白菜明虾汤面线的做法
分类：食谱时间：2025-08-09 17:05:39浏览量（）
白菜明虾汤面线
白菜明虾汤面线是一道色香味俱佳的汤品。选用新鲜的白菜，口感脆嫩，搭配鲜美的明虾，汤头鲜美浓郁。面条则吸收了汤汁的精华，软糯可口。在烹饪过程中，加入适量的葱姜丝，更能提升整道菜品的香气。此外，一碗清爽的面线不仅承载着鲜美的食材，更带来了满满的幸福感。这道汤面线营养丰富，适合各个年龄段的人群食用，是家人间聚会时的美味佳肴。简单快捷的制作方式，也让它成为忙碌生活中的小确幸。
白菜明虾汤面线的做法
菜系及功效：精品主食
白菜明虾汤面线的制作材料：
主料：面线5两（约200克）,白菜胆4两（约160克）,鸡蛋2只,中虾6只
辅料：上汤2杯,葱粒1汤匙调料/
调料：盐适量,胡椒粉,麻油各少许
教您白菜明虾汤面线怎么做，如何做白菜明虾汤面线才好吃
(1) 白菜胆洗净，烧煮清水适量，加入油和盐各少许，放下白菜胆焯热；鸡蛋煮熟，去壳，切片；中虾去外壳但留尾，用生粉和盐揩擦虾身，洗净，除肠，切双飞。
(2) 面线用煮水焯熟，捞起，立刻过冷水，然后沥干。
(3) 烧煮上汤，加入调味料，下中虾焯熟，捞起备用，面线放入上汤内快煮片刻，捞起置碗内，加一茶匙熟油拌匀。
(4) 将中虾、白菜胆和蛋片置面线上，浇上上汤，撒上葱粒供食。
白菜明虾汤面线配料及功效--白菜明虾汤面线特色
白菜明虾汤面线是一道营养丰富的汤面，其配料包括主料、辅料和调料。以下是具体的配料及其功效：
主料：
白菜：富含维生素C、钙、膳食纤维等营养成分，具有清热解毒、润肠通便的功效。
明虾：高蛋白、低脂肪，富含多种氨基酸和微量元素，有助于增强免疫力、改善视力。
面线：富含碳水化合物、膳食纤维等，能够提供能量、促进消化。
辅助料：
蒜瓣：增加汤底的香味，促进食欲。
姜片：祛寒暖胃，促进消化。
枸杞：滋补肝肾、明目润肺，增加汤的营养价值。
香菜：提味增香，提升口感层次。
调料：
盐：调味，使汤更加鲜美。
白胡椒粉：温中散寒，提升汤的温暖感。
鸡精或味精：提升汤的鲜味。
食用油：炒制辅助料，增加香气。
特色：
1. 营养丰富：白菜提供了丰富的维生素和矿物质，明虾则提供了高质量的蛋白质，面线则提供了碳水化合物和膳食纤维，使得这道汤面营养均衡。
2. 口感鲜美：白菜的清爽与明虾的鲜美相得益彰，加上香菜的提味，使得整道汤面口感层次丰富。
3. 温暖滋补：姜片和枸杞的加入使得这道汤具有温中散寒、滋补养生的功效，特别适合寒冷天气食用。
4. 简单易做：配料简单，制作方便，是一道家常便饭的好选择。
做法：
1. 将白菜洗净切段，明虾去壳去虾线备用。
2. 烧一锅热水，放入白菜焯水后捞出沥干水分。
3. 锅中加油烧热，放入蒜瓣和姜片炒香。
4. 加入适量清水，放入明虾煮熟。
5. 放入焯好水的白菜段，煮几分钟。
6. 加入盐、白胡椒粉调味，最后撒上枸杞和香菜即可。
希望以上信息对您有所帮助！
如何做白菜明虾汤面线才好吃
要制作美味的白菜明虾汤面线，可以按照以下步骤进行：
所需材料：
白菜适量
明虾适量
面线适量
姜片适量
葱花适量
盐适量
白胡椒粉适量
鸡精或鸡高汤适量
水淀粉适量（可选）
制作步骤：
1. 准备食材：
白菜洗净，切成适当大小的段。
明虾去壳去虾线，洗净备用。
面线提前用温水泡软，沥干水分备用。
姜切片，葱切葱花。
2. 煮虾：
锅中加水烧开，放入姜片和明虾，中火煮至虾变色且肉质熟透，捞出备用。
3. 煮汤：
锅中加入适量清水，再次烧开后转小火，倒入之前煮虾的虾汤（或加入鸡高汤），加入白菜段、盐、白胡椒粉调味。
4. 煮面线：
将泡软的面线放入锅中，用筷子轻轻搅拌，防止粘连。
根据面线的硬度，煮至面条熟透但仍有嚼劲即可。
5. 调味：
将煮好的虾重新放回锅中，加入适量的鸡精或鸡高汤提味（可选）。
如果喜欢浓郁一些的汤汁，可以适量加入水淀粉勾芡。
6. 出锅装盘：
将煮好的白菜明虾汤面线盛入碗中，撒上葱花即可享用。
小贴士：
煮虾时注意火候，避免煮过头导致虾肉变老。
面线煮熟后可以用冷水冲洗一下，使面条更加劲道。
可以根据个人口味调整调料的用量，比如增加一些辣椒粉或者柠檬汁来提味。
按照以上步骤，你应该能够制作出一碗美味的白菜明虾汤面线。祝你烹饪愉快！
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