蛋炒小白蒿可以吃吗 冬瓜炒西葫芦怎么炒好吃 炒玉米粒做法丝瓜怎么炒 板栗怎么炒不炒黑了
