什锦蛋炒饭的做法

食谱什锦蛋炒饭

什锦蛋炒饭是一道色香味俱佳的美食，将鸡蛋、蔬菜与米饭巧妙结合，营养丰富且口感独特。制作时，先将米饭煮熟备用，鸡蛋打散，蔬菜切丁。热锅凉油，先炒鸡蛋至半熟，盛出备用。再加入蔬菜丁翻炒，然后倒入米饭，快速翻炒，使米饭均匀受热。最后，将炒好的鸡蛋和蔬菜丁倒回锅中，加入适量的盐、酱油等调味料，快速翻炒均匀即可出锅。什锦蛋炒饭色彩鲜艳，香气扑鼻，口感松软，营养丰富，是家常餐桌上的一道美味佳肴。

什锦蛋炒饭的做法

菜系及功效：精品主食 便秘食谱 营养不良食谱 防癌抗癌食谱

口味：清香味

工艺：熟炒

什锦蛋炒饭的制作材料：

主料：米饭(蒸)100克,鸡蛋150克

辅料：莴笋50克,火腿肠50克,蘑菇(鲜蘑)45克,洋葱（白皮）50克

调料：花生油15克,小葱5克,大蒜（白皮）3克,鸡精2克,盐2克

什锦蛋炒饭的特色：

五彩艳丽，脆嫩软糯，鲜香清醇。

教您什锦蛋炒饭怎么做，如何做什锦蛋炒饭才好吃

1. 将鸡蛋打入碗内，略加精盐调成蛋液；

2. 莴笋、火腿肠、鲜蘑菇、洋葱、蒜切丁；小葱切成细末。

3. 锅内放花生油，烧热后，倒入蛋液煎泡至熟，捣烂捞出；

4. 炒锅内再放少许花生油，下蘑菇丁、蒜粒炒出香味后，再放莴笋、洋葱略炒，加入米饭和煎熟的鸡蛋同炒，再下火腿肠、最后加葱花、盐和鸡精即可。

什锦蛋炒饭的制作要诀：可用苹果代替小蘑菇，或起锅时加些西瓜丁，又另具一番风味。

小帖士-健康提示：

1.本菜含有蛋白质、不饱和脂肪酸、碳水化合物、多种矿物质和维生素；同时也有防止便秘的作用。

2.蘑菇含多种氨基酸、维生素和其他营养成分，亦有一定的抗菌作用。

小帖士-食物相克：

米饭(蒸)：大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

什锦蛋炒饭配料及功效--什锦蛋炒饭特色

什锦蛋炒饭是一道色香味俱全的美食，其配料丰富多样，包括鸡蛋、米饭、蔬菜以及各种调味料。以下是什锦蛋炒饭的特色配料及其功效：

配料：

1. 米饭：作为主要成分，米饭富含碳水化合物，为身体提供能量。

2. 鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪和维生素，有助于增强体力和免疫力。

3. 蔬菜：如胡萝卜、豌豆、玉米等，这些蔬菜富含维生素、矿物质和膳食纤维，有助于促进消化和保持身体健康。

4. 调味料：如盐、酱油、胡椒粉等，用于增加食物的风味。

功效：

1. 提供能量：米饭和鸡蛋提供的碳水化合物和蛋白质是身体的重要能量来源。

2. 增强免疫力：蔬菜中的维生素和矿物质有助于增强免疫系统的功能，提高身体抵抗力。

3. 促进消化：膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。

4. 平衡营养：什锦蛋炒饭中的配料多样化，有助于确保身体获得所需的各种营养素。

此外，什锦蛋炒饭还有以下特色：

1. 色彩丰富：通过搭配不同颜色的蔬菜，使炒饭呈现出丰富的色彩，增加视觉吸引力。

2. 口感丰富：鸡蛋和蔬菜的加入使得炒饭口感更加鲜美，既有米饭的香糯，又有蛋类的嫩滑和蔬菜的爽脆。

3. 简单易做：什锦蛋炒饭的配料简单，制作过程也相对简便，适合家庭日常制作和享用。

总之，什锦蛋炒饭不仅美味可口，而且营养丰富，是一道非常适合家常享用的美食。

如何做什锦蛋炒饭才好吃

要制作美味的什锦蛋炒饭，你可以按照以下步骤进行：

食材准备：

剩饭（约2人份）

鸡蛋2个

青葱1把（切碎）

胡萝卜丁适量

甜玉米粒适量

火腿肠丁适量（可选）

豌豆适量（可选）

盐适量

白胡椒粉少许

生抽酱油适量

芝麻油少许

烹饪步骤：

1. 打鸡蛋：

将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子或打蛋器充分搅拌均匀。

2. 准备蔬菜和肉类：

胡萝卜、甜玉米、豌豆洗净，切成小丁。

如果使用火腿肠，也切成小丁。

如果使用培根或其他肉类，也切成小丁备用。

3. 炒鸡蛋：

热锅凉油，油温热至约70%热时（大约160-180摄氏度），倒入打好的鸡蛋液。

待鸡蛋液开始凝固时，用铲子轻轻推动，使鸡蛋均匀受热，炒至熟透后盛出备用。

4. 炒蔬菜和肉类：

在同一个锅中，加入少许油，加热至油温适中。

放入切好的胡萝卜丁、甜玉米粒、豌豆（如果使用）、火腿肠丁（如果使用）等蔬菜和肉类。

炒至蔬菜变软，肉类变色，加入适量的盐和白胡椒粉调味。

5. 合炒：

将之前炒好的鸡蛋撒入锅中，与蔬菜和肉类混合均匀。

倒入剩饭，用铲子将剩饭压碎，使其与蔬菜和鸡蛋充分混合。

快速翻炒，使所有食材均匀受热。

6. 调味：

加入生抽酱油和少许芝麻油，根据个人口味调整。

继续翻炒均匀，直到所有调料充分融合。

7. 出锅：

最后撒上切碎的青葱，翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士：

炒饭时火候要快，保持中高火迅速翻炒，这样可以使鸡蛋和蔬菜更加鲜嫩多汁。

剩饭炒之前尽量先沥干水分，这样可以防止炒饭时粘锅。

可以根据个人喜好添加其他配料，如虾仁、鸡肉丁等。

炒饭的调味可以根据个人口味进行调整，不必拘泥于固定的配方。

按照这些步骤，你应该能够制作出一份美味可口的什锦蛋炒饭！

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