脆皮牛肉卷的做法
分类：食谱时间：2025-08-09 17:05:51浏览量（）
食谱脆皮牛肉卷
脆皮牛肉卷是一道美味佳肴，选用新鲜牛肉薄片，搭配秘制香料腌制入味。将牛肉片平铺在烘焙纸上，卷入蔬菜丝、水果丁等丰富食材，增添口感与营养。外皮酥脆可口，内里肉质鲜嫩多汁。烤制过程中香气四溢，令人垂涎欲滴。这道菜品不仅保留了牛肉的原汁原味，还融入了多种食材的精华，是下饭或休闲小吃的绝佳选择。制作时可根据个人口味调整食材比例，享受美食带来的愉悦时光。
脆皮牛肉卷的做法
菜系及功效：精品主食 补虚养身食谱 营养不良食谱 肢寒畏冷食谱
口味：咸鲜味
工艺：包卷炸
脆皮牛肉卷的制作材料：
主料：春卷300克
辅料：午餐肉300克,小麦面粉50克,发酵粉5克,芡粉100克
调料：盐10克,色拉油150克
教您脆皮牛肉卷怎么做，如何做脆皮牛肉卷才好吃
1. 将春卷皮切成小块条形，放入冰箱微冷冻一下；
2. 取出春卷包入午餐牛肉，成小圆筒形再放入冰箱内冷冻一下；
3. 半成品取出放入调好的脆浆里滚上浆子，放入油锅内炸至金黄色即成。
脆皮牛肉卷的制作要诀：1. 牛肉卷做成半成品时，应放入冰箱微冷冻一下，冻的时间不能太长，否则炸出的成品会牛肉卷心不软，发硬，吃起来口感不好；
2. 本品有油炸过程，需备色拉油约500克；
3. 脆将制作方法：它是用面粉、发酵粉、生粉、水、油、盐等调制而成的。
脆皮牛肉卷配料及功效--脆皮牛肉卷特色
脆皮牛肉卷的特色配料：
1. 牛肉：选用的是优质牛肉，如牛里脊肉或牛腱子肉等，这些部位的牛肉肉质鲜嫩且富含蛋白质。
2. 脆皮肠：一种常见的烹饪食材，外皮酥脆，内部多汁，为卷入牛肉后增添口感层次。
3. 金针菇：口感鲜嫩，能够吸收牛肉的鲜味，同时增加膳食纤维的摄入。
4. 洋葱：提供微甜的口感，并含有丰富的维生素C和矿物质。
5. 胡萝卜：富含β-胡萝卜素和多种维生素，使卷入牛肉卷的口感更加丰富。
6. 香菜：用于增添香气和提升整体风味。
7. 秘制调味料：包括酱油、蚝油、五香粉、辣椒粉等，为牛肉卷提供独特的味道。
食谱功效：
1. 高蛋白低脂肪：牛肉是优质蛋白质的良好来源，同时相较于其他红肉，其脂肪含量相对较低，适合追求健康饮食的人群。
2. 补充能量：牛肉富含铁质和锌质，这些矿物质对于提供能量和增强免疫力具有重要作用。
3. 促进消化：金针菇和洋葱等蔬菜富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。
4. 抗氧化：胡萝卜中的β-胡萝卜素和其他抗氧化物质可以帮助抵御自由基的侵害，保护身体免受氧化应激损害。
5. 增强食欲：香菜等香料能够刺激味蕾，增强食欲，使烹饪出的牛肉卷更加美味可口。
6. 便捷营养：整个食谱简单易做，方便快捷，同时能够满足人体对多种营养素的需求。
总之，脆皮牛肉卷是一道色香味俱佳且营养丰富的美食，适合各个年龄段的人群食用。
如何做脆皮牛肉卷才好吃
要制作美味的食谱脆皮牛肉卷，可以参考以下步骤：
材料：
牛肉片：适量
面粉：适量
鸡蛋：1个
盐：适量
黑胡椒粉：适量
熟芝麻：适量
葱花：适量
胡萝卜丝、黄瓜丝等蔬菜：适量（可选）
步骤：
1. 准备牛肉：
将牛肉片放入碗中，加入适量的盐和黑胡椒粉，搅拌均匀，腌制15-20分钟。
2. 制作面糊：
在另一个碗中，将面粉和鸡蛋打散，搅拌均匀。你可以根据个人口味调整面粉的用量，以获得更脆的口感。
3. 裹上面糊并煎熟：
将腌制好的牛肉片先裹上一层薄薄的干面粉，然后蘸上鸡蛋液，最后裹上一层面糊。
平底锅或煎锅中加入适量的油，烧至七成热时，将裹好面糊的牛肉片放入锅中，中小火慢慢煎至两面金黄，熟透即可出锅。
4. 卷起牛肉卷：
准备一张烘焙纸或干净的厨房纸巾，将煎好的牛肉片放在上面。
从一头开始，将牛肉片紧紧地卷起来，可以用手轻轻按压，使其更加紧实。
可以在卷的过程中，在牛肉卷的表面撒上一些熟芝麻和葱花，增加风味。
5. 切片享用：
将卷好的牛肉卷切成适当大小的段，摆放在盘子中。
可以根据个人喜好搭配一些蘸料，如甜辣酱、番茄酱等。
小贴士：
牛肉片可以选择较薄的部位，这样卷起来更容易，口感也更好。
煎牛肉片时火候要适中，避免煎焦或煎不熟。
面糊的稠度要适中，太稠的话牛肉片不容易裹均匀，太稀的话口感会比较软糯。
可以根据个人口味添加其他调料，如五香粉、孜然粉等，增加风味。
按照以上步骤，你可以制作出美味的食谱脆皮牛肉卷了。希望对你有帮助！
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