茄汁肉丁盖浇饭的做法

茄汁肉丁盖浇饭

茄汁肉丁盖浇饭是一道色香味俱佳的美食。米饭软糯可口，肉丁鲜嫩多汁，搭配上浓郁的茄汁，让人垂涎欲滴。在烹饪过程中，精选猪肉切成小丁，用料酒、生抽等调料腌制入味。茄子切成小块，炒制至金黄，再加入肉丁翻炒，最后浇上番茄汁。整个过程简单快捷，却能呈现出丰富的口感和层次感。这道菜不仅适合家庭日常食用，还能在亲朋好友聚会时作为一道拿手好菜上桌。它既美味又营养，是餐桌上的常见佳肴之一。

茄汁肉丁盖浇饭的做法

菜系及功效：精品主食 青少年食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 贫血食谱

口味：原本味

工艺：其他

茄汁肉丁盖浇饭的制作材料：

主料：米饭(蒸)300克

辅料：猪肉(瘦)150克,胡萝卜50克

调料：番茄酱20克,猪油（炼制）40克,料酒15克,大葱5克,姜5克,味精1克,盐2克

茄汁肉丁盖浇饭的特色：

此饭色泽美观，鲜嫩味香。

教您茄汁肉丁盖浇饭怎么做，如何做茄汁肉丁盖浇饭才好吃

1.将瘦猪肉洗净拍松，切成小丁；胡萝卜洗净，切成小丁；葱、姜洗净，葱切成葱花，姜切成姜末，备用。

2.将炒锅置旺火上，放入熟猪油烧热，下入葱花、姜末，待炒出香味时放入胡萝卜丁炒几下，再放入猪肉丁迅速炒散，见变色时放入料酒、精盐炒匀，炒至断生时加入番茄酱和味精炒匀即可停火。

3.将刚焖好的大米饭盛入盘中，将茄汁肉丁浇在米饭上，即可上桌食用。

小帖士-食物相克：

米饭(蒸)：大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。

茄汁肉丁盖浇饭配料及功效--茄汁肉丁盖浇饭特色

茄汁肉丁盖浇饭的配料主要包括以下几种：

1. 猪肉：一般使用猪里脊肉或瘦肉，切成小丁。

2. 番茄：新鲜番茄去皮切丁，与肉丁一同炒制。

3. 蒜：切片，增加香味。

4. 姜：切丝或末，提味增香。

5. 葱花：用于最后装饰，增加色彩和香气。

6. 米饭：提前煮好的米饭，是盖浇饭的主要成分。

7. 其他配料（可选）：如青椒、洋葱、胡萝卜等，可以根据口味加入。

茄汁肉丁盖浇饭的功效主要包括：

1. 营养丰富：猪肉富含蛋白质和必需氨基酸；番茄含有丰富的维生素C和番茄红素；蒜和姜则具有消毒、抗生素作用。

2. 促进消化：猪肉和番茄中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善便秘。

3. 增强免疫力：番茄红素具有抗氧化作用，有助于增强人体免疫力。

4. 降低血压：番茄中的钾元素有助于降低血压。

5. 美容养颜：番茄中的维生素C有助于美白肌肤，延缓衰老。

茄汁肉丁盖浇饭的特色在于其独特的口感和丰富的营养价值。肉丁鲜嫩多汁，番茄的酸甜味道与肉丁的咸香完美融合，再加上蒜姜的提味，使得整道菜品味道鲜美，令人回味无穷。同时，米饭的绵软与配料的丰富口感相得益彰，使得这道家常菜既美味又营养。

此外，茄汁肉丁盖浇饭制作起来也相对简单，适合家庭日常食用。只需将提前准备好的食材炒制在一起，再浇上热腾腾的米饭即可。

如何做茄汁肉丁盖浇饭才好吃

要制作美味的茄汁肉丁盖浇饭，可以按照以下步骤进行：

材料

米饭：适量（最好是剩饭，这样口感更好）

猪肉（切丁）：200克

茄子：1根

葱：1根

姜：1小块

大蒜：3瓣

生抽：1汤匙

老抽：1茶匙

细砂糖：1茶匙

盐：适量

水淀粉：1汤匙

食用油：适量

步骤

1. 准备食材

米饭提前准备好，如果是剩饭，可以稍微冷藏一下，口感会更加松软。

茄子洗净，切成小丁。

猪肉切丁，加入少许盐、生抽和水淀粉拌匀，腌制10分钟。

葱切葱花，姜蒜切末。

2. 炒制肉丁

锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的肉丁，翻炒至变色。

加入姜末和蒜末，继续翻炒出香味。

3. 炒制茄子

将切好的茄子丁倒入锅中，加入少许盐和生抽，翻炒均匀。

加入一小碗水，盖上锅盖，中小火煮5分钟左右，直到茄子变软。

4. 调制酱汁

在一个小碗中，加入生抽、老抽、细砂糖和水淀粉，搅拌均匀，备用。

5. 翻炒米饭

将炒好的肉丁和茄子推到锅边，将米饭倒入锅中，用铲子将米饭和肉丁、茄子混合均匀。

倒入之前调好的酱汁，快速翻炒，使米饭均匀裹上酱汁。

6. 出锅装盘

最后撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士

米饭最好是剩饭，这样口感更加松软，不易糊底。

茄子吸油较多，可以适量减少油的用量。

炒肉丁时，可以先用生抽、盐和水淀粉腌制一下，这样肉丁会更加入味。

炒茄子时，加入少量水煮软后，可以吸收更多的酱汁，口感更好。

按照以上步骤，你可以制作出美味的茄汁肉丁盖浇饭。希望对你有帮助！

#广东菜 #福建菜 #山东菜 #湖南菜 #四川菜

炒香肠家常做法青椒 炒牛肉加食醋可以吃吗 来例假炒的苦菊可以吃吗 洋葱炒鸡胸减脂做法大全 腊腌菜炒好吃还是炒好 莴笋炒花菜胡萝卜怎么做 菜炒的肥了怎么补救 荠菜炒香干肉丝做法 面包糠炒蹄膀怎么炒好吃 炒豆炒西红柿好吃吗 做完人流可以吃炒板栗吗 葫芦炒肉怎么炒才好吃 肉炒鲜蘑怎么炒好吃 中午吃洋葱炒猪肉会瘦吗 减肥只吃炒冬瓜可以吗会胖吗 龙虾怎么炒不炒水煮好吃 常吃炒的蒲公英有害吗 炒猪心拿什么炒才好吃 炒至后小米可以蒸着吃吗 青椒炒鱼块做好吃不好吃