素烩饼的做法
分类：食谱时间：2025-08-09 17:05:44浏览量（）
食谱素烩饼
素烩饼，是一道色香味俱佳的素食佳肴。以面粉、蔬菜为主要原料，搭配高汤烹制而成。制作过程中，先将面粉搅拌成面团，再加入各种蔬菜，如胡萝卜、白菜、香菇等，共同炖煮。待食材熟透后，调味勾芡，最后烙制成饼状。素烩饼色泽金黄，口感外酥里嫩，蔬菜的清香与面粉的麦香交织在一起，让人回味无穷。它不仅富含膳食纤维和多种维生素，还易于消化吸收，是素食者和健康饮食者的理想选择。简单易学，营养丰富，快来尝试制作这道美味佳肴吧！
素烩饼的做法
菜系及功效：精品主食 便秘食谱 延缓衰老食谱 健脾开胃食谱 防癌抗癌食谱
口味：清香味
工艺：烩
素烩饼的制作材料：
主料：小麦面粉300克,白菜400克
辅料：虾米2克
调料：大葱10克,盐5克,味精2克,酱油25克,香油10克,花生油50克
素烩饼的特色：
此饼汤汁鲜浓，清淡适口。
教您素烩饼怎么做，如何做素烩饼才好吃
1.将葱洗净切成末备用；将面粉放在案板上，中间挖个窝形，倒入水，拌和揉透，分成两块面团，擀成厚约0.3厘米的圆饼两张，放在锅中烘熟，取出，切成长5厘米、粗0.5厘米左右的丝。
2.将白菜择洗干净，切成细丝；海米洗净，切碎。
3.将锅内倒入花生油，烧至七成热，放入葱末炝锅，加入白菜丝翻炒，随即放入海米、酱油、精盐、鲜汤，待沸后放入饼丝，再烧沸，用中火烩煮至饼丝柔软，汤汁减少一半时，放入味精，淋入麻油，拌匀即成。
素烩饼的制作要诀：1.海米即为虾米；因水发海米需一定时间，所以在做这道菜之前应把海米先水发好，以免浪费时间。2.麻油即为香油。
素烩饼配料及功效--素烩饼特色
素烩饼是一道以面粉、鸡蛋、豆腐等为主要食材制作的美食，其配料丰富多样，包括各种蔬菜、肉类等。以下是素烩饼的特色配料及其功效：
配料：
1. 面粉：作为素烩饼的基础原料，提供了饼的基本结构和口感。
2. 鸡蛋：使面糊更加细腻，有助于饼的成型和口感。
3. 豆腐：富含蛋白质和多种矿物质，为素烩饼增添了丰富的营养价值。
4. 蔬菜：如白菜、香菇、木耳、青椒等，提供了丰富的维生素、矿物质和膳食纤维。
5. 肉类（可选）：如猪肉、牛肉等，增加口感和风味，同时提供一定的蛋白质。
功效：
1. 提供能量：素烩饼中的面粉、鸡蛋和豆腐等食材富含碳水化合物，能够提供人体所需的能量。
2. 补充营养：蔬菜和肉类等配料富含维生素、矿物质和蛋白质等多种营养成分，有助于满足人体对各种营养的需求。
3. 促进消化：膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。
4. 增强免疫力：多种营养成分有助于增强人体免疫力，提高抵抗力。
5. 降低血脂：素烩饼中的膳食纤维和植物固醇等成分有助于降低血脂，预防心血管疾病。
此外，素烩饼还具有以下特色：
1. 口感丰富：通过搭配不同的蔬菜和肉类，素烩饼的口感层次丰富，既有面饼的酥脆，又有蔬菜的爽脆和肉类的鲜美。
2. 制作简便：素烩饼的配料简单易得，制作过程也相对简便，适合家庭日常制作和食用。
3. 低脂健康：相比传统烩饼，素烩饼减少了油脂的使用，更加符合低脂健康饮食的理念。
总之，素烩饼是一道美味且富有营养的素食佳肴，适合各个年龄段的人群食用。
如何做素烩饼才好吃
素烩饼是一道美味的素食菜肴，其口感鲜美且营养丰富。以下是制作素烩饼的详细步骤：
材料
面粉：200克
胡萝卜：1根
木耳：适量（水发）
香菇：适量（水发）
青椒：1个
红椒：1个
豆芽：适量
生姜：适量
大蒜：适量
盐：适量
白胡椒粉：适量
食用油：适量
水淀粉：适量
步骤
1. 准备食材：
将胡萝卜、木耳、香菇、青椒、红椒洗净切丝。
豆芽洗净备用。
生姜、大蒜切末。
2. 和面：
将面粉放入盆中，加入适量的水和盐，搅拌成面团。
将面团揉搓至光滑，盖上湿布醒面约30分钟。
3. 擀面：
将醒好的面团擀成薄薄的面片，切成小块。
4. 炒制馅料：
锅中倒入适量的食用油，加热至五成热。
放入生姜末和大蒜末爆香。
加入胡萝卜丝、木耳丝、香菇丝、青椒丝和红椒丝翻炒均匀。
加入适量的盐和白胡椒粉调味，炒至蔬菜变软。
5. 煎饼：
平底锅中倒入适量的食用油，将切好的面饼放入锅中，中小火慢慢煎。
煎至两面金黄，熟透即可。
6. 烩制：
将炒好的馅料倒入平底锅中，与煎好的面饼一起烩煮。
根据个人口味，可以加入适量的水或高汤，煮至馅料浓郁。
最后撒上豆芽，煮至豆芽熟透即可出锅。
7. 装盘：
将烩好的素烩饼盛入盘中，即可享用。
小贴士
面团要揉搓至光滑，这样煎出来的饼才会更加酥脆。
炒制馅料时，可以根据个人口味调整调料的用量。
烩制时火候要适中，避免烧焦。
希望这些步骤能帮助你做出美味的素烩饼！
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