海鲜派的做法
分类：食谱时间：2025-08-09 17:05:37浏览量（）
海鲜派
海鲜派是一道色香味俱佳的美食，选用新鲜的海鲜如虾、蟹、鱼等，搭配特制的派皮，口感丰富。派皮酥脆，与海鲜的鲜美相互映衬。烹饪时，先将海鲜煎至金黄，再加入奶油、柠檬汁等调料，最后铺上绵密的奶酪，烘烤至完美。海鲜派的香气四溢，令人垂涎欲滴。这道菜不仅适合家庭聚餐，也常作为宴会的佳肴。每一口都能品尝到海洋的馈赠和烘焙的技艺，让人回味无穷。海鲜派，不仅是一道美食，更是一种享受，让人在忙碌的生活中找到片刻的宁静与美好。
海鲜派的做法
菜系及功效：精品主食 甜品/点心 营养不良食谱
口味：清香味
工艺：烤
海鲜派的制作材料：
主料：起酥派皮300克
辅料：虾仁100克,鳕鱼60克,墨鱼60克,鸡蛋黄40克
调料：胡椒粉1克,香菜2克,盐2克,色拉酱60克
教您海鲜派怎么做，如何做海鲜派才好吃
1. 将千层派皮擀平后用圆形模型压出12片；
2. 取其中6片，用小一点的圆形模型压在中间，挖掉中间部分的派皮成为轮胎状；
3. 将6片圆形派皮四周刷上蛋黄液后，盖上轮胎状空派皮，放入冰箱冷藏松弛约15分钟；
4. 将派皮取出，表面四周再刷上剩余蛋黄液；
5. 放入烤箱200/200℃ 烤约20分钟，烤好后取出备用；
6. 将虾仁、鱼片、墨鱼圈分别放入滚水中氽烫至熟；
7. 取出放入冰水冷却后沥干，拌匀蛋黄酱、盐、白胡椒粉、芫荽调味，最后放入烤好的派皮中央即可。
海鲜派的制作要诀：1. 在这里我们使用了白胡椒粉，是因为海鲜沙拉本身的材料及蛋黄酱多为白色；
2. 如果使用黑胡椒粉会直接看到黑色细小颗粒，感觉不够雅致，所以这里我们取用白色胡椒粉；
3. 材料中的鱼片建议采用鳕鱼或其他可以氽烫，肉质嫩却不易碎的鱼去皮切片使用；
4. 另外虾仁需先用牙签清除沙泥；
4. 海鲜材料因煮熟所需时间不同，需分别氽烫，以免易熟材料最后变的过老！
小帖士-食物相克：
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
墨鱼：墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱。
鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
海鲜派配料及功效--海鲜派特色
海鲜派的特色配料主要包括以下几种，它们各自拥有独特的风味和营养价值：
1. 鲜虾：鲜虾是海鲜派中的主要配料之一，其富含蛋白质、维生素D和B族维生素，具有补充能量、增强免疫力等功效。同时，虾肉的鲜美口感也能为派馅增添丰富风味。
2. 蟹肉：蟹肉口感鲜嫩，富含蛋白质、碳水化合物、维生素A和钙等营养成分。在海鲜派中，蟹肉与虾肉的搭配能带来更加丰富的口感体验。
3. 鱼片：鱼片是海鲜派中的另一重要配料，其富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸和多种维生素，具有降低血脂、预防心血管疾病等功效。鱼片的鲜美味道也能与虾肉和蟹肉相互融合。
4. 贝肉：贝肉口感鲜美，富含蛋白质、矿物质和多种维生素，具有滋阴润燥、清热解毒等功效。在海鲜派中，贝肉的加入能使派馅更加鲜美可口。
5. 奶油：奶油是海鲜派中的重要调味料之一，其富含脂肪、蛋白质和维生素A等营养成分。奶油的浓郁口感能为海鲜派增添丝滑的口感体验。
6. 面包丁：面包丁是海鲜派的底层配料，其富含碳水化合物、膳食纤维和多种维生素，具有健脾开胃、促进消化等功效。面包丁的酥脆口感与海鲜派的其他配料相互映衬，使整道菜品更加美味可口。
此外，海鲜派中还可能包含一些辅助配料，如洋葱、蒜末、香菜等，这些配料既能提升菜品的口感层次，还能增加营养价值。
在功效方面，海鲜派具有以下特点：
1. 补充营养：海鲜派中的海鲜配料富含蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分，有助于满足人体对营养的需求。
2. 增强免疫力：海鲜派中的海鲜配料含有丰富的抗氧化物质，如虾青素、蟹黄素等，有助于清除体内的自由基，增强免疫力。
3. 促进消化：海鲜派中的面包丁等配料富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。
4. 滋阴润燥：海鲜派中的贝肉等海鲜配料具有滋阴润燥的作用，适合干燥季节食用，能缓解口干舌燥等症状。
总之，海鲜派凭借其独特的配料组合和丰富的营养价值，成为了许多人喜爱的美食之一。
如何做海鲜派才好吃
制作美味的海鲜派，你需要以下食材和步骤：
食材：
面团：
中筋面粉：2杯
冷黄油：1/2杯（切成小块）
盐：1茶匙
冰水：3/4杯
海鲜：
虾仁：200克，去壳去肠线
鱿鱼圈：150克
蛤蜊或贻贝：200克，提前清洗干净
番茄酱：2汤匙
柠檬汁：1汤匙
大蒜粉：1茶匙
辣椒粉：1/2茶匙（可根据口味调整）
盐和胡椒粉：适量
蔬菜：
洋葱：1个，切碎
蒜瓣：2瓣，切碎
面包丁：1/2杯
调料：
鸡蛋：1个
牛奶：1/2杯
羊乳酪：1杯（可选）
步骤：
1. 制作面团：
在一个大碗中，将面粉、盐和黄油混合均匀。
慢慢加入冰水，用刮刀边加边搅拌，直到形成一个柔软的面团。
在一个干净的台面上撒上面粉，将面团放在上面，用手揉搓面团大约10分钟，直到它光滑而有弹性。
将面团放入冰箱冷藏30分钟。
2. 准备海鲜：
在一个大的混合碗中，将虾仁、鱿鱼圈和蛤蜊清洗干净。
添加番茄酱、柠檬汁、大蒜粉、辣椒粉、盐和胡椒粉，拌匀后腌制15-20分钟。
3. 组装派：
预热烤箱至425°F（220°C）。
在一个圆形或长方形的派盘中，底部铺上一层薄薄的烘焙纸。
将冷藏好的面团擀成一个直径约12英寸（30厘米）的圆饼，然后将其移至派盘中，修剪边缘。
在面团上均匀涂抹一层薄薄的番茄酱混合物。
4. 添加海鲜：
将腌制好的海鲜均匀地铺在番茄酱混合物上。
撒上切碎的洋葱、蒜瓣和面包丁。
5. 添加奶酪：
如果使用羊乳酪，均匀地撒在海鲜上。
如果使用其他类型的奶酪，可以将其融化后均匀地覆盖在海鲜上。
6. 烘焙：
在一个烤盘上放上一些烘焙纸，然后将派盘放入烤盘中，倒入剩下的牛奶（大约1/2杯），这样可以帮助奶酪融化。
烤制20-25分钟，或者直到派皮金黄色且奶酪融化。
7. 让派冷却：
从烤箱中取出，让派冷却至少30分钟后再切片享用。
小贴士：
确保所有食材都是新鲜的，特别是海鲜。
可以根据个人口味调整调料的用量。
如果喜欢，可以在派皮上撒上一些新鲜香草（如欧芹或罗勒）增加风味。
按照这些步骤，你应该能够制作出美味的海鲜派！
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