凉拌蒸面的做法

凉拌蒸面

凉拌蒸面是一道美味可口的中式面食小吃。首先，将面条煮熟后沥干水分，放入碗中。接着，加入适量的香油、生抽、醋、蒜末等调料，搅拌均匀，使面条充分吸收调料的味道。最后，撒上一些葱花和芝麻，增添口感和营养。这道小吃色彩丰富，口感爽滑，既有面条的筋道，又有调料的鲜美，是夏日消暑的理想选择。它不仅适合家庭日常食用，也适合作为朋友聚会的美食。快来尝试一下吧，让你的心情在炎炎夏日里也能清爽起来！

凉拌蒸面的做法

菜系及功效：精品主食 便秘食谱 青少年食谱 减肥菜谱 清热解毒食谱

口味：清香味

工艺：拌

凉拌蒸面的制作材料：

主料：面条(标准粉)500克,绿豆芽250克

辅料：姜50克

调料：盐5克,味精2克,酱油50克,醋4克,白砂糖5克,芝麻酱50克,辣椒油20克,香油25克,猪油（炼制）100克

凉拌蒸面的特色：

此面清香柔软，口感丰富，清凉爽口。

教您凉拌蒸面怎么做，如何做凉拌蒸面才好吃

1.将姜去皮洗净切成细丝，用酱腌渍过成酱姜丝备用；蒸锅内倒入水，用旺火烧沸后将面条摊在蒸屉中，加盖，蒸10分钟，待面条呈象牙色时盛出，摊开用筷子挑散，晾凉。

2.将煮锅内倒入水，烧沸后放入备好的凉面条，煮约3分钟后捞出，盛出在盆中，淋上熟油，用筷子边挑松边用电扇吹凉，使面条尽快冷却，保持色泽油润光亮。

3.将绿豆芽择洗净，放入沸水中，略烫后捞出，放入凉开水中泡凉，备用。

4.锅内放入酱油、糖，烧沸后离火，加入味精、精盐，搅拌均匀，调成味汁，备用。

5.在碗中放入芝麻酱，加入凉开水，搅拌均匀，淋上麻油，调成浆状芝麻酱。

6.在碗中盛入冷面，撒上酱姜丝、豆芽、淋上味汁、芝麻酱、米醋、辣椒油，搅拌均匀，即可食用。

凉拌蒸面的制作要诀：麻油即为香油。

凉拌蒸面配料及功效--凉拌蒸面特色

凉拌蒸面是一道美味的面食，其配料丰富多样，包括蔬菜、肉类、调味料等。以下是一些常见的凉拌蒸面配料及其功效：

1. 蔬菜类配料：

黄瓜：富含维生素C、胡萝卜素和纤维素，有助于清热解毒、润肠通便。

胡萝卜：含有丰富的β-胡萝卜素、维生素A和钾，有助于增强免疫力、保护视力。

豆芽：富含维生素C、膳食纤维和矿物质，有助于清热利湿、通利小便。

2. 肉类配料：

猪肉或牛肉：提供优质蛋白质、铁质和B族维生素，有助于增强体力、促进新陈代谢。

虾仁或鸡肉：富含优质蛋白质、锌和硒，有助于提高免疫力、促进生长发育。

3. 调味料：

酱油：增加咸味和鲜美口感，同时富含氨基酸、糖等营养成分。

醋：具有杀菌消毒、降低血压和血脂的作用。

辣椒油或花椒油：增加麻辣刺激感，有助于促进食欲。

芝麻酱或蒜泥：提高口感层次，增加营养价值。

凉拌蒸面的特色在于其独特的制作工艺和丰富的口感。面条经过蒸制后，更加软糯可口，搭配各种蔬菜和肉类配料，既美味又营养。此外，凉拌蒸面还具有以下功效：

1. 清热解毒：蔬菜和肉类配料中的多种维生素和矿物质具有清热解毒的作用，有助于消除体内热毒。

2. 增强免疫力：蔬菜和肉类配料中含有丰富的维生素、矿物质和蛋白质，有助于增强人体免疫力。

3. 促进消化：膳食纤维和B族维生素有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。

4. 补充能量：优质蛋白质和微量元素有助于提供身体所需的能量。

总之，凉拌蒸面是一道健康美味的面食选择，适合各种人群食用。

如何做凉拌蒸面才好吃

要制作美味的凉拌蒸面，可以按照以下步骤进行：

食材准备：

面条（根据个人口味选择类型）

黄瓜（切片）

胡萝卜（切丝）

豆芽（清洗干净）

大蒜（剁碎）

香菜（切碎）

香醋

生抽

白糖

鸡精或味精

食盐

辣椒油（可选）

芝麻油（可选）

制作步骤：

1. 煮面：

在锅中加水烧开，放入适量盐。

将面条放入沸水中，根据包装上的说明煮至熟透。

煮熟后，用冷水冲洗面条，沥干水分，然后放入准备好的大碗中。

2. 准备蔬菜：

黄瓜、胡萝卜切成细丝，豆芽清洗干净备用。

3. 调味汁制作：

在一个小碗中，加入香醋、生抽、白糖、鸡精或味精、食盐。

如果喜欢辣味，可以加入几滴辣椒油。

根据个人口味调整酸辣度。

4. 拌制：

将切好的黄瓜丝、胡萝卜丝和豆芽放入面条上。

加入剁碎的大蒜、香菜碎。

将调好的调味汁均匀地淋在面条和蔬菜上。

5. 最后调味：

淋上芝麻油增加香味（可选）。

用筷子或者勺子拌匀，确保每一根面条都裹上调味汁。

6. 装盘：

将拌好的凉拌蒸面盛入盘中，即可享用。

小贴士：

煮面条时可以在水里加入一点食用油，防止面条粘连。

可以根据个人喜好添加其他配料，如花生碎、葱花等。

调味汁的酸辣度可以根据个人口味进行调整，不喜辣的可省略辣椒油。

按照以上步骤，你就可以做出美味的凉拌蒸面了。

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