核桃豆沙味月饼的做法
分类：食谱时间：2025-08-09 17:05:41浏览量（）
核桃豆沙味月饼
核桃豆沙味月饼，是一款深受喜爱的传统美食。其外皮酥脆，内馅细腻且富有豆沙的香甜。核桃的加入，不仅增添了丰富的营养价值，还使月饼的口感更加丰富多变。每一口都能品尝到核桃的酥脆与豆沙的甜美，让人回味无穷。此外，核桃豆沙味月饼还寓意着吉祥如意、团团圆圆，是中秋节期间亲朋好友间互赠佳品的首选。无论是自己品尝还是馈赠他人，都是极好的选择，让人在品尝中感受到中秋节的温馨与美好。
核桃豆沙味月饼的做法
菜系及功效：精品主食 美味糕点
核桃豆沙味月饼的制作材料：
主料：饼皮材料:低筋面粉200克(感觉太少又加了一些),植物油60ml,转化糖浆150ml,食用枧水3ml.再说一下奶黄馅的做法:用料：鸡蛋2个,白糖60克,黄油10克,吉士粉20克,纯奶50ml
教您核桃豆沙味月饼怎么做，如何做核桃豆沙味月饼才好吃
看到好多人做月饼,也忍不住手痒痒,先从做转化糖浆说起,糖浆我是自己做的,是500克糖加180克水，一个柠檬的汁，大火煮开，小火煮成棕褐色。关火后加入小苏打1克和10克水的混和物。到入小苏打后会涌起好多泡泡,没关系过滤掉,剩下清澈的糖浆.冷却后也不再结晶。这一步成功.
饼皮材料:低筋面粉200克(感觉太少又加了一些)、植物油60ml、转化糖浆150ml、食用枧水3ml.
再说一下奶黄馅的做法:用料：鸡蛋2个，白糖60克，黄油10克，吉士粉20克，纯奶50ml
制法：
1、先将鸡蛋磕入一个容器内，加入白糖及软化的黄油拌匀。再将吉士粉 和牛奶倒入，搅拌均匀。
2、将搅拌均匀的奶皇液上锅蒸，蒸时每5分钟搅拌1次，蒸20分钟左右，至熟晾凉即可。
想嫌太少就按比例加材料吧.
其它看图说话了.
核桃豆沙味月饼配料及功效--核桃豆沙味月饼特色
核桃豆沙味月饼是一款深受人们喜爱的传统糕点，其配料丰富多样，口感酥软，香甜可口。以下是核桃豆沙味月饼的特色配料及其功效：
配料：
1. 核桃：富含蛋白质、脂肪酸、维生素E等营养成分，具有健脑益智、润肠通便等功效。
2. 红豆沙：选用优质红豆沙为馅料，红豆沙富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，具有清热解暑、利尿消肿等功效。
3. 面粉：作为月饼的外皮材料，富含多种维生素和矿物质，具有健脾养胃、强筋骨等功效。
4. 油：用于调和面团和馅料，增加月饼的口感和光泽度。
功效：
1. 核桃：有助于改善记忆力、促进大脑发育、增强免疫力等。
2. 豆沙：具有清热解毒、利水消肿、活血化瘀等功效，适合夏季食用。
3. 面粉：能够提供人体所需的能量和营养，促进身体健康。
4. 油脂：使月饼更加香滑可口，同时也有助于吸收其他食材的营养成分。
核桃豆沙味月饼特色：
1. 口感层次丰富：核桃的酥脆与红豆沙的软糯相互交织，形成独特的口感层次。
2. 营养丰富：核桃和红豆沙分别富含不同的营养成分，相互搭配能够提供全面的营养价值。
3. 美味可口：核桃豆沙馅料细腻甜美，搭配外皮面粉的酥脆，让人回味无穷。
4. 方便携带：核桃豆沙味月饼的包装设计精美实用，方便携带和保存，适合在节假日期间赠送亲友或自己品尝。
总之，核桃豆沙味月饼凭借其丰富的配料和独特的口感，成为了中秋节期间备受青睐的传统糕点之一。
如何做核桃豆沙味月饼才好吃
制作核桃豆沙味月饼需要一定的技巧和耐心，以下是一个基本的步骤指南：
材料
月饼皮：中筋面粉、金黄色糖浆、食用碱水（调节酸碱度）、食用油
馅料：红豆沙馅、核桃仁（烤熟后切碎）
装饰：蛋液（用于刷面）
步骤
1. 制作月饼皮
将糖浆、食用油和碱水混合均匀。
加入面粉，揉成面团，然后覆盖，静置约30分钟。
2. 制作馅料
将红豆沙馅和碎核桃仁混合均匀。
3. 包馅
将面团分成小份，每份大约30克。
将一份面团擀成圆片，包入馅料，然后捏合封口，搓圆。
4. 装模
在月饼模具上涂些食用油，将包好的月饼放入模具中按压出形状。
将月饼放入烤箱中预热，通常温度为180°C，烤约15-20分钟，直到月饼表面金黄。
5. 冷却
烤好的月饼取出放置在架子上冷却。
6. 装饰与品尝
在月饼表面刷上一层薄薄的蛋液，增加光泽。
根据个人喜好，可以撒上一些芝麻、瓜子仁等作为装饰。
小贴士
烤制月饼时，要注意观察月饼的颜色变化，以免烤焦。
馅料的比例可以根据个人口味进行调整，如果不喜欢太甜的，可以适当减少红豆沙的量。
烤制好的月饼需要放置一段时间（回油过程），通常是24小时以上，这样月饼皮会变得更加酥软，馅料的味道也更加浓郁。
按照这些步骤，你可以尝试制作出美味的核桃豆沙味月饼。祝你烘焙愉快！
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