杏仁蛋糕卷的做法

杏仁蛋糕卷

杏仁蛋糕卷是一款美味诱人的甜点，以其独特的口感和丰富的营养深受喜爱。这款蛋糕卷以杏仁粉为主料，搭配糖、蛋和其他细腻原料，经过精心烘焙而成。蛋糕卷外层包裹着酥脆的杏仁片，内部则是松软细腻的蛋糕体，口感层次丰富。不仅外观精致，而且内馅甜美，每一口都能品尝到杏仁的清香与蛋糕的绵密。此外，杏仁蛋糕卷还富含蛋白质、维生素等营养成分，是健康饮食的理想选择。无论是作为下午茶的小点心，还是作为家庭聚餐的甜品，杏仁蛋糕卷都能为您带来愉悦的味蕾体验。

杏仁蛋糕卷的做法

菜系及功效：精品主食 甜品/点心 青少年食谱 增肥食谱

口味：甜味

工艺：烤

杏仁蛋糕卷的制作材料：

主料：鸡蛋黄85克,鸡蛋清170克

辅料：牛奶40克,杏仁50克,小麦面粉70克,泡打粉2克,塔塔粉1克

调料：白砂糖105克,盐1克,色拉油40克

教您杏仁蛋糕卷怎么做，如何做杏仁蛋糕卷才好吃

1. 蛋黄加细砂糖（20克）、盐拌匀；

2. 再放入色拉油、奶水、杏仁粉（30克）、低筋面粉、泡打粉过筛后加入拌匀，成蛋黄面糊；

3. 蛋白先加入塔塔粉，搅拌至发泡；

4. 再分次放入细砂糖（85克），一起打至湿性偏干性发泡，成蛋白面糊；

5. 先取部分蛋白面糊，加入蛋黄面糊中拌匀；

6. 再加入剩余的蛋白面糊拌匀，即成蛋糕体面糊；

7. 取烤盘，内层铺上一层白报纸，再将蛋糕体面糊倒入；

8. 抹平，放入烤箱以190℃烤约20分钟；

9. 取出烤好的蛋糕体倒扣于白报纸上，撕掉底部白报纸后以较漂亮面朝下；

10. 另一面均匀抹上奶油酱（75克），于开头部分约2厘米处浅切一刀，再用擀面杖与白报纸辅助卷起；

11. 在蛋糕卷表面涂抹上一薄薄的奶油酱（75克），再撒上杏仁片装饰即可。

杏仁蛋糕卷的制作要诀：奶油酱：

原料：无盐奶油150克、白油150克、糖粉200克、盐1克

1. 先将糖粉过筛备用；

2. 糖粉中加入无盐奶油、白油、糖粉、盐一起搅拌至呈现白色发泡状即可。

小帖士-食物相克：

鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。

鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

杏仁：杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。

杏仁蛋糕卷配料及功效--杏仁蛋糕卷特色

杏仁蛋糕卷是一道美味的甜点，其配料丰富多样，包括杏仁、鸡蛋、细砂糖、低筋面粉等。这些配料经过精心搭配，使得杏仁蛋糕卷不仅口感细腻，还富含多种营养和功效。

以下是杏仁蛋糕卷的配料及功效：

配料：

1. 杏仁片：杏仁片富含蛋白质、维生素E和不饱和脂肪酸，有助于润肠通便、降低胆固醇。

2. 鸡蛋：鸡蛋是优质蛋白质的重要来源，还含有丰富的卵磷脂和矿物质，有助于提高免疫力、促进大脑发育。

3. 细砂糖：细砂糖提供甜味，同时含有丰富的葡萄糖和果糖，易于吸收，为身体提供能量。

4. 低筋面粉：低筋面粉口感细腻，富含蛋白质、碳水化合物和膳食纤维，有助于增加饱腹感、控制血糖。

5. 香草精：香草精增添了蛋糕的香气，使口感更加细腻。

6. 牛奶或奶油：增加口感的醇厚和丰富度，同时含有优质脂肪和钙质。

功效：

1. 杏仁：杏仁含有丰富的维生素E和不饱和脂肪酸，有助于滋润肺部、改善皮肤状态，对心血管健康也有益处。

2. 鸡蛋：鸡蛋中的优质蛋白质和卵磷脂有助于增强免疫力、促进大脑发育，对身体健康非常有益。

3. 细砂糖：提供身体所需的能量，同时含有丰富的葡萄糖和果糖，易于吸收，为身体提供快速能量。

4. 低筋面粉：低筋面粉富含膳食纤维和蛋白质，有助于增加饱腹感、控制血糖，对减肥和健康饮食有一定帮助。

5. 香草精：增添了蛋糕的香气，使口感更加细腻，同时还有提神醒脑的作用。

6. 牛奶或奶油：提供了丰富的优质脂肪和钙质，有助于维持骨骼健康、增加口感的醇厚和丰富度。

此外，杏仁蛋糕卷还具有一定的饱腹感，有助于控制食欲和体重；同时，其细腻的口感和香甜的味道也深受各年龄段人群的喜爱。

请注意，虽然杏仁蛋糕卷具有诸多功效和美味，但过量食用仍可能增加热量摄入，导致体重增加。因此，在享受美食的同时，应注意适量食用。

如何做杏仁蛋糕卷才好吃

制作杏仁蛋糕卷的步骤如下：

材料：

200克无盐黄油

150克砂糖

4个大鸡蛋

200克自发面粉

50克杏仁粉

1茶匙泡打粉

1茶匙香草精

4大勺牛奶

一撮盐

杏仁酱：

100克杏仁片

50克砂糖

60毫升全脂牛奶

一撮肉桂粉

步骤：

前期准备：

1. 预热烤箱至180°C。

2. 准备两个20厘米直径的蛋糕烤盘，涂抹黄油并铺上烘焙纸。

3. 将杏仁片放入烤箱中，以150°C烤约20分钟，直至金黄色，然后放凉备用。

制作过程：

1. 在一个大碗中，将无盐黄油和砂糖搅拌均匀至变得轻盈。逐个打入鸡蛋，每次加入一个鸡蛋后充分搅拌。

2. 将自发面粉、杏仁粉、泡打粉和盐混合均匀后筛入面糊中，轻轻拌匀。

3. 加入香草精和牛奶，继续搅拌至无颗粒。

4. 将面糊平均倒入两个烤盘中，抹平表面。

5. 将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤约25-30分钟，或者直到蛋糕完全升起，并用手指轻压时感到弹性。

6. 取出烤盘，让蛋糕在烤盘中完全冷却。

杏仁酱制作：

1. 在一个小锅中将杏仁片和砂糖搅拌均匀。

2. 慢慢倒入牛奶，边倒边搅拌，直至混合物变得顺滑且体积膨胀。

3. 加入肉桂粉，搅拌均匀后继续煮沸，然后离火。

4. 趁热将杏仁酱倒入已冷却的蛋糕卷上，均匀铺开。

卷蛋糕步骤：

1. 将一个蛋糕卷从烤盘中取出，放在案板上。

2. 在蛋糕卷上均匀涂抹一层杏仁酱。

3. 将另一个蛋糕卷也取出，放在第一个蛋糕卷上，轻轻卷起。

4. 用刀子将杏仁蛋糕卷切成适当大小的段落。

现在你可以享用美味的杏仁蛋糕卷了！根据个人口味，你还可以在蛋糕卷上撒上糖粉或加上一些水果装饰。

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