猪肉臊子面的做法

猪肉臊子面

猪肉臊子面是一道深受喜爱的家常面食。首先，精选猪腿肉，切成薄片，加入料酒、生抽、姜蒜等调料，炒至出油后加入辣椒粉和花椒粉，炒匀出香。接着，将炒好的肉片与土豆泥混合，再加入葱花、盐等调味料，最后淋上芝麻油增香。面条煮熟后，捞入碗中，倒入热腾腾的猪肉臊子，一碗美味的猪肉臊子面就完成了。它不仅味道鲜美，而且营养丰富，是家人团聚时的必备佳肴。每一口都能品尝到猪肉的醇厚与面条的筋道，让人回味无穷。

猪肉臊子面的做法

菜系及功效：精品主食 补血食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱

口味：原本味

工艺：煮

猪肉臊子面的制作材料：

主料：面条(标准粉)500克,猪肉(肥瘦)250克

辅料：小白菜100克,菠菜80克,油菜80克

调料：大葱25克,姜4克,盐4克,味精2克,酱油100克,豆瓣10克,料酒15克,胡椒粉2克,辣椒油75克,香油20克,花生油50克

猪肉臊子面的特色：

此面滑爽柔软，味厚香浓，风味独特。

教您猪肉臊子面怎么做，如何做猪肉臊子面才好吃

1.将猪肉洗净，切成细粒；小白菜、菠菜、油菜分别择洗干净，放入开水锅中焯至断生，捞出晾凉，切成条形状；豆瓣剁成碎末；葱、姜去皮，洗净，均切成末，备用。

2.将锅放在火上，倒入花生油，烧至六七成热，放入姜末炝锅，出香味后，放入猪肉粒炒约3分钟，至肉粒变色，发散，加入料酒、精盐、豆瓣末翻炒几下，溢出香味后，倒入适量鲜汤，撒入胡椒粉，拌匀即成臊子。

3.将辣椒油、酱油加热，葱末、味精放入碗内，搅匀成汁，再分盛若干碗内。

4.将面条煮熟，捞出沥干水分，分别盛入碗内，浇入臊子，放入蔬菜，淋上麻油拌匀，即可食用。

猪肉臊子面的制作要诀：麻油即为香油；配料中的蔬菜根据个人口味喜好也可选用青菜、圆白菜等。

猪肉臊子面配料及功效--猪肉臊子面特色

猪肉臊子面是一道具有浓郁特色的面食，其配料丰富多样，不仅能够满足味蕾的需求，还具有一定的营养价值。以下是关于猪肉臊子面的配料及其功效：

配料：

1. 猪肉：作为主要食材，猪肉富含蛋白质、脂肪和多种维生素，能为面条增添鲜美的口感。

2. 土豆：土豆含有丰富的淀粉和膳食纤维，有助于消化和吸收，使面条更加滑爽。

3. 萝卜：萝卜富含维生素C和矿物质，具有清热解毒、止咳化痰的功效，为面条增添一丝清甜。

4. 木耳：木耳口感细腻，营养丰富，含有多种维生素和矿物质，有助于降低胆固醇、预防心血管疾病。

5. 香菜：香菜具有独特的香气，能提升面条的口感层次，同时也有助于促进食欲。

6. 葱姜蒜：葱姜蒜是调味品，能够增加面条的风味，同时也有助于促进消化。

功效：

1. 补充营养：猪肉臊子面中的猪肉、土豆、萝卜等食材富含多种维生素和矿物质，能够满足人体对营养的需求。

2. 促进消化：土豆和萝卜富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。

3. 增强免疫力：猪肉富含蛋白质和多种氨基酸，有助于增强人体免疫力，提高抵抗力。

4. 清热解毒：萝卜具有清热解毒的功效，有助于消除体内热毒，保持身体健康。

5. 增加食欲：香菜和葱姜蒜等调味品能够刺激味蕾，增加食欲，让人更加享受美食的乐趣。

此外，猪肉臊子面还具有以下特色：

1. 味道鲜美：猪肉臊子面中的猪肉经过精心腌制和炖煮，味道鲜美可口，让人回味无穷。

2. 面条劲道：面条采用优质面粉制作而成，搭配猪肉臊子的鲜美汤汁，口感劲道有弹性。

3. 多样化搭配：除了猪肉臊子外，还可以根据个人口味添加不同的配料，如豆芽、黄瓜丝等，使面条更加丰富多彩。

总之，猪肉臊子面是一道美味可口、营养丰富的面食，适合各个年龄段的人群食用。

如何做猪肉臊子面才好吃

要制作美味的猪肉臊子面，可以按照以下步骤进行：

猪肉臊子的制作

材料：

猪肉馅（三肥七瘦）

葱姜蒜

香菜

食用油

盐

生抽

老抽

白胡椒粉

水淀粉

鸡蛋

步骤：

1. 准备肉馅：将猪肉馅放入碗中，加入盐、白胡椒粉、生抽、老抽、鸡蛋、葱姜末和适量的水，搅拌均匀，腌制15-20分钟。

2. 调味：可以根据个人口味加入适量的香油、花椒粉等调味料。

3. 上劲：将腌制好的肉馅放在案板上，用力摔打至有弹性，这样可以使猪肉更加嫩滑。

4. 制作臊子：将腌制好的肉馅分成小块，用手掌压扁成饼状，然后用擀面杖擀成薄片，再切成小块。

面条的制作

材料：

面条

调料（如盐、酱油、醋等）

步骤：

1. 煮面：将面条放入沸水中煮熟，捞出后过冷水，沥干水分备用。

2. 调味：根据个人口味加入适量的盐、酱油、醋等调料。

汇总

将煮好的面条和制作好的猪肉臊子放入碗中，撒上葱花和香菜，浇上热油即可食用。

小贴士

1. 猪肉馅要选用三肥七瘦的比例，这样做出来的臊子才会鲜嫩多汁。

2. 腌制肉馅时要加入适量的水，这样可以使肉馅更加鲜嫩。

3. 擀面时要用擀面杖用力擀，这样可以使面条更加筋道。

4. 煮面条时要在水中加入适量的盐，这样可以使面条更加入味。

5. 最后浇热油时要注意安全，避免烫伤。

希望这些步骤和小贴士能帮助你制作出美味的猪肉臊子面！

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